孟老師的下午茶

出版時間：2010-4 出版社：遼寧科學技術出版社作者：孟兆慶頁數(shù)：159
Tag標簽：無

前言

對每個男人而言，或許嘴上不敢承認，但潛意識里總希望女人能夠在不同場合扮演不同角色，亦嬌羞亦奔放，亦出得廳堂亦進得廚房；倘若眼前的女人無法達到這樣完美多變的境界，那么就只好在現(xiàn)實生活中另外再尋覓“一個”嘍！而我的“這一個”就是——MsDimsun（點心小姐）！它是我的“情人”——無論何時何地，無論刮風下雨，只要我想要，它就會陪在我的身邊。享受著涂了厚厚一層奶油和果醬的“司康餅”，讓我仿佛是正在偷情的英國公爵，吃了一嘴的唇膏；掰著一口一口散發(fā)著淡淡香甜的“黑棗核桃糕”，這會兒我又成了躺在臥床上的特務頭子，沾了滿身的水粉香。它是我的“媽媽”——不管再飽再餓，不管大魚大肉。就算沒時間，它還是要您多吃一點兒。就像媽媽一樣沒有濃妝艷抹，只有扎實內(nèi)容的“美式重奶酪蛋糕”，典型的媽媽拿手料理；只有吃到了“蘋果酥派”，您才會驚覺怎么那么快又到了收獲蘋果的季節(jié)，也只有媽媽永遠都會記得在最好時節(jié)做出最好的料理。它是我的“婆婆”——哪怕科技再進步，哪怕時代再演變，有形無形的。它永遠勾起您的回憶。做起來簡單容易，全家人一同參與，起鍋的“炸薯球”永遠等不到放涼，就會消失在穿梭于客廳和廚房間孩子的嘴里；只要看到黑糊糊的“布朗尼”，就會馬上聯(lián)想到穿著圍裙的美國胖婆婆，熱情地招呼大家分享剛出爐的美味。它是我的“愛人”——雖然您在工作她在持家，雖然您在北京她在中國臺北，不用表示，它一直是您永遠的愛。外表看起來堅強，內(nèi)心卻是萬分的柔軟，就像“法式脆糖烤布丁”一樣，一道點心兩種享受，又冷又熱，又硬又軟；不是激情強烈的愛，沒有刺口刺鼻的直接刺激，吃完了以后，口腔、鼻腔都還是“薰衣草奶酪”的余香?！跋挛绮琛彪m然名字叫“下午”，可是沒人規(guī)定非得在下午的時間里品嘗，任何時間想到了，任何地點想要了，都可以來上一回，而且每次都可以換不同的“女郎”哦！喜歡點心的人，從這本書里可以感覺到您的它，讓它陪您在想象中度過一個不同感覺的TeaTime；愛做點心的人，從這本書里可以學會做出一群它，讓它們圍繞著您一起營造屬于自己的TeaTime；而我，借由孟老師的新書，和您在TeaTime一同分享這個千面女郎——我的最愛！

內(nèi)容概要

《孟老師的下午茶》介紹了55款健康美味的西點，特別適合喜歡甜點和悠然下午時光的人。沒有時間場地的限制，可以隨心所欲的自我安排，在家享受下午茶DIY的美味。書中的每一款甜點都由孟老師親自實踐后介紹給讀者，款款精美、做法簡便、只要按照老師的步驟，就可以成功作出和圖片中一樣的美味蛋糕。

