西式糕點(diǎn)制作大全

用戶評(píng)論 (總計(jì)158條)

•   一、知識(shí)性。本書主要介紹了制作甜點(diǎn)的基本知識(shí)，例如各種制作工具，制作點(diǎn)心的材料計(jì)量方法，制作奶油、果醬等的基本方法等，以及各種西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，對(duì)每種蛋糕、甜點(diǎn)都明確說明了具體的材料使用數(shù)量。二、可讀性。本書采用精美照片圖解方式，將成功糕點(diǎn)與失敗案例一起呈現(xiàn)對(duì)比，為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導(dǎo)。
•   縱然網(wǎng)上那么多君之啊，文怡啊名博的書，但我還是堅(jiān)定不移的買了這本川上文代的《西式糕點(diǎn)制作大全》，里面印刷很精美，紙張好，全彩圖208頁，她還將蛋糕餅干派的原料比例列出來，并不會(huì)告訴你準(zhǔn)確要多少克，而是自己按比例調(diào)整，什么錯(cuò)誤的方法，竅門之類都告知，是我看到烘焙書中最好的一本。不要猶豫。還買了川上文代的《最詳盡的甜點(diǎn)制作教科書》、《法式西餐制作大全》，剛又訂購了川上文代的《意大利餐制作大全》和《經(jīng)典面包制作大全》。
•   作為資深的烘焙愛好者，一口氣買了法式糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)、西式糕點(diǎn)制作大全、狐貍們的家中烘焙、廚房里的人類學(xué)家等幾本書，應(yīng)該說最滿意的就是這本川上文代的《西式糕點(diǎn)制作大全》，寫得非常詳細(xì)而且內(nèi)容也很豐富，不管是初級(jí)入門還是高手晉級(jí)都很有幫助。法式糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)不太適合初學(xué)者，而且里面沒有一些溫馨小提示，講的比較粗略不夠細(xì)致，圖片也有點(diǎn)老不夠吸引人，里面的翻譯有點(diǎn)問題，泡打粉譯成發(fā)酵粉。但內(nèi)容還是好的，也都是法國的經(jīng)典糕點(diǎn)，還是值得一讀。狐貍們的家中烘焙也適合有基礎(chǔ)的人換換思路，從里面找到一些新的點(diǎn)子。但翻譯也是需要注意的，有一頁把打發(fā)奶油的奶油譯成牛奶，夠嗆。廚房里的人類學(xué)家則是和烘焙內(nèi)容無關(guān)，是作者從廚藝的經(jīng)歷，可以從里面看到好些我們所不知道的廚房里的事兒，還是不錯(cuò)的
  
•   西式糕點(diǎn)制作大全(日本名師親自傳授，超級(jí)簡單易學(xué)！)
  日本人做點(diǎn)心，有個(gè)最大的特點(diǎn)就是太喜歡放糖啦?。。?！
•   這本書由經(jīng)驗(yàn)豐富的日本作者編寫，讓我受益匪淺！這本書的步驟、流程圖和相關(guān)知識(shí)非常多，讓人在制作過程中保持思路清晰。而且很難能可貴的是，作者把失敗的例子和圖片都列出來了，而且在閱讀過程中，產(chǎn)生的所有疑問，作者都會(huì)適時(shí)地作出解答，像是非常了解讀者的心思~這本書我覺得物超所值，用日本人的專注制作出精致的糕點(diǎn)（日式、西式和異國）！
