孟老師的下午茶

出版時(shí)間：2010-4 出版社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社作者：孟兆慶頁(yè)數(shù)：159
Tag標(biāo)簽：無(wú)

前言

對(duì)每個(gè)男人而言，或許嘴上不敢承認(rèn)，但潛意識(shí)里總希望女人能夠在不同場(chǎng)合扮演不同角色，亦嬌羞亦奔放，亦出得廳堂亦進(jìn)得廚房；倘若眼前的女人無(wú)法達(dá)到這樣完美多變的境界，那么就只好在現(xiàn)實(shí)生活中另外再尋覓“一個(gè)”嘍！而我的“這一個(gè)”就是——MsDimsun（點(diǎn)心小姐）！它是我的“情人”——無(wú)論何時(shí)何地，無(wú)論刮風(fēng)下雨，只要我想要，它就會(huì)陪在我的身邊。享受著涂了厚厚一層奶油和果醬的“司康餅”，讓我仿佛是正在偷情的英國(guó)公爵，吃了一嘴的唇膏；掰著一口一口散發(fā)著淡淡香甜的“黑棗核桃糕”，這會(huì)兒我又成了躺在臥床上的特務(wù)頭子，沾了滿身的水粉香。它是我的“媽媽”——不管再飽再餓，不管大魚(yú)大肉。就算沒(méi)時(shí)間，它還是要您多吃一點(diǎn)兒。就像媽媽一樣沒(méi)有濃妝艷抹，只有扎實(shí)內(nèi)容的“美式重奶酪蛋糕”，典型的媽媽拿手料理；只有吃到了“蘋(píng)果酥派”，您才會(huì)驚覺(jué)怎么那么快又到了收獲蘋(píng)果的季節(jié)，也只有媽媽永遠(yuǎn)都會(huì)記得在最好時(shí)節(jié)做出最好的料理。它是我的“婆婆”——哪怕科技再進(jìn)步，哪怕時(shí)代再演變，有形無(wú)形的。它永遠(yuǎn)勾起您的回憶。做起來(lái)簡(jiǎn)單容易，全家人一同參與，起鍋的“炸薯球”永遠(yuǎn)等不到放涼，就會(huì)消失在穿梭于客廳和廚房間孩子的嘴里；只要看到黑糊糊的“布朗尼”，就會(huì)馬上聯(lián)想到穿著圍裙的美國(guó)胖婆婆，熱情地招呼大家分享剛出爐的美味。它是我的“愛(ài)人”——雖然您在工作她在持家，雖然您在北京她在中國(guó)臺(tái)北，不用表示，它一直是您永遠(yuǎn)的愛(ài)。外表看起來(lái)堅(jiān)強(qiáng)，內(nèi)心卻是萬(wàn)分的柔軟，就像“法式脆糖烤布丁”一樣，一道點(diǎn)心兩種享受，又冷又熱，又硬又軟；不是激情強(qiáng)烈的愛(ài)，沒(méi)有刺口刺鼻的直接刺激，吃完了以后，口腔、鼻腔都還是“薰衣草奶酪”的余香。“下午茶”雖然名字叫“下午”，可是沒(méi)人規(guī)定非得在下午的時(shí)間里品嘗，任何時(shí)間想到了，任何地點(diǎn)想要了，都可以來(lái)上一回，而且每次都可以換不同的“女郎”哦！喜歡點(diǎn)心的人，從這本書(shū)里可以感覺(jué)到您的它，讓它陪您在想象中度過(guò)一個(gè)不同感覺(jué)的TeaTime；愛(ài)做點(diǎn)心的人，從這本書(shū)里可以學(xué)會(huì)做出一群它，讓它們圍繞著您一起營(yíng)造屬于自己的TeaTime；而我，借由孟老師的新書(shū)，和您在TeaTime一同分享這個(gè)千面女郎——我的最愛(ài)！

