幸福甜蜜的芝士蛋糕

出版時間：2010-5 出版社：遼寧科學技術(shù)出版社作者：信太康代頁數(shù)：84
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內(nèi)容概要

本書為《第一次學烘焙》的作者信太康代的另一本作品。原書出版社為日本boutique－sha，該書介紹了51款美味可口的芝士蛋糕的制作方法，同時，每款還配有詳細的步驟圖。讓讀者一看就會，可操作性強。

作者簡介

在法國旅行時，受到手做糕點的吸引而遠赴瑞士糕點學校和巴黎糕點學校學習制作糕點?；貒?，以糕點研究家的身份活躍于雜志、電視等媒體上，并在自宅創(chuàng)辦沙龍形式的糕點和料理教室伊利貝克•信太。以簡單又美味的料理和正統(tǒng)的附有甜點的食譜而匯聚人氣。著有《簡單制作的

書籍目錄

芝士蛋糕，深受喜愛！制作芝士蛋糕之前  經(jīng)典芝士蛋糕　芝士蛋糕制作基本技巧——經(jīng)典篇　　紐約芝士蛋糕  　　木莓芝士蛋糕  　　檸檬酸橙芝士蛋糕  　　香橙經(jīng)典芝士蛋糕  　　美國櫻桃芝士蛋糕  　　巧克力咖啡芝士蛋糕  　　香蕉巧克力芝士蛋糕  　　巧克力經(jīng)典芝士蛋糕  　　蘋果肉桂芝士蛋糕  　　果仁奶糖芝士蛋糕  　　焦糖芒果芝士蛋糕  　　藍莓芝士蛋糕  　　什錦莓果芝士蛋糕  　　草莓芝士蛋糕  　蛋奶酥篇　　菠蘿葡萄干蛋奶酥芝士蛋糕  　　甘栗蛋奶酥芝士蛋糕  　　杏子蛋奶酥芝士蛋糕  　　柚子蛋奶酥芝士蛋糕  　使用其他奶酪　　法國干奶酪經(jīng)典芝士蛋糕  　　松子葡萄干意大利低脂奶酪芝士蛋糕  　　干果意大利藍紋奶酪芝士蛋糕  　　提拉米蘇芝士蛋糕  無須烘烤的芝士蛋糕　芝士蛋糕制作基本技巧——基礎(chǔ)篇　　普通無須烘烤的芝士蛋糕  　　水果樂園  　　洋梨輕熟芝士蛋糕  　　葡萄輕熟芝士蛋糕  　　櫻桃輕熟芝士蛋糕  　　桃味輕熟芝士蛋糕  　　櫻花輕熟芝士蛋糕  　　香豆輕熟芝士蛋糕  　　黑芝麻輕熟芝士蛋糕  　　南瓜輕熟芝士蛋糕  　　槭楓奶油輕熟芝士蛋糕  　　抹茶輕熟芝士蛋糕  　　香橙果凍輕熟芝士蛋糕  　　甜瓜果凍輕熟芝士蛋糕  　　木莓果凍輕熟芝士蛋糕 　　奶油夾心軟膏  　用奶酪制成的甜點　　甘栗輕熟奶酪冷糕  　　芒果布丁奶酪冷糕  　　果汁軟糖與草莓風味奶酪冷糕  　　意大利風味軟奶酪卷糕  　　熱帶水果奶酪冰淇淋  　　藍莓奶油奶酪小蛋糕  　　熏制三文魚奶油奶酪小蛋糕  　　芝士蛋撻  　　檸檬奶酪重奶油蛋糕  　　奶糖&奶酪杯形蛋糕  　　三明治芝士蛋糕  　　美國櫻桃奶酪布丁  　基本操作要領(lǐng)　　鮮奶油的打發(fā)方法  　　蛋白酥皮制作方法  　　隔水加熱法  　　隔水冷卻法  　　香子蘭豆的再利用  基本工具

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《幸福甜蜜的芝士蛋糕》收錄了數(shù)款簡單好做的芝士蛋糕，即使是新手也能輕松制作！《幸福甜蜜的芝士蛋糕》針對烘焙新手，介紹了芝士蛋糕的基本制作方法，更囊括了數(shù)十款變化多端的芝士蛋糕。

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計44條)