•   我面無表情的看著碟子里那個(gè)被葉子包裹著的粉團(tuán)子，一把剝掉了它外面的葉子扔進(jìn)了嘴里，痛快的大嚼起來～話說，如果你知道這是用什么做的，大概就知道我為毛會(huì)如此怨念了。道明寺粉，木有錯(cuò)，就是那個(gè)F4的道明寺-_-|||想當(dāng)年風(fēng)靡的那會(huì)兒我上學(xué)的時(shí)候受了多少的騷擾啊，周遭的女生嘰嘰喳喳的“道明寺這樣”“道明寺那樣”，煩躁的我只想掀桌——你們到底是想要鬧哪樣啊喂！話說，選擇這本書倒不是為了什么西式糕點(diǎn)制作，而是為了里面收錄的那一章日式和果子。老實(shí)講，這本書里收錄的西式糕點(diǎn)都是經(jīng)典，問題是太經(jīng)典了，這書有的其它的西式烘焙書也有，我干嘛買它，錢多了燒得慌嗎。其實(shí)，在國內(nèi)癡迷日式和果子的大有人在，但是迄今為止，仍然沒有哪一本專門的系統(tǒng)講述和果子制作的書籍。當(dāng)然，網(wǎng)上有些原版書可以下載，問題是看電子書的感覺能和實(shí)體書一樣嗎？當(dāng)然，那些家里正需要一本烘焙書入門的，可以買一本。這本書寫的特別細(xì)，每款糕點(diǎn)都注明了失敗品是怎樣的，為毛會(huì)出現(xiàn)這種失敗。圖片也拍的很漂亮，讓人很有食欲。
•   很好的一本書，除了詳細(xì)圖解的說明制作方法，還把容易失敗的原因圖片都例明了，我做海綿蛋糕已經(jīng)失敗了兩次，這次再按書上圖例方法做一次試試，失敗是成功之母嘛
•   細(xì)節(jié)處見專業(yè)。
  包括如何用擠花袋，如何自制圓錐花袋，切蛋糕技巧等等，大愛！
  非常詳細(xì)每個(gè)關(guān)鍵步驟都有圖片。并且還有失敗案例對(duì)比。
  48折買的，真的物超所值。
  《經(jīng)典面包制作大全》也非常推薦！
•   一收到就馬上翻閱了。作者的寫得非常詳細(xì)，把很多訣竅和重點(diǎn)都羅列出來，把一些遇到的制作失敗原因都解釋清楚，是我看到的最好最詳盡的一本烘焙書。里邊還有日式糕點(diǎn)的制作方法，蠻不錯(cuò)的。
•   這本書里面分解圖很詳細(xì),對(duì)烘焙中需要注意的事項(xiàng)交待的很仔細(xì),能學(xué)到烘焙知識(shí).美中不足的是,書里有些食材買不到,大多數(shù)點(diǎn)心很精美,制作過程有點(diǎn)太復(fù)雜太專業(yè),不是我這種心血來潮做個(gè)餅干蛋糕非專業(yè)的家庭主婦適用的.如果專業(yè)烘焙人員來做呢,里面的配方是家庭式的.
  不管怎么說,書很好,圖片精美,過程詳細(xì),知識(shí)豐富.
•   很多材料都可以買到，制作步驟也也有很詳細(xì)的介紹，感覺學(xué)會(huì)了都可以去開店了~~！每個(gè)步驟都有一幅精美的圖片做參考，編輯相當(dāng)詳細(xì)。還有制作每種糕點(diǎn)需要的必備器具，方便初學(xué)者一次性購買齊全了 再做，還有制作沒款糕點(diǎn)的難易度，還介紹了糕點(diǎn)制作失敗的范例，還附有很多面團(tuán)啊，水果等等的處理方法，總之是再詳盡不過了。值得擁有~！
•   內(nèi)容很詳盡，圖片豐富。即使是新手，按部就班也可以做出很地道的美味來。很注重細(xì)節(jié)的一本書，把制作過程中可能發(fā)生的問題點(diǎn)到了，讓人知其然，知其所以然。對(duì)新手一樣適用。
  按照用不同書上介紹的方法制作過同幾款蛋糕，配方和步驟其實(shí)差得不多，但就是這一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)微的差別，決定了成敗！
  很喜歡這本書，它讓我對(duì)烘焙信心大增，也讓我明白重視細(xì)節(jié)的意義。
•   絕對(duì)細(xì)膩的書。步步分解，每步配圖。甜點(diǎn)制作要注意的點(diǎn)非常多，攪拌的方法、比例、烘烤時(shí)間等等，書中也會(huì)著重描述。就算是新手，買這一本足夠。從工具到裱花，超詳盡
•   書里面在講制作日本糕點(diǎn)時(shí)提到了一個(gè)有趣的原材料,道明寺粉,才知道原來偶像劇也是有文化底蘊(yùn)的,飲食文化.........