書籍目錄

推薦序1 用聞的、用嘗的“千面女郎”推薦序2 敗家女的優(yōu)雅午茶時光作者序 來我家喝下午茶吧！開場白 甜點表演的舞臺就在下午茶附錄Part 1 獨處時光的下午茶  香酥吉士餅干  芝麻杏仁小西餅+伯爵紅茶  核桃奶酥餅干+伯爵奶茶  西班牙酥餅  辣味餅干Part 2 談心八卦的下午茶  抹茶奶酪條  布朗尼+果醬紅茶  松露巧克力小撻  美式重奶酪蛋糕  意式脆餅+意式濃縮咖啡+卡布奇諾咖啡Part 3 情人約會的下午茶  藍莓夾心馬芬  薰衣草奶酪+熱抹茶拿鐵  玫瑰心形餅干  焦糖椰香慕斯  檸檬馬林雪球+冰拿鐵咖啡Part 4 快速方便的下午茶  杏仁酥片  蘋果酥派十桂圓枸杞紅棗茶  酥炸葡萄奶酥+玫瑰紅茶  甜酥脆片  面包布丁Part 5 享“瘦”甜美的下午茶  蔓越莓酥餅+冰紅茶  葡萄奶酪蛋糕  茄紅素蛋糕  草莓乳酸慕斯  黑棗核桃糕+香草花茶Part 6 美味延伸的下午茶  貝果三明治+熱水果茶  古典巧克力蛋糕+東方美人茶  迷你酥球  蛋黃小西餅  開心果脆撻  榛果可可球  培根洋蔥咸餅干+烏龍冰茶  波士頓派  開胃咸撻  香橙果醬小西餅Part 7 貴族品位的下午茶  司康餅+香橙蘋果茶  薄荷奶茶小撻  藍莓大理石慕斯  馬德雷妮  法式杏仁蛋糕+熱橘茶  巧克力杏仁餅干  可可杏仁豆+薰衣草蜂蜜花茶  焦糖巴巴露  夢幻鮮果慕斯  蛋白小西餅Part 8 自我表現(xiàn)的下午茶  法式千層糕  檸檬小撻+熱可可  法式脆糖烤布丁  巧克力舒芙蕾  意式咖啡奶凍蛋糕  抹茶卷心酥餅  布烈撻尼酥餅+薄荷話梅熱茶  拿鐵慕斯杯  炸薯球  吉士餅+冰摩卡咖啡

章節(jié)摘錄

插圖：材料無鹽奶油70克糖粉50克香草精1／2小匙動物性鮮奶油15克低筋面粉100克裝飾：蛋黃1個白芝麻適量杏仁片適量做法無鹽奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀攪拌均勻，再加入動物性鮮奶油拌勻。篩入面粉，繼續(xù)用橡皮刮刀輕輕拌成面團狀，再分成兩等份，整形成直徑約1.5 厘米細的圓柱體，分別包入保鮮膜內(nèi)。做法2的面團冷藏約1小時，待面團凝固后。將外表全部刷上蛋黃液（圖a），并在白芝麻堆中來回滾動，以便均勻沾裹上白芝麻（圖b）。將做法3的面團切割成每個約1厘米的厚度，在小面團表面刷上均勻的蛋黃液。并放一片杏仁片（圖c）。用上火180℃、下火160℃烤約20分鐘。Tips蛋黃液只要均勻地薄薄刷一層即可，不要過多，以免烘烤后成品顏色過深。避免奶油糊發(fā)過火，所以不要用攪拌機或打蛋器，才不會使餅干的形狀擴散。

編輯推薦

《孟老師的下午茶》由“食全食美”制作人暨主持人焦志方、“食全食美”主持人張本渝品味推薦！不管一個人獨處，或情侶約會、朋友相伴，想在生活中玩點兒優(yōu)雅，來點兒浪漫，就從孟老師的下午茶開始吧！不管是一個人獨處，與另一半甜蜜共處，或與好友談八卦聊是非.想在家中搞點兒浪漫、玩點兒優(yōu)雅，營造生活品位，就從下午茶開始。您可以辦一場精致的英式下午茶會。也可以來場熱鬧非凡、吃到飽的下午茶派對。若怕麻煩，本書教您利用半成品烘烤甜點，下午茶的準備也可以簡單快速。若怕承擔高熱最風險，只要加點兒創(chuàng)意，依然能享“瘦”又品嘗美味。喜歡甜點，愛戀悠閑自在的下午茶時光嗎？那就來喝下午茶吧！沒有時間、場地的限制，可以隨心所欲自我設計安排。獨家的下午茶，絕對快樂幸福。

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(70)
勉強可看(509)
一般般(868)
內(nèi)容豐富(3600)
強力推薦(295)

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用戶評論 (總計110條)

看了孟老師寫的下午茶系列書籍，很受感動@
孟老師是一個無比熱愛生活的女人，她可以把普通的下午茶點綴成這么優(yōu)雅這么富有色彩和滋味。
這本書大多數(shù)菜譜不太容易做出來，因為材料不容易找到，但是有些可以做做，比如飲料，可以做一些招待自己的親朋，在美味的下午茶悠閑的敘一敘。
似乎想著喝下午茶的都是女人，而且都是很滿足的女人，或者說是下午茶讓生活的節(jié)奏慢了下來，精致了起來，被照顧的起來。
第一次看孟老師的書，看的很溫暖，很滿足。
書比100個面包蛋糕系列早，不過作為了解下午茶，做點兒簡單的小點心還是值得買，內(nèi)地授權版比臺灣原版小，內(nèi)容一樣，不錯，作為入門級教材也不錯！
孟老師的書都收藏了，都很好的，只是有些材料不好買，還有就是這本下午茶不知道是不是我的眼神不太好，我看到了107頁那張圖片最下邊那個蛋糕旁好像有根孟老師的頭發(fā)噢
喜歡孟老師的下午茶，生活本應如此豐富！
希望在繁忙的工作之余，能有心情和三五好友一起享受美味的下午茶，這本書很有幫助
介紹不同下午茶搭配的點心, 挺好的,招待朋友就用的上了
很喜歡這本書，雖然不是很厚，但是內(nèi)容充實，可以學習如何品味下午茶，還也可以學習怎樣烹飪下午茶。
節(jié)奏太快的工作，忙忙碌碌，需要靜下心來給自己一個安頓的地方，一頓簡單而精致的下午茶就可以做到。
寫的很詳細，下午茶的搭配很好哦！
最近很迷下午茶，愛屋及烏買了這本書

