新手學(xué)烘焙 正點(diǎn)面包

用戶評(píng)論 (總計(jì)93條)

•   我是個(gè)面包西點(diǎn)愛(ài)好者，這本書(shū)講解詳實(shí)，圖像清楚，步驟明朗，而且容易學(xué)習(xí)。開(kāi)始講解了一些基礎(chǔ)知識(shí)，每一個(gè)制作的內(nèi)容中都有需要的材料及需要的量。有特別需要注意的內(nèi)容都詳細(xì)的指出了。章節(jié)后面還有問(wèn)答，是關(guān)于制作點(diǎn)心中會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題的講解。作者將自己制作面包的經(jīng)驗(yàn)幾乎都寫(xiě)全了呀。不錯(cuò)，覺(jué)得這次買的很值。
•   在圖書(shū)館看了這部書(shū)之后才買的，覺(jué)得很實(shí)用；揉面發(fā)面的細(xì)節(jié)方面寫(xiě)的很詳細(xì)很容易懂；介紹的面包種類款式也很多很全；圖片搭配的很美；是一本很值得初學(xué)者學(xué)習(xí)參考的烘焙書(shū)
•   之前買過(guò)妙手烘焙，想做更多的面包，就選了這本，很實(shí)用，還能解決一些實(shí)際操作中的困惑，對(duì)以前的學(xué)習(xí)是一個(gè)補(bǔ)充和提高
•   圖片很多，步驟詳盡，跟著做你會(huì)發(fā)現(xiàn)做面包其實(shí)也很簡(jiǎn)單
•   很簡(jiǎn)單易學(xué)。
  