•   這是川上文代的書里最好最實(shí)用的一本，
  里面有介紹小到瑪?shù)铝招〉案獯蟮狡蒿L(fēng)海綿蛋糕，
  都很詳細(xì)圖片也全，翻譯也很到位，
  個(gè)人認(rèn)為比西點(diǎn)教科書更好，雖然痛恨日本人，
  不過這本書可以說比國內(nèi)那些什么王森的好100倍不止。
  個(gè)人玩烘焙一年多，買了很多書，這本非常好非常實(shí)用。
•   初學(xué)乍練烘焙，一直希望能找到解釋明晰的教科書。購買這本書時(shí)，心里很期待它能幫助我成功步入烘焙的世界。它很讓我滿意，簡單、明了的講解了制作糕點(diǎn)的沒個(gè)過程和注意事項(xiàng)，我很喜歡。
•   十分詳盡的書，不但適合初學(xué)者，也適合烘焙愛好的升級(jí)人士。里面的制作步驟的插圖很詳細(xì)，有點(diǎn)日式的精致到位的作風(fēng)。印刷和裝幀質(zhì)量都很高，我很滿意呢。
  不過唯一的缺點(diǎn)是，對(duì)于初學(xué)者來說，本書對(duì)烘焙的基本原料沒有很仔細(xì)的說明，因?yàn)檫@個(gè)，我在奶油，鮮奶油和奶油乳酪間撓了很久頭皮。。。。。。汗啊，最后在鮑魚的書里找到了原料說明，才明白，呵呵。
•   書中的內(nèi)容很詳細(xì) 還有失敗的例子
  看完之后很有用!!發(fā)現(xiàn)后面還有我大愛的日本糕點(diǎn)～
  步驟很詳細(xì) 材料也好買 就是里面的模具有點(diǎn)難買　
  不過淘寶應(yīng)該有
  總之就是非常好 對(duì)新手的我很有用
•   以前看著書做過一些烘焙，有時(shí)候做好了又不是十分滿意的時(shí)候，自己不好定位原因。這本書很適宜的解釋了我的這些疑惑，我很喜歡。
  這本書內(nèi)容和作者的另一本《最詳盡的甜點(diǎn)制作教科書》有相當(dāng)?shù)闹貜?fù)，如果是超新手，我建議用那本更好。
•   各種蛋糕和西點(diǎn)的制作寫的都很詳細(xì)，新了解了一些西點(diǎn)的制作方法，受益匪淺。
•   偶是零基礎(chǔ)的烘焙新手，書值得一看。寫得很詳細(xì)，內(nèi)容很充實(shí)，圖文多，書本紙質(zhì)很好。由于些基本蛋糕常識(shí)不知道，跟著川上文代學(xué)做西點(diǎn)，啟蒙了我，現(xiàn)在書本都不離手了。
•   圖文并茂，解說得很詳細(xì)，模仿度很高，紙張?zhí)貏e好，而且都是彩色的，這個(gè)價(jià)錢我感覺很值，贊！如果想學(xué)糕點(diǎn)制作的可以看看。
•   之前買過這本姐妹篇的 西式面包制作大全，感覺相當(dāng)通俗詳細(xì)，傻瓜式教科書，又下手買了這本，果然不負(fù)我所望，很好！
•   圖文并茂，很實(shí)用的家庭糕點(diǎn)制作指南。
•   西式糕點(diǎn)，印刷精美，步驟很詳細(xì)，是實(shí)用的一本書，非常喜歡，這本和君之的書都非常好。
•   書中的亮點(diǎn)是 每一款糕點(diǎn)3——5種失敗的可能都詳細(xì)列舉并有失敗照片案例和分析。。對(duì)成功烘焙有很大幫助。