盡管知道自己未必會一一去嘗試，但看著也很賞心悅目
會友最好的下午茶，值得學習
呦詳盡的小點制作過程還有與之相配的茶的介紹，書不錯，部分材料買不到，用別的代替也是有別樣的風味的。
拿到書的第一印象就是書的質(zhì)量很好，印刷精美，在仔細翻閱書頁，發(fā)現(xiàn)圖片精美，大概看了下內(nèi)容，每一款的制作介紹得非常詳細，并且配有精美相應的圖片，感謝孟老師為我們呈現(xiàn)了這么好的一本書。非常實用，非常值得的一本書。
孟老師的書都挺實用的，步驟解說詳細。圖片也很精美，我把它當睡前讀物來著。
孟老師的一套書，目前引進發(fā)行的都買齊了，很喜歡這套書，非常適合家庭操作。書的印刷質(zhì)量也很好，尤其和臺版的價格相比更是可愛，期待孟老師的蛋糕卷新書早點發(fā)行
一直喜歡孟老師的書，幾乎都買全了，很好的書，很適合我這個初級新手，非常喜歡，精美的圖片也很養(yǎng)眼哦，沒買錯哦
很喜歡孟老師的書，做法很細致，圖片也很漂亮做起來的失敗率幾乎為零
有了這本書，生活變成很多姿
去年下半年開始玩烘焙，可能是因為找的方子不適合，我這種初學者，所以做出的成品，失敗多于成功。
有了孟老師這本書，讓我自信多了。基本上每個方子都很簡單，容易操作，用料也方便買到。
挺奇怪孟老師下本書會是什么內(nèi)容,因為感覺沒什么好寫的了,哈哈,各方面都有了.這本書雖然不錯,但是其實是集合了蛋糕餅干為其中一部分,當然,和之前的書倒是沒有內(nèi)容重復,配方也很嚴謹.繼續(xù)支持她
不錯最喜歡孟老師的書了
很喜歡孟老師的書!
一直買孟老師的書，很喜歡，方子都很實用！
非常非常喜歡孟老師的書，最初在網(wǎng)上瀏覽烘焙杰作時就知道“孟老師的方子”。現(xiàn)在有了書，更加愛的不行，一套都收了！
推薦購買，很喜歡孟老師
看封面很誘人就買了，里面介紹的很詳細，家庭用的話，個人建議孟老師系列和君之系列擇其一足矣，沒必要買那么多?。。?/li>
對每款甜點介紹得很詳細，步驟清晰，細細研究中。。
很喜歡的一本書,配料、做法都介紹的清楚明白，所列的小點心小蛋糕都看起來可愛，讓人不由得想試做。新手也可用的。
趁著五折把孟老師的書收齊了！
孟老師的書幾乎買全了，都很不錯。
孟老師的書收了一套，很好
買了這本，孟老師的書我算是收齊了，實用又養(yǎng)眼，新手必備??！
孟老師的書都很好
孟老師的書我已經(jīng)收藏了5本，非常實用的書，值得收藏！
孟老師的書值得推薦。孟老師出的書我都買了的確物有所值。
非常好，我愛孟老師。
很有情調(diào)的孟老師，我正打算買個意式咖啡壺！
早就想買孟教師的書了，只是一直在等關當當打五折，終于被我等到了，開心。。
試做了里面的茄香蛋糕，很成功，味道很特別，既有番茄的香味又帶了蛋糕清甜的味道，很適合一家大小享用。做法介紹詳細，做了兩次了，家人都很喜歡。
書本很新很漂亮，點心沒有什么與眾不同的，基本上是常見到的一些，但配方還是可以的，做了其中的貝果，很成功。
簡單易學，小小的點心，給生活中增添了不少的情趣。
很喜歡這本書，一邊學習做茶點，同時也是在豐富物資生活的同時，一邊也是在學習怎樣過一種精致，優(yōu)雅，輕松的生活。向熱愛生活的朋友們推薦此書。
點心很誘人，配的飲料也很好，如果每個都配就更好了！有些點心有點難度的，建議新手們選簡單的就好了！
孩子也會做點心了。你們認為是嗎
書的內(nèi)容和插圖,使我抑制不住購買的欲望.但是到手后發(fā)現(xiàn)作起來有點難度,需要充足的材料和時間.建議像我這樣的初學者還是不要選擇,可以選擇小餅干和蛋糕.