內(nèi)容概要

《孟老師的下午茶》介紹了55款健康美味的西點(diǎn)，特別適合喜歡甜點(diǎn)和悠然下午時(shí)光的人。沒(méi)有時(shí)間場(chǎng)地的限制，可以隨心所欲的自我安排，在家享受下午茶DIY的美味。書(shū)中的每一款甜點(diǎn)都由孟老師親自實(shí)踐后介紹給讀者，款款精美、做法簡(jiǎn)便、只要按照老師的步驟，就可以成功作出和圖片中一樣的美味蛋糕。

書(shū)籍目錄

推薦序1 用聞的、用嘗的“千面女郎”推薦序2 敗家女的優(yōu)雅午茶時(shí)光作者序 來(lái)我家喝下午茶吧！開(kāi)場(chǎng)白 甜點(diǎn)表演的舞臺(tái)就在下午茶附錄Part 1 獨(dú)處時(shí)光的下午茶  香酥吉士餅干  芝麻杏仁小西餅+伯爵紅茶  核桃奶酥餅干+伯爵奶茶  西班牙酥餅  辣味餅干Part 2 談心八卦的下午茶  抹茶奶酪條  布朗尼+果醬紅茶  松露巧克力小撻  美式重奶酪蛋糕  意式脆餅+意式濃縮咖啡+卡布奇諾咖啡Part 3 情人約會(huì)的下午茶  藍(lán)莓夾心馬芬  薰衣草奶酪+熱抹茶拿鐵  玫瑰心形餅干  焦糖椰香慕斯  檸檬馬林雪球+冰拿鐵咖啡Part 4 快速方便的下午茶  杏仁酥片  蘋(píng)果酥派十桂圓枸杞紅棗茶  酥炸葡萄奶酥+玫瑰紅茶  甜酥脆片  面包布丁Part 5 享“瘦”甜美的下午茶  蔓越莓酥餅+冰紅茶  葡萄奶酪蛋糕  茄紅素蛋糕  草莓乳酸慕斯  黑棗核桃糕+香草花茶Part 6 美味延伸的下午茶  貝果三明治+熱水果茶  古典巧克力蛋糕+東方美人茶  迷你酥球  蛋黃小西餅  開(kāi)心果脆撻  榛果可可球  培根洋蔥咸餅干+烏龍冰茶  波士頓派  開(kāi)胃咸撻  香橙果醬小西餅Part 7 貴族品位的下午茶  司康餅+香橙蘋(píng)果茶  薄荷奶茶小撻  藍(lán)莓大理石慕斯  馬德雷妮  法式杏仁蛋糕+熱橘茶  巧克力杏仁餅干  可可杏仁豆+薰衣草蜂蜜花茶  焦糖巴巴露  夢(mèng)幻鮮果慕斯  蛋白小西餅Part 8 自我表現(xiàn)的下午茶  法式千層糕  檸檬小撻+熱可可  法式脆糖烤布丁  巧克力舒芙蕾  意式咖啡奶凍蛋糕  抹茶卷心酥餅  布烈撻尼酥餅+薄荷話梅熱茶  拿鐵慕斯杯  炸薯球  吉士餅+冰摩卡咖啡

章節(jié)摘錄

插圖：材料無(wú)鹽奶油70克糖粉50克香草精1／2小匙動(dòng)物性鮮奶油15克低筋面粉100克裝飾：蛋黃1個(gè)白芝麻適量杏仁片適量做法無(wú)鹽奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀攪拌均勻，再加入動(dòng)物性鮮奶油拌勻。篩入面粉，繼續(xù)用橡皮刮刀輕輕拌成面團(tuán)狀，再分成兩等份，整形成直徑約1.5 厘米細(xì)的圓柱體，分別包入保鮮膜內(nèi)。做法2的面團(tuán)冷藏約1小時(shí)，待面團(tuán)凝固后。將外表全部刷上蛋黃液（圖a），并在白芝麻堆中來(lái)回滾動(dòng)，以便均勻沾裹上白芝麻（圖b）。將做法3的面團(tuán)切割成每個(gè)約1厘米的厚度，在小面團(tuán)表面刷上均勻的蛋黃液。并放一片杏仁片（圖c）。用上火180℃、下火160℃烤約20分鐘。Tips蛋黃液只要均勻地薄薄刷一層即可，不要過(guò)多，以免烘烤后成品顏色過(guò)深。避免奶油糊發(fā)過(guò)火，所以不要用攪拌機(jī)或打蛋器，才不會(huì)使餅干的形狀擴(kuò)散。