•   又買了本日本作者寫的書，個(gè)人對(duì)日式西點(diǎn)師做的西點(diǎn)比較看好，因?yàn)楸容^精致且有改良過更適合東方人的口味！當(dāng)然咱們中國的點(diǎn)心也很好哦！就是我目前不會(huì)做！感覺不西式點(diǎn)心要復(fù)雜點(diǎn)。
  這本書最好的地方在于，它有把失敗的作品也用文字和圖片表達(dá)出來。用于和正品進(jìn)行比較哦！這樣我們才能很清楚的知道自己哪里做錯(cuò)了，及時(shí)改進(jìn)嘛！
•   之前就有入手川上文代老師的另一本書《最詳盡的甜點(diǎn)教科書》，這次決定把這本也買了，隨手翻了翻發(fā)現(xiàn)兩本書有類似重復(fù)的地方，不過也沒關(guān)系啦。不得不說日本人做事真的很細(xì)致，書里的教學(xué)方法很詳盡，沒有廢話，很喜歡。
•   從原料到器材到制作，都十分詳細(xì)啊，有好多我喜歡的甜點(diǎn)，還有和菓子，非常喜歡
•   由于擔(dān)心糕點(diǎn)屋里用料的安全性，我打算自己在家給孩子（兒子三歲）做糕點(diǎn)，買了烤廂，模具。。。和孩子在家弄了兩次，又開心又好玩，呵呵，只是不太好吃。
  跑到新華書店買了幾本糕點(diǎn)的書，不行，太粗放，想起在當(dāng)當(dāng)上找一本。就是它。結(jié)果到了果然沒讓我失望：紙張好，關(guān)鍵是教的很細(xì)致，操作指導(dǎo)性很強(qiáng)。就像有個(gè)老師在一旁指點(diǎn)一樣，嘿嘿，要是再帶個(gè)光碟就完美啦。超級(jí)棒?。?/li>
•   做了這本書里很多面包和蛋糕，零失敗，非常好，推薦購買
•   我是一名剛?cè)敫恻c(diǎn)行業(yè)的新手，在懵懂實(shí)踐了三個(gè)月之后開始找理論方面的書，找了很久，才決定這一本，其實(shí)也是看花眼之后狠心買的，現(xiàn)在覺得，真幸運(yùn)，很合適我看，挺好的，基礎(chǔ)的和升級(jí)的知識(shí)都有，但我認(rèn)為不太適合入門的人看，至少要具備一點(diǎn)操作經(jīng)驗(yàn)才好。
•   描寫很詳細(xì)，圖畫很精美。適合新手晉級(jí),介紹了很多制作技巧，可以自由發(fā)揮
•   這本書我真是太喜歡了，里面的步驟圖好詳細(xì)。只可惜蛋糕的種類還不夠多，如果能把后面日式的點(diǎn)心換成西點(diǎn)就更好啦！
•   買了兩本西點(diǎn)書，都不錯(cuò)，這本圖片精美，制作內(nèi)容詳盡，非常適合新手
•   日本名師親自傳授，超級(jí)簡單易學(xué)！
•   我是烘培新手，之前的作品都是按照君之的方子小心制作才能成功。這本書絕對(duì)是提升理論知識(shí)和實(shí)做成功率的好書！
•   很好的烘焙書籍，詳細(xì)系統(tǒng)的介紹了各種類別西點(diǎn)的配比，原料，注意細(xì)節(jié)，失敗原因等等，也是一本可以了解到每種糕點(diǎn)文化背景的好書哦。
•   書中前面一部分介紹了基本的西點(diǎn)理論知識(shí)，不過個(gè)人覺得還是稍微簡單了點(diǎn)，如果再詳細(xì)些，對(duì)于初學(xué)者來說，會(huì)是一個(gè)很大的幫助！書中后面制作西點(diǎn)的部分很詳細(xì)，每個(gè)步驟基本上都配上了插圖，只要掌握了基本步驟，很好學(xué)的！我還沒看完，待續(xù)中......