  朋友送的烤箱第一次烤面包，就按照這本書(shū)一步步的做下去，竟然成功了。
  
  書(shū)中有步驟的圖片，按照書(shū)中說(shuō)的坐，新手也能做成功。
•   發(fā)貨快，書(shū)非常清晰，介紹的好，回來(lái)就照書(shū)學(xué)習(xí)做面包了……感謝，五星好評(píng)!
•   很好，過(guò)程詳細(xì)，而且介紹了好幾種發(fā)酵法，還有不同種類的面包，尤其是中種法，比直接法的面包好多了，我個(gè)人喜歡湯種法和中種法的面包，不過(guò)這本書(shū)好像沒(méi)介紹湯種法，不過(guò)總之還是非常好的，不論是新手還是熟手都適合
•   看了本書(shū)，覺(jué)得做面包還是很有難度的，還沒(méi)有嘗試，等休息了吧
•   和孟老師，愛(ài)和自由的書(shū)不同，品種介紹不多，但是有舉一反三的效果。多數(shù)是比較歐式的面包，很想試試。這本書(shū)的翻譯和校對(duì)還是存在一些問(wèn)題的。哎，懂語(yǔ)言又懂專業(yè)的人太少了。
•   買了很多做面包的書(shū)，內(nèi)容基本雷同，這本書(shū)有關(guān)面團(tuán)冷藏的內(nèi)容還算有點(diǎn)意思
•   你如果說(shuō)是自己在家做面包吃的,就買這本書(shū)比較好
•   我是新手，面包比較難烤，正在學(xué)這本書(shū)。適合初學(xué)者，贊一個(gè)
•   勾起做面包的欲望
•   準(zhǔn)備去沒(méi)個(gè)烤箱做面包咯
•   我是烘焙新手，這本書(shū)都是彩頁(yè)印刷、圖片清晰，又是200減100的活動(dòng)買的，太超值了
•   操作簡(jiǎn)單。非常不錯(cuò)的烘焙書(shū)！
•   非常適合烘焙新手閱讀的一本書(shū)，一看就能懂。
•   很好的一本書(shū)，步驟介紹得很詳細(xì)，不錯(cuò)
•   從選料到工具介紹的非常詳細(xì)，應(yīng)該蠻實(shí)用的吧，有待嘗試
•   值得推薦的烘焙工具書(shū)。
•   雖然說(shuō)是新手烘焙，但不怎樣容易操作。
•   對(duì)我這樣的烘焙新手十分有用。印刷精美，圖片豐富，講解詳盡，值得擁有。
•   講的非常細(xì)致，適合新手。只是，我的設(shè)備不全，做了兩次都失敗了。
•   圖文都很詳細(xì)，我一定要買齊工具大干一番??！
•   書(shū)的教學(xué)步驟還行，圖片到位！
•   圖文并茂~步驟一目了然~
•   內(nèi)容詳細(xì)，很適合從基礎(chǔ)學(xué)起的
•   講解的很細(xì)致也很易懂，比較好操作，圖片也很精美。
•   很實(shí)用的一本書(shū)，跟著書(shū)上做了幾款簡(jiǎn)單的小蛋糕，味道不錯(cuò)。
•   做出來(lái)的成品不好看。不過(guò)方法不錯(cuò)。
•   大體看了一下，樣式挺多，挺簡(jiǎn)單，還沒(méi)有時(shí)間做。
•   寫(xiě)的很詳細(xì)，不過(guò)對(duì)于新手還是有難度
•   這種書(shū)就要買小日本寫(xiě)的 詳細(xì) 清楚
•   喜歡。很詳細(xì)，適合我這個(gè)新手
•   做法很詳細(xì)，配方也很齊全
•   看完里面的方法很好，有很大的幫助。
•   蠻好的，簡(jiǎn)單易學(xué)，雖然我沒(méi)有成功，但是書(shū)確實(shí)還是蠻好的
•   彩頁(yè)很不錯(cuò)，看著書(shū)就想跟著動(dòng)手做，確實(shí)不錯(cuò)的一本書(shū)
•   為愛(ài)的人親手做吧！
•   好書(shū)，就是做起來(lái)不容易
•   自己動(dòng)手做，很好吃呢。
•   剛送到手就翻看了幾頁(yè)，確實(shí)寫(xiě)的很容易懂，里頭的材料也不難找。我的寶寶現(xiàn)在還小，不愿意給她買市場(chǎng)上那些添加了很多東西的食品，等學(xué)會(huì)了一定要做給寶寶吃啊！好興奮……
•   真的很實(shí)用，一看就學(xué)會(huì)，一做就成功。
•   最近熱衷烘培，希望這本書(shū)對(duì)我有幫助哦。
•   內(nèi)容較專業(yè)，可以看一看，瞧一瞧
•   還可以，正在研究琢磨。
•   最近買的書(shū)太多啦，還沒(méi)有好好的看呢總體不錯(cuò)
•   許多圖片，比較實(shí)用
•   看著還不錯(cuò)，沒(méi)有認(rèn)真看
•   書(shū)不算厚
•   有點(diǎn)難度的 挺好的 新手看看
•   非常好，還便宜~
•   書(shū)對(duì)于新手不錯(cuò)。
•   放假試一下？
•   sadAWF
•   比想象中的號(hào)很多
•   很精美的，準(zhǔn)備入手實(shí)踐
•   趕在當(dāng)當(dāng)?shù)幕顒?dòng)中買的此書(shū)，很實(shí)用，推薦。
•   看著不錯(cuò)，種類也可以，適合初學(xué)者,準(zhǔn)備買材料實(shí)踐一下
•   便宜，拓展知識(shí)面
•   感覺(jué)不太好操作，還是比較喜歡君之的