介紹了多種芝士蛋糕，很不錯，方法簡單，容易操作，適合喜歡芝士蛋糕的人，種類很多
芝士蛋糕的誘惑最大～材料也比較好找，只是不太明白那個酸性奶酪具體是什么，請高手解惑～
我照著書上做了一個芝士蛋糕
非常好的書。有指導性。很好的芝士蛋糕配方。愛！
拿回家就選了一款蛋糕，做成了
本以為是兒童故事書，收到一看原來是做蛋糕的書，可以學做很多蛋糕了，哈哈
看了就想做蛋糕！
挺好的一本奶酪蛋糕書。
喜歡，做了很簡單
很好的參考書，自學烘焙的好幫手！
非常適合家庭烘焙。。我很喜歡。
剛拿到書，就迫不及待的打開，簡單的做法，眾多的花樣，看著就愛不釋手……
里面的方子挺多的也很簡單
內(nèi)容簡單易懂，很好學，上面的材料也都可以買到，
對于新手的我來說，有些步驟寫得有些亂。要每一個字每一個字看清楚才能明白所表達的意思。
另外有些學術(shù)上的詞，不知道是什么，連百度也搜索不到“粒子硬乳”，我問過賣烹飪食品的老板，連她都沒聽過這究竟是什么。
這本書還是比較適合有一定烹飪基礎(chǔ)的朋友。
有時間一定要學習做！
缺乏材料，很想做但是做不出。
x還好
好的不錯好的不錯好的不錯好的不錯好的不錯好的不錯好的不錯
照著書中的配料做出來的芝士蛋糕還真不錯，一次成功。
原來芝士蛋糕有很多變化, 這本學了不少新款式。
介紹了多種芝士蛋糕的配方，內(nèi)容還算豐富。
看起來方法不難，在基本做法的基礎(chǔ)上變通，有一定基礎(chǔ)的烘焙愛好者一看就懂！書的紙張很好，印刷也不錯！
簡單易用，很適合新手
實用性不大，不過配方可以做參考。
非常適合新手的一本書
還沒有認真看啊，印刷不錯啊
印刷什么的看著比較舒服
里面芝士蛋糕做法有很多，感覺不詳細，有些材料不好買，不過都是彩頁
不算太吸引
里面有一頁印書不是很清楚~總體來說比想象的薄~不過步驟還都挺詳細~還蠻有操作性的~值得特價的時候買回來看看那....
書寫得很詳盡，可是哪里能買到經(jīng)常出現(xiàn)的酸奶油??？？難道我還要去買如何做酸奶油的書？？悲催啊……
種類多，能做的少
挺好的一本書，就是收到后發(fā)現(xiàn)書被雨水浸濕了一部分，所在地區(qū)又不能換貨，有點遺憾哦
雖然跟我想的有點出入，但內(nèi)容還行
這本書對我來說難度太大了，而且書中所記載要求的材料太復雜，很難在家做到啊~一次都沒辦法照著書中的配方做過，實在是浪費了。
昨天收到書，晚上看了一下，今天覺得有必要來寫寫評論。我手頭有多本臺灣出版的烘焙書籍，都是從日文翻譯過來的。在日本旅行的時候看到很多漂亮的烘焙書，因為不懂日文所以沒買，價格比臺灣版的要貴一點。拿到這本國內(nèi)出版的，說實話有點失望——失望的不是作者，根據(jù)我的經(jīng)驗，正如前面那位朋友所說，雖然不想夸贊日本人，但不得不承認他們的確嚴謹、周到，寫的烘焙書都非常詳細，很容易上手，這一本也不例外，蛋糕看上去也都很漂亮可口。但這本書的譯者水平實在不怎么樣，我敢確定肯定是不會做蛋糕的，很多名詞和動作術(shù)語都翻譯得不到位，這點比起臺灣的譯者真的差很多。其次，說說書本身，紙張質(zhì)量很一般，軟嗒嗒的，沒有質(zhì)感，排版也很糟糕，一頁一個作品，很擁擠，字體也不好看，總之比臺灣版的差遠了，唯一的優(yōu)勢就是價格吧，15塊買來真是很便宜。推薦和我喜歡cheese蛋糕一樣的朋友買2本臺灣版的書：《我愛乳酪蛋糕》（人民幣50元左右）和《小小乳酪蛋糕食譜書》（人民幣60元左右），都是日文翻譯過來的，尤其推薦后者，光是拿在手里隨便看看都是一種享受，紙張質(zhì)量好，印刷和排版精美，圖片也超漂亮，值得收藏的一本書。雖然價格貴，但絕對值得！我是很客觀地如此評論，國內(nèi)的出版者真的應該好好向臺灣同行好好學習一下了。
作者很用心的在寫這本書。其實我已經(jīng)買了多本由遼寧科學技術(shù)出版社出版的烘焙類書籍，臺灣作者和日本作者的居多。說實話，真不想夸日本人，但我又不想昧著良心說假話，她們寫的真的比我們國內(nèi)的王什么森，黎什么國雄的好不知道多少倍了。我想不管是什么人寫的，只有本著認真嚴謹誠懇的態(tài)度出的書，才會寫的這么好，這么優(yōu)秀。才是真的對讀者負責。而也只有這樣，我們讀者才會買帳，才會繼續(xù)支持這樣的作者。而不是像國內(nèi)的那些人，只是為了隨便應付讀者，靠出書賺錢！書是好書，寫的很詳細，圖片也很多，但要指出的一點是，卓越上同樣寫著是16開的書，這本要比《面包新語》小好多，所以，唯一感到遺憾的是：因為書的開本小，而這本書的圖片都非常之多，步驟非常詳細，所以，圖片都壓縮的有點小了。這是唯一讓我感到可惜的。
內(nèi)容不多，品種也還好，如果不是很愛芝士蛋糕的話，不是很需要購買，基本上蛋糕類的書籍里都會提到那么幾款芝士的做法的，但是對于偶這樣極其喜歡芝士和慕斯蛋糕這樣口感細膩綿軟的主兒來說，買了也不算吃虧吧~~我是12塊6的時候買的，還算不錯。。反正沒啥大驚喜，不如川上文代的書好看，造型和創(chuàng)意上都平平
很薄一本，而且講的很粗，而且每樣東西基本都要用酸奶油，這東西又不好買，郁悶
整本都是全彩，都是芝士蛋糕的教學不過比起同批次的另一本西式糕點，由日本人撰寫的，確實有一定的差距。
基本一個打蛋器一個盆子就能搞定所有步驟覺得很簡單呢，很適合初學者
都是很實用的東西,也都很詳細.
雖然很薄的一本書，但里面也詳細介紹了做法和有圖片參考。比較容易看得明白。

幸福甜蜜的芝士蛋糕

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