良種鮮食棗無公害栽培與貯藏加工

前言

《建設(shè)社會主義新農(nóng)村科技叢書》已經(jīng)編輯出版了兩批共20種，總的看反響不錯，有的根據(jù)農(nóng)村需求已再版印刷。建設(shè)社會主義新農(nóng)村，是黨和國家為全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建社會主義和諧社會作出的重大戰(zhàn)略部署。科協(xié)作為黨領(lǐng)導(dǎo)下的科技工作者的群眾組織，在發(fā)揮自身優(yōu)勢、促進(jìn)農(nóng)民素質(zhì)全面提高這一基礎(chǔ)性社會工程中完全可以大顯身手，有所作為。建設(shè)社會主義新農(nóng)村是一項艱巨的歷史任務(wù)，既要靠黨的政策，又要靠科學(xué)技術(shù)；既是物質(zhì)文明建設(shè)，又是精神文明建設(shè)；既要徹底改變農(nóng)村面貌，又要培養(yǎng)農(nóng)民的全面發(fā)展。我們必須樹立以農(nóng)民為主體的觀念，想農(nóng)民所想，急農(nóng)民所需，從根本上促進(jìn)“三農(nóng)”問題的解決。目前，把建設(shè)社會主義新農(nóng)村的實用新技術(shù)送往農(nóng)村，讓村村戶戶都能有“明白人”，真正掌握一兩項技能，不斷提高致富本領(lǐng)，給農(nóng)民帶來看得見、摸得著的實惠，這是各級科協(xié)組織的當(dāng)務(wù)之急，也是今后一段時間的基本任務(wù)。我們組織編寫《建設(shè)社會主義新農(nóng)村科技叢書》，是直接送技術(shù)知識給農(nóng)民，同時也是為廣大科技工作者施展聰明才智、服務(wù)“三農(nóng)”搭建一個有效平臺。

內(nèi)容概要

　　建設(shè)社會主義新農(nóng)村，是黨和國家為全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建社會主義和諧社會作出的重大戰(zhàn)略部署?？茀f(xié)作為黨領(lǐng)導(dǎo)下的科技工作者的群眾組織，在發(fā)揮自身優(yōu)勢、促進(jìn)農(nóng)民素質(zhì)全面提高這一基礎(chǔ)性社會工程中完全可以大顯身手，有所作為。建設(shè)社會主義新農(nóng)村是一項艱巨的歷史任務(wù)，既要靠黨的政策，又要靠科學(xué)技術(shù)；既是物質(zhì)文明建設(shè)，又是精神文明建設(shè)；既要徹底改變農(nóng)村面貌，又要培養(yǎng)農(nóng)民的全面發(fā)展。我們必須樹立以農(nóng)民為主體的觀念，想農(nóng)民所想，急農(nóng)民所需，從根本上促進(jìn)“三農(nóng)”問題的解決。目前，把建設(shè)社會主義新農(nóng)村的實用新技術(shù)送往農(nóng)村，讓村村戶戶都能有“明白人”，真正掌握一兩項技能，不斷提高致富本領(lǐng)，給農(nóng)民帶來看得見、摸得著的實惠，這是各級科協(xié)組織的當(dāng)務(wù)之急，也是今后一段時間的基本任務(wù)。我們組織編寫《建設(shè)社會主義新農(nóng)村科技叢書》，是直接送技術(shù)知識給農(nóng)民，同時也是為廣大科技工作者施展聰明才智、服務(wù)“三農(nóng)”搭建一個有效平臺。

書籍目錄

一、鮮食棗優(yōu)良品種（一）鮮食棗優(yōu)良品種應(yīng)具備的優(yōu)良性狀（二）選擇適宜棗樹品種的主要依據(jù)（三）適宜遼寧省發(fā)展的鮮食棗優(yōu)良品種二、無公害棗園的建立（一）園地選擇與規(guī)劃（二）栽植密度及方式（三）整地時期與整地方式方法（四）栽植時期與栽植方法（五）栽植后的管理三、棗園的土、肥、水管理（一）棗樹根系結(jié)構(gòu)及其在土壤中的分布（二）土壤管理（三）施肥（四）灌水與排水四、棗樹花、果期管理（一）花期管理（二）果期管理五、棗樹的整形修剪（一）棗樹的枝芽類型及生長特性（二）棗樹修剪的基本方法（三）稀植棗樹的整形修剪（四）密植棗樹的整形修剪六、棗樹病蟲害無公害防治（一）棗樹病蟲害無公害防治方針與農(nóng)藥使用原則（二）安全合理地使用化學(xué)農(nóng)藥（三）棗樹病蟲害綜合防治方法（四）棗樹主要病蟲害及防治七、棗果的保鮮貯藏（一）保鮮貯藏原理（二）影響棗果保鮮貯藏的因素（三）簡易保鮮貯藏法（四）機(jī)械制冷低溫保鮮貯藏法（五）減壓保鮮貯藏法（六）氣調(diào)保鮮貯藏法（七）速凍保鮮貯藏法（八）臭氧保鮮貯藏法（九）國內(nèi)外果蔬保鮮貯藏技術(shù)開發(fā)應(yīng)用新進(jìn)展八、棗果的加工利用（一）棗果適于加工成保健食品（二）棗果的深加工

章節(jié)摘錄

插圖：棗原產(chǎn)于我國，已有4000余年的栽培歷史，我國是世界上唯一大面積栽培棗樹的國家。全國現(xiàn)有棗樹栽培面積1000萬畝，年產(chǎn)鮮棗果11億~13億公斤。河北、河南、山東、山西、陜西五省為重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，這五個省的產(chǎn)棗量占全國總產(chǎn)量的90％以上，主要是制干品種。近10余年來，鮮食棗品種有了規(guī)模發(fā)展。棗是我國傳統(tǒng)的出口商品，全國棗及加工品年出口量穩(wěn)定在9000噸以上，其中棗果和加工品的出口量各占一半左右。出口棗的主要省市有河北、河南、山東、山西、北京、天津和廣州。出口的主要品種有河北、山東的金絲小棗，河北太行山的婆棗和贊皇大棗（主要是蜜棗和棗醬等加工品），河南新鄭的雞心棗和灰棗，山西稷山的板棗等。出口的主要國家和地區(qū)有日本、韓國、新加坡、馬來西亞、中國香港，占出口總量80％~90％，其次是英國、法國、意大利、荷蘭、美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞、新西蘭，對也門、毛里求斯也有少量出口。目前，我國紅棗及棗加工品已出口到全世界五大洲的30多個國家和地區(qū)。在棗產(chǎn)品的國際貿(mào)易中，除我國能出口外，其他國家均為進(jìn)口國。矮、密、早、豐和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是當(dāng)今世界果樹發(fā)展的主流，安全、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的果品是當(dāng)今人們的時尚追求。因此，棗業(yè)的發(fā)展也要與時俱進(jìn)，必須由粗放經(jīng)營向集約化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，由一般化生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、無公害化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，并逐步優(yōu)化升級，由無公害棗果生產(chǎn)向有機(jī)棗果生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，盡快實現(xiàn)有機(jī)棗果生產(chǎn)的目標(biāo)，以適應(yīng)國內(nèi)外市場的需求；由一家一戶生產(chǎn)向集團(tuán)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，以提高市場競爭力。

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