•   很好的一本書，日本的點(diǎn)心一直比較受歡迎，可以借鑒，制作過程描述沒有那么的詳細(xì)。
•   值得推薦！適合新手，介紹的很詳細(xì)，還列舉了失敗的例子，只是最后幾個(gè)日式點(diǎn)心不是很食用，很多材料買不到。
•   細(xì)節(jié)挺多，比較適合新手，現(xiàn)在看下這本書，從頭捋下原來的制作過程，糾正下以前不太注意的小細(xì)節(jié)，感覺還是挺新鮮的，比有些博客的內(nèi)容更加具有參考性，推薦
•   很不錯(cuò)的糕點(diǎn)大全，看別人有一本覺得不錯(cuò)才買的！
•   我買的幾十本糕點(diǎn)書里比較喜歡的一本
•   喜歡日式的糕點(diǎn)，就買回來自己做試試。
•   想要涉獵烘焙，看了其他書友的評(píng)論買的這本書。
  很不錯(cuò)，畫面精美，介紹的也細(xì)致，看著就覺得精美的糕點(diǎn)也是藝術(shù)呢。開動(dòng)吧！
•   圖片精美實(shí)用,制作過程詳細(xì),非常有用的書.
•   每個(gè)配方的細(xì)節(jié)都很不錯(cuò)哦，配圖也很多，還沒有嘗試制作，但是確實(shí)能感覺到簡單好吃。。。和君之的配方比起來精致不少。
•   書的內(nèi)容還是比較詳細(xì)的，可感覺有點(diǎn)難，給開蛋糕店的朋友一定有用！像我這樣的菜鳥看有點(diǎn)太難了?。?/li>
•   解說很詳盡的一本蛋糕書。很棒
•   書非常捧,西點(diǎn)品種齊全,而且過程超詳細(xì),配方準(zhǔn)確,做了其中一個(gè)長崎蛋糕,超贊啊,超過現(xiàn)在吃過任何一款蛋糕的味道.不過書對(duì)于初學(xué)者有點(diǎn)難,可以收藏著,等水平高一點(diǎn)可以嘗試.愛好烘焙,值得擁有!
•   已經(jīng)做了幾次奶酪蛋糕，很成功
•   這本糕點(diǎn)書講的真的很細(xì)，對(duì)初學(xué)者很有用
•   介紹的東西很全，步驟很細(xì)，慢慢體會(huì)可以找到做蛋糕的感覺。
•   從另一個(gè)角度解析很詳細(xì)，全是蛋糕部分，餅干幾乎沒有
•   剛拿到數(shù)，印刷等看上去還挺好的，希望可以做出美美的蛋糕
•   照著做了幾款糕點(diǎn)，可能是火候不到，沒有想象中的好吃，還得多修煉修煉
•   開闊眼界，可以知道別的優(yōu)秀的糕點(diǎn)的做法。
•   面包，糕點(diǎn)、我都喜歡吃，呵呵
•   很喜歡，圖片特別多，會(huì)有很多提示要注意的地方。有一個(gè)介紹草莓醬制作時(shí)草莓不要洗，用刷子刷掉上面的灰塵就行了，草莓不洗真的很糾結(jié)，中國市面上的草莓能不洗么！
•   恩，因?yàn)橹霸诰W(wǎng)上看到朋友分享的一則冰激凌制作的帖子，就是出自于這本書的作者，所以就慕名前來購買了，而且等了好久才有貨！不枉我耐心等待?。?/li>
•   大概看了一下 我覺得有的制作寫的不是特別全面 ...