編輯推薦

《孟老師的下午茶》由“食全食美”制作人暨主持人焦志方、“食全食美”主持人張本渝品味推薦！不管一個(gè)人獨(dú)處，或情侶約會(huì)、朋友相伴，想在生活中玩點(diǎn)兒優(yōu)雅，來(lái)點(diǎn)兒浪漫，就從孟老師的下午茶開(kāi)始吧！不管是一個(gè)人獨(dú)處，與另一半甜蜜共處，或與好友談八卦聊是非.想在家中搞點(diǎn)兒浪漫、玩點(diǎn)兒優(yōu)雅，營(yíng)造生活品位，就從下午茶開(kāi)始。您可以辦一場(chǎng)精致的英式下午茶會(huì)。也可以來(lái)場(chǎng)熱鬧非凡、吃到飽的下午茶派對(duì)。若怕麻煩，本書(shū)教您利用半成品烘烤甜點(diǎn)，下午茶的準(zhǔn)備也可以簡(jiǎn)單快速。若怕承擔(dān)高熱最風(fēng)險(xiǎn)，只要加點(diǎn)兒創(chuàng)意，依然能享“瘦”又品嘗美味。喜歡甜點(diǎn)，愛(ài)戀悠閑自在的下午茶時(shí)光嗎？那就來(lái)喝下午茶吧！沒(méi)有時(shí)間、場(chǎng)地的限制，可以隨心所欲自我設(shè)計(jì)安排。獨(dú)家的下午茶，絕對(duì)快樂(lè)幸福。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(70)
勉強(qiáng)可看(509)
一般般(868)
內(nèi)容豐富(3600)
強(qiáng)力推薦(295)

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用戶評(píng)論 (總計(jì)110條)

看了孟老師寫(xiě)的下午茶系列書(shū)籍，很受感動(dòng)@
孟老師是一個(gè)無(wú)比熱愛(ài)生活的女人，她可以把普通的下午茶點(diǎn)綴成這么優(yōu)雅這么富有色彩和滋味。
這本書(shū)大多數(shù)菜譜不太容易做出來(lái)，因?yàn)椴牧喜蝗菀渍业?，但是有些可以做做，比如飲料，可以做一些招待自己的親朋，在美味的下午茶悠閑的敘一敘。
似乎想著喝下午茶的都是女人，而且都是很滿足的女人，或者說(shuō)是下午茶讓生活的節(jié)奏慢了下來(lái)，精致了起來(lái)，被照顧的起來(lái)。
第一次看孟老師的書(shū)，看的很溫暖，很滿足。
書(shū)比100個(gè)面包蛋糕系列早，不過(guò)作為了解下午茶，做點(diǎn)兒簡(jiǎn)單的小點(diǎn)心還是值得買，內(nèi)地授權(quán)版比臺(tái)灣原版小，內(nèi)容一樣，不錯(cuò)，作為入門級(jí)教材也不錯(cuò)！
孟老師的書(shū)都收藏了，都很好的，只是有些材料不好買，還有就是這本下午茶不知道是不是我的眼神不太好，我看到了107頁(yè)那張圖片最下邊那個(gè)蛋糕旁好像有根孟老師的頭發(fā)噢
喜歡孟老師的下午茶，生活本應(yīng)如此豐富！
希望在繁忙的工作之余，能有心情和三五好友一起享受美味的下午茶，這本書(shū)很有幫助
介紹不同下午茶搭配的點(diǎn)心, 挺好的,招待朋友就用的上了
很喜歡這本書(shū)，雖然不是很厚，但是內(nèi)容充實(shí)，可以學(xué)習(xí)如何品味下午茶，還也可以學(xué)習(xí)怎樣烹飪下午茶。
節(jié)奏太快的工作，忙忙碌碌，需要靜下心來(lái)給自己一個(gè)安頓的地方，一頓簡(jiǎn)單而精致的下午茶就可以做到。
寫(xiě)的很詳細(xì)，下午茶的搭配很好哦！
最近很迷下午茶，愛(ài)屋及烏買了這本書(shū)

