自己動(dòng)手做美味的高級(jí)點(diǎn)心

內(nèi)容概要

本書以詳細(xì)的圖解照片公開了71種高級(jí)甜點(diǎn)配方，讓讀者輕松在家重現(xiàn)Mont St Clair的好味道～
同時(shí)，本書還配有精美詳細(xì)的步驟圖，使得讀者一目了然，增加了實(shí)用性和可操作性。

作者簡(jiǎn)介

辻口博啟
1976年出生于日本石川，是日本“紅屋”點(diǎn)心店的第三代掌門
人。高中畢業(yè)后，為追求更精湛的甜點(diǎn)制作技藝，前往日本東京
進(jìn)入法式蛋糕店工作。此外，還廣泛活動(dòng)于電視、出版、大型活
動(dòng)、企業(yè)咨詢等各個(gè)領(lǐng)域。
1990年　獲得日本全國(guó)糕點(diǎn)大賽冠軍，時(shí)年 歲，成為有史以來(lái)
　　　　 最年輕的冠軍
1995年　獲得Coupe du France Inernational 杯冠軍
1997年　獲得Coupe du monde（World Cup）杯冠軍
1998年　在日本創(chuàng)立法式蛋糕店Mont St.Clair，現(xiàn)為七星級(jí)店主
006年　在家鄉(xiāng)建立 口博啟美術(shù)館

書籍目錄

點(diǎn)心制作的基本原則
白桃與白胡椒果醬
鳳梨與覆盆子果醬
牛奶醬
覆盆子法式果醬
卷心米蛋糕
紅豆薄荷酥皮派
抹茶磅蛋糕
米餅干
生巧克力
咖啡粉生巧克力
巧克力水果
木柴圣誕蛋糕
古典巧克力蛋糕
姜汁巧克力撻
草莓鮮奶油蛋糕
戚風(fēng)蛋糕
黃金鳳梨奶酪蛋糕
奶酪撻
水果撻
香蕉克拉芙蒂
法式焦糖蘋果撻
栗子撻
瓦片泡芙
葉子派
無(wú)花果磅蛋糕
八角香磅蛋糕
香料面包
舒芙蕾奶酪蛋糕
覆盆子舒芙蕾
瑪?shù)律彽案?br />吉耶那
洋李磅蛋糕
手指餅干
塔可華茲
塔可華茲奶油夾心
芝麻與柳橙蕾絲瓦片餅
布列塔尼奶油餅干
瓦片餅干
鳳梨香蕉酥皮卷
布丁
杏仁椰子牛奶凍
柑橘烤布蕾
薄荷布蕾佐巧克力鮮奶油
草莓慕斯
焦糖巴巴露亞
芭菲
熱帶水果凍佐椰汁慕斯
柳橙與青蘋果果凍
紅酒和白酒凍
香檳果凍
糖煮水果佐雪泥
冰激凌拼盤
火燒香蕉
焗烤水果
水果甜湯
法式卷餅
甘薯泥
蔬菜咸派
能喝的點(diǎn)心
香草水果茶
冰巧克力
熱帶水果雞尾酒
杏仁糖咖啡
香草奶昔
阿爾薩斯覆盆子
巧克力飲品
熱紅酒
檸檬調(diào)酒
太陽(yáng)
白蘭地巧克力
咸味焦糖
只要有了這些專屬的道
具操作起來(lái)就很方便

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

編輯推薦

《自己動(dòng)手做美味的高級(jí)點(diǎn)心》由遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。

圖書封面

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