讓人很有食欲的一本書，如果不做僅僅看看圖片看看做法也是一種享受。
按照書上的配方做的蛋糕非常好。
嗯，準備好好照著做些美食給家人吃，也增加生活樂趣吧
書中的內(nèi)容很詳細，步驟也很細，好書！~
很喜歡，有想吃的欲望~做起來沒把握~~
圖很漂亮，復雜步驟的地方有圖解
內(nèi)容沒實踐過，看著還不錯，都是些比較簡單的做法。
基本都是餅干什么的，有時間試試。
準備一一照書做下
搭配好，操作方法介紹仔細。很好的一本書。
吃的喝的都有介紹，不錯
很好，做法介紹得很清楚
書很好,食品的搭配也很合理.就是書有點粘頁,大概是庫房很潮濕吧,
內(nèi)容與紙張的質(zhì)量都不錯，喜歡。
適合有一定基礎的人看，而且有些材料不常用
適合稍有基礎的人
插圖精美，制法簡單，推薦
這本書屬于小資時代的享受：-）
本來要送朋友的，收到以后真心想自己留下了
想多動手實操，朋友推薦的！
印刷精美，內(nèi)容豐富，值得擁有。
文字配插圖看起來很有感覺。包裝簡陋有破損，希望改善。
非常不錯的書，很實用
寫的很好，可以品可以學的書。
書第二天就送到了，還便宜。好用。
看起來不錯，實際操作上還是有些難度。當當?shù)目爝f很不錯，贊一個！
非常好看的一本書，實用
好書，很實用，易懂易學，值得收藏。
物流快，包裝好
還沒開始做但是光看就已經(jīng)感覺很好了
希望可以做到
已經(jīng)學做了司康,很好
還不錯，用料不是太大眾，有些材料不太好買。
練習本大小，薄薄的，和想像的差很多。
實用全書，如果有光盤就更好了
看一看就很滿足
同事買的，他很滿意
不錯，是本好書，學烹飪有幫助
還算比較實用，不過一定要結合光盤。
孟老師的下午茶好！
悠閑的午后陽光，怎能沒有適合自己的下午茶呢！
下午茶既有吃的也有喝的，自己閑的時候做一做很有好處
這本書原版應該是在孟老師的蛋糕、面包、餅干書之前出的，相對其他作者的書算一本好書，主要是給餅干搭配了適合的茶飲。書大致翻了一下，有些材料在之前的書里沒見過，比如起酥片、可爾必思、香吉士皮、香吉士原汁、百果香原汁等。而且，作為同一家出版社出的同一個作者的書，一些材料的稱呼也沒統(tǒng)一，而且在這一本書里都沒統(tǒng)一，比如塔塔粉（撻撻粉），金砂糖（黃砂糖），吉士（芝士）等。另外，紙張似乎沒有那三本好
已經(jīng)買了孟老師的其他幾本書，買了這本都湊滿了，比較適合約幾個好友在家聊天時準備的小點心，還沒有親手操作，相信孟老師的書應該不會太難的。
剛收到書，只匆匆瀏覽了一遍，需要購買一些模具和食材，感覺比《孟老師的100道小蛋糕》制作要復雜些
買了孟老師系列的幾本書，個人覺得還是比較適合初學者的。
內(nèi)容比較簡單，與我買的孟老師其他書籍重復
書的價格較貴，沒有孟老師前幾本書的紙質(zhì)好。這本紙軟，像山寨。。。書里步驟圖很少，適合有基礎的人。
紙質(zhì)差，與我在書店看到的不一樣。最近購書，好幾次都沒開發(fā)票了。
閑來翻翻孟老師的書都不錯
老婆買的孟老師系列，學做面點
剛開始學著做，照書簡單易行，一本不錯的書。
介紹了點心和幾種飲料的做法，都挺容易實現(xiàn)的，還不錯。
買了孟老師的四本書慢慢研究
很清新的書，也很實用，照著配方和步驟就可以作出可愛的點心。

孟老師的下午茶

用戶評論 (總計110條)

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