•   書(shū)很好，很全面，一步一步的教我們從材料的準(zhǔn)備到成果。
•   每一種面包都做得很好看，有食欲的感覺(jué)，是我喜歡吃和做的類型。我不太愛(ài)法式面包，但面包新語(yǔ)里的表面撒面粉，用刀割，手法造型的技巧是很值得學(xué)的。這本書(shū)開(kāi)頭也是講了很多材料啊，注意事項(xiàng)啊等之類的，中間的一些面包款式和配方，看起來(lái)很不錯(cuò)的，看了一下材料配方，也不是很復(fù)雜，已經(jīng)準(zhǔn)備照著上面做幾款。我還買了孟老師的100道面包，那本書(shū)品種是很多，真有一百道，不過(guò)還沒(méi)開(kāi)始做，有時(shí)品種可以做得出來(lái)，有些材料還不全，那本書(shū)要貴多了，要不是有張光碟可就真不劃算了，因?yàn)?7元哪，二百頁(yè)不到，書(shū)紙張薄，看起來(lái)沒(méi)跟君之學(xué)烘培的書(shū)厚呢。這本正點(diǎn)面包價(jià)格便宜，這些品種我覺(jué)得就算是新手，想做過(guò)不同款式的面包，也應(yīng)該好上手的。
  遼科出版社的書(shū)呀，就是排版有些花哨和迷亂，翻開(kāi)后，如不仔細(xì)看，花麻麻一片。有些發(fā)酵機(jī)理發(fā)酵要點(diǎn)都占了一整頁(yè)排版了，字體又大，這些似乎不用這樣強(qiáng)調(diào)的，要不然這本書(shū)會(huì)更理想了。
  總結(jié)就是，品種雖不多，賣相不錯(cuò)，看起來(lái)有食欲，有想照著做的想法，是一本不錯(cuò)的書(shū)，價(jià)格也還算便宜。
•   蛋糕一直在學(xué)做，很成功，但面包還沒(méi)嘗試，做西點(diǎn)真的有點(diǎn)繁瑣也
•   這個(gè)看起來(lái)好像不那么可口，而且很多面包分幾頁(yè)寫(xiě)，只是成型后在最上面加上不同的東西，可能是我不太懂做面包吧，反正看后沒(méi)有想做的感覺(jué)
•   就是，做面包還是比較麻煩的。。哈哈，書(shū)是不錯(cuò)。買來(lái)不沒(méi)試著做過(guò)。。
•   內(nèi)容沒(méi)有我想象的好，但是還是能幫到我的，有幾種面包也是我喜歡的。
•   價(jià)格實(shí)惠，印刷很好，也有簡(jiǎn)單的制作方法
•   買這本書(shū)純粹是為了湊數(shù)，但是沒(méi)想到收到一看令我驚訝啊，紙質(zhì)很好，面點(diǎn)造型都比較簡(jiǎn)單，步驟也詳細(xì)，有不少基礎(chǔ)知識(shí)是我以前沒(méi)看過(guò)的，總而言之，值了！
•   介紹的很詳細(xì)，試著做了幾次效果不錯(cuò)
•   簡(jiǎn)單易學(xué)，步驟清楚
•   圖片很多，印刷很精美，步驟也算詳盡，只是從性價(jià)比來(lái)說(shuō)稍低了點(diǎn)
•   圖片好看。部分有細(xì)圖步驟。不錯(cuò)。
•   圖不錯(cuò)，內(nèi)容也很詳細(xì)，可以參照做。
•   很詳細(xì)，只是還沒(méi)有動(dòng)手
•   挺好看的，以這個(gè)價(jià)格來(lái)講是物美價(jià)廉了，要是能寫(xiě)得再仔細(xì)一點(diǎn)、多介紹一些配方就更好了
•   只要愛(ài)好就很簡(jiǎn)單
•   質(zhì)量不錯(cuò)，適合初入門，可能不是我想要的，個(gè)人比較喜歡做吐司
•   不錯(cuò) 改天試試 平時(shí)自己做的都不太好看
  看跟書(shū)本來(lái) 會(huì)不會(huì)有進(jìn)步
•   感覺(jué)不錯(cuò)，有時(shí)間動(dòng)手做蛋糕
•   雖不是這幾年的新出版書(shū)的書(shū)，但內(nèi)容很好，學(xué)烘培的可以得到好多借鑒。尤其對(duì)新手可以很清楚的看到圖片中展示面團(tuán)的狀態(tài)，很關(guān)鍵。
•   難度太高，新學(xué)的人看了還是不會(huì)操作。
•   書(shū)質(zhì)量很好，就是比想象的薄，看完后很想實(shí)踐一下
•   粗粗翻了一遍，好像還比較好學(xué)。這本書(shū)好就好在有每一步都有插圖
•   之前買過(guò)，這次是送人，不負(fù)眾望
•   實(shí)際上我還沒(méi)有看呢，因?yàn)闆](méi)有時(shí)間呢，也沒(méi)有設(shè)備。
  呵呵~~
  相信以后會(huì)用得著的
•   送給小姨的，特意看了好多評(píng)論，找的這本
•   還不錯(cuò)吧，買臺(tái)烤箱就好了
•   方子做出來(lái)的面包很好吃
•   很實(shí)用的一本書(shū) 已成功的制作了面包
•   用圖片，文字淺顯易懂，非常實(shí)用。
•   許多處翻譯的讓人不明就里。另外這本書(shū)本身關(guān)于面包制作步驟的說(shuō)明就不夠詳細(xì)。
•   不錯(cuò)~日本烘焙書(shū)步驟都很詳細(xì)的~實(shí)用~

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