盡管知道自己未必會(huì)一一去嘗試，但看著也很賞心悅目
會(huì)友最好的下午茶，值得學(xué)習(xí)
呦詳盡的小點(diǎn)制作過(guò)程還有與之相配的茶的介紹，書(shū)不錯(cuò)，部分材料買不到，用別的代替也是有別樣的風(fēng)味的。
拿到書(shū)的第一印象就是書(shū)的質(zhì)量很好，印刷精美，在仔細(xì)翻閱書(shū)頁(yè)，發(fā)現(xiàn)圖片精美，大概看了下內(nèi)容，每一款的制作介紹得非常詳細(xì)，并且配有精美相應(yīng)的圖片，感謝孟老師為我們呈現(xiàn)了這么好的一本書(shū)。非常實(shí)用，非常值得的一本書(shū)。
孟老師的書(shū)都挺實(shí)用的，步驟解說(shuō)詳細(xì)。圖片也很精美，我把它當(dāng)睡前讀物來(lái)著。
孟老師的一套書(shū)，目前引進(jìn)發(fā)行的都買齊了，很喜歡這套書(shū)，非常適合家庭操作。書(shū)的印刷質(zhì)量也很好，尤其和臺(tái)版的價(jià)格相比更是可愛(ài)，期待孟老師的蛋糕卷新書(shū)早點(diǎn)發(fā)行
一直喜歡孟老師的書(shū)，幾乎都買全了，很好的書(shū)，很適合我這個(gè)初級(jí)新手，非常喜歡，精美的圖片也很養(yǎng)眼哦，沒(méi)買錯(cuò)哦
很喜歡孟老師的書(shū)，做法很細(xì)致，圖片也很漂亮做起來(lái)的失敗率幾乎為零
有了這本書(shū)，生活變成很多姿
去年下半年開(kāi)始玩烘焙，可能是因?yàn)檎业姆阶硬贿m合，我這種初學(xué)者，所以做出的成品，失敗多于成功。
有了孟老師這本書(shū)，讓我自信多了?；旧厦總€(gè)方子都很簡(jiǎn)單，容易操作，用料也方便買到。
挺奇怪孟老師下本書(shū)會(huì)是什么內(nèi)容,因?yàn)楦杏X(jué)沒(méi)什么好寫(xiě)的了,哈哈,各方面都有了.這本書(shū)雖然不錯(cuò),但是其實(shí)是集合了蛋糕餅干為其中一部分,當(dāng)然,和之前的書(shū)倒是沒(méi)有內(nèi)容重復(fù),配方也很嚴(yán)謹(jǐn).繼續(xù)支持她
不錯(cuò)最喜歡孟老師的書(shū)了
很喜歡孟老師的書(shū)!
一直買孟老師的書(shū)，很喜歡，方子都很實(shí)用！
非常非常喜歡孟老師的書(shū)，最初在網(wǎng)上瀏覽烘焙杰作時(shí)就知道“孟老師的方子”。現(xiàn)在有了書(shū)，更加愛(ài)的不行，一套都收了！
推薦購(gòu)買，很喜歡孟老師
看封面很誘人就買了，里面介紹的很詳細(xì)，家庭用的話，個(gè)人建議孟老師系列和君之系列擇其一足矣，沒(méi)必要買那么多?。?！
對(duì)每款甜點(diǎn)介紹得很詳細(xì)，步驟清晰，細(xì)細(xì)研究中。。
很喜歡的一本書(shū),配料、做法都介紹的清楚明白，所列的小點(diǎn)心小蛋糕都看起來(lái)可愛(ài)，讓人不由得想試做。新手也可用的。
趁著五折把孟老師的書(shū)收齊了！
孟老師的書(shū)幾乎買全了，都很不錯(cuò)。
孟老師的書(shū)收了一套，很好
買了這本，孟老師的書(shū)我算是收齊了，實(shí)用又養(yǎng)眼，新手必備啊！
孟老師的書(shū)都很好
孟老師的書(shū)我已經(jīng)收藏了5本，非常實(shí)用的書(shū)，值得收藏！
孟老師的書(shū)值得推薦。孟老師出的書(shū)我都買了的確物有所值。
非常好，我愛(ài)孟老師。
很有情調(diào)的孟老師，我正打算買個(gè)意式咖啡壺！
早就想買孟教師的書(shū)了，只是一直在等關(guān)當(dāng)當(dāng)打五折，終于被我等到了，開(kāi)心。。
試做了里面的茄香蛋糕，很成功，味道很特別，既有番茄的香味又帶了蛋糕清甜的味道，很適合一家大小享用。做法介紹詳細(xì)，做了兩次了，家人都很喜歡。
書(shū)本很新很漂亮，點(diǎn)心沒(méi)有什么與眾不同的，基本上是常見(jiàn)到的一些，但配方還是可以的，做了其中的貝果，很成功。
簡(jiǎn)單易學(xué)，小小的點(diǎn)心，給生活中增添了不少的情趣。
很喜歡這本書(shū)，一邊學(xué)習(xí)做茶點(diǎn)，同時(shí)也是在豐富物資生活的同時(shí)，一邊也是在學(xué)習(xí)怎樣過(guò)一種精致，優(yōu)雅，輕松的生活。向熱愛(ài)生活的朋友們推薦此書(shū)。
點(diǎn)心很誘人，配的飲料也很好，如果每個(gè)都配就更好了！有些點(diǎn)心有點(diǎn)難度的，建議新手們選簡(jiǎn)單的就好了！
孩子也會(huì)做點(diǎn)心了。你們認(rèn)為是嗎
書(shū)的內(nèi)容和插圖,使我抑制不住購(gòu)買的欲望.但是到手后發(fā)現(xiàn)作起來(lái)有點(diǎn)難度,需要充足的材料和時(shí)間.建議像我這樣的初學(xué)者還是不要選擇,可以選擇小餅干和蛋糕.
讓人很有食欲的一本書(shū)，如果不做僅僅看看圖片看看做法也是一種享受。
按照書(shū)上的配方做的蛋糕非常好。
嗯，準(zhǔn)備好好照著做些美食給家人吃，也增加生活樂(lè)趣吧
書(shū)中的內(nèi)容很詳細(xì)，步驟也很細(xì)，好書(shū)！~
很喜歡，有想吃的欲望~做起來(lái)沒(méi)把握~~
圖很漂亮，復(fù)雜步驟的地方有圖解
內(nèi)容沒(méi)實(shí)踐過(guò)，看著還不錯(cuò)，都是些比較簡(jiǎn)單的做法。
基本都是餅干什么的，有時(shí)間試試。
準(zhǔn)備一一照書(shū)做下
搭配好，操作方法介紹仔細(xì)。很好的一本書(shū)。
吃的喝的都有介紹，不錯(cuò)
很好，做法介紹得很清楚
書(shū)很好,食品的搭配也很合理.就是書(shū)有點(diǎn)粘頁(yè),大概是庫(kù)房很潮濕吧,
內(nèi)容與紙張的質(zhì)量都不錯(cuò)，喜歡。
適合有一定基礎(chǔ)的人看，而且有些材料不常用
適合稍有基礎(chǔ)的人
插圖精美，制法簡(jiǎn)單，推薦
這本書(shū)屬于小資時(shí)代的享受：-）
本來(lái)要送朋友的，收到以后真心想自己留下了
想多動(dòng)手實(shí)操，朋友推薦的！
印刷精美，內(nèi)容豐富，值得擁有。
文字配插圖看起來(lái)很有感覺(jué)。包裝簡(jiǎn)陋有破損，希望改善。
非常不錯(cuò)的書(shū)，很實(shí)用
寫(xiě)的很好，可以品可以學(xué)的書(shū)。
書(shū)第二天就送到了，還便宜。好用。
看起來(lái)不錯(cuò)，實(shí)際操作上還是有些難度。當(dāng)當(dāng)?shù)目爝f很不錯(cuò)，贊一個(gè)！
非常好看的一本書(shū)，實(shí)用
好書(shū)，很實(shí)用，易懂易學(xué)，值得收藏。
物流快，包裝好
還沒(méi)開(kāi)始做但是光看就已經(jīng)感覺(jué)很好了
希望可以做到
已經(jīng)學(xué)做了司康,很好
還不錯(cuò)，用料不是太大眾，有些材料不太好買。
練習(xí)本大小，薄薄的，和想像的差很多。
實(shí)用全書(shū)，如果有光盤就更好了
看一看就很滿足
同事買的，他很滿意
不錯(cuò)，是本好書(shū)，學(xué)烹飪有幫助
還算比較實(shí)用，不過(guò)一定要結(jié)合光盤。
孟老師的下午茶好！
悠閑的午后陽(yáng)光，怎能沒(méi)有適合自己的下午茶呢！
下午茶既有吃的也有喝的，自己閑的時(shí)候做一做很有好處
這本書(shū)原版應(yīng)該是在孟老師的蛋糕、面包、餅干書(shū)之前出的，相對(duì)其他作者的書(shū)算一本好書(shū)，主要是給餅干搭配了適合的茶飲。書(shū)大致翻了一下，有些材料在之前的書(shū)里沒(méi)見(jiàn)過(guò)，比如起酥片、可爾必思、香吉士皮、香吉士原汁、百果香原汁等。而且，作為同一家出版社出的同一個(gè)作者的書(shū)，一些材料的稱呼也沒(méi)統(tǒng)一，而且在這一本書(shū)里都沒(méi)統(tǒng)一，比如塔塔粉（撻撻粉），金砂糖（黃砂糖），吉士（芝士）等。另外，紙張似乎沒(méi)有那三本好
已經(jīng)買了孟老師的其他幾本書(shū)，買了這本都湊滿了，比較適合約幾個(gè)好友在家聊天時(shí)準(zhǔn)備的小點(diǎn)心，還沒(méi)有親手操作，相信孟老師的書(shū)應(yīng)該不會(huì)太難的。
剛收到書(shū)，只匆匆瀏覽了一遍，需要購(gòu)買一些模具和食材，感覺(jué)比《孟老師的100道小蛋糕》制作要復(fù)雜些
買了孟老師系列的幾本書(shū)，個(gè)人覺(jué)得還是比較適合初學(xué)者的。
內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，與我買的孟老師其他書(shū)籍重復(fù)
書(shū)的價(jià)格較貴，沒(méi)有孟老師前幾本書(shū)的紙質(zhì)好。這本紙軟，像山寨。。。書(shū)里步驟圖很少，適合有基礎(chǔ)的人。
紙質(zhì)差，與我在書(shū)店看到的不一樣。最近購(gòu)書(shū)，好幾次都沒(méi)開(kāi)發(fā)票了。
閑來(lái)翻翻孟老師的書(shū)都不錯(cuò)
老婆買的孟老師系列，學(xué)做面點(diǎn)
剛開(kāi)始學(xué)著做，照書(shū)簡(jiǎn)單易行，一本不錯(cuò)的書(shū)。
介紹了點(diǎn)心和幾種飲料的做法，都挺容易實(shí)現(xiàn)的，還不錯(cuò)。
買了孟老師的四本書(shū)慢慢研究
很清新的書(shū)，也很實(shí)用，照著配方和步驟就可以作出可愛(ài)的點(diǎn)心。

孟老師的下午茶

用戶評(píng)論 (總計(jì)110條)

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