•   日本人寫的書都很細(xì)致 很好用 每一步都有步驟圖 并且有各種面團(tuán)組成分析 讓你從根本掌握西點(diǎn)基礎(chǔ) 書后還有不少日式點(diǎn)心 也寫的很好 有時(shí)間一定一樣一樣的全部試一次
•   我也有作者的最詳盡的甜點(diǎn)教科書，這本與那本只有一點(diǎn)重復(fù)，相反這本的內(nèi)容更多，寫的太好了，川上真的太棒了！關(guān)于書中花嘴的錯(cuò)誤點(diǎn)，我認(rèn)為是排版的錯(cuò)誤，更作者和譯者都沒關(guān)系，那么低級(jí)的錯(cuò)誤~~~擁有這本書讓我有幸福感。川上的書我有一套了，她的書值得擁有，比起她來什么胡涓涓、君之的都是小兒科，這才是大師的書。小山進(jìn)的書比起她來也差一截。后悔知道晚了
•   大家對(duì)于這本書評(píng)價(jià)很高，所以我才買下的。真的對(duì)于喜歡烘焙做甜點(diǎn)的人來說，非常好！非常詳細(xì)的介紹烘焙的竅門。大愛，真的是愛不惜手。太棒了作者
•   好書就是好老師,日本人的書真的分解得很詳細(xì),照著做不失敗.還買過坂本利佳的最詳盡的面包,圖文并貌,連如何揉面都有圖片分解,手把手的教,從沒做過面食的我,跟著做沒有失敗過.現(xiàn)在已會(huì)做好多點(diǎn)心.不太喜歡日本,但他們做事的認(rèn)真勁滿讓我受益的,從沒看過菜譜書會(huì)這么詳細(xì)的教,感動(dòng).
•   不論是不是烘焙愛好者，看著書的樣子就很滿意，圖片精美，按照書上的方子做點(diǎn)心一點(diǎn)能成功，內(nèi)容不太適合新手，有一定基礎(chǔ)比較好理解
•   好書，細(xì)致入微。之前買了大師的另一本甜點(diǎn)書，已經(jīng)愛不釋手了，這本有不少不同的內(nèi)容，很有用！但是排版次序方面另一本書感覺更好些。
•   很好，拿到手，就迫不及待的翻，步驟很詳細(xì)，很易懂。
  
  強(qiáng)烈推薦??！
  
  我還買了一本國明的冰品的書，雖便宜，但是我不是很喜歡，材料復(fù)雜。
  
  君之的兩本也很不錯(cuò)，基本不會(huì)失敗。早就買了。呵呵
  
  今天買的這一本，讓我很開心啊，能學(xué)習(xí)不少東西。看看其他的，我還要買齊。支持，加油啊。
•   里面又降到許多應(yīng)該注意的小細(xì)節(jié)，也有一些失敗示例，每一步都很詳細(xì)~對(duì)于新手而言，我覺得君之的書也很適合哦！而且都在中國~君之的書適用度其實(shí)要高一點(diǎn)~結(jié)合使用吧~
•   拿到書就快速的翻看了一遍，對(duì)于初學(xué)者來說這本看非常容易上手，做成功，做失敗的樣子，一目了然，教學(xué)過程非常詳實(shí)，就是里面所說的工具、材料有點(diǎn)難找！
•   款式挺多，但內(nèi)容的材料很多要自己找代替的。多數(shù)是日本的材料。而且很多用語要重新了解，有些地方語法有點(diǎn)錯(cuò)誤。新手不太推薦購買。
•   新手第一本書 按照書上說的操作沒有失敗過
•   有失敗范例，解釋失敗的原因，很適合新手啊~~~就是花樣少了一些，又買了一些君之的，配著一起做，很好啊~~推薦購買啊~~
•   本人很喜歡這本書，看了N多遍了，只是由于工作太忙還沒有動(dòng)手做，每個(gè)步驟都配有圖片，很詳細(xì)，按照步驟反復(fù)練習(xí)，一定可以做出好吃的甜點(diǎn)！
•   經(jīng)常翻看，也照著做過一兩樣。喜歡作者詳細(xì)的敘述，過程圖也是非常清晰和詳盡。作者還把容易失敗的點(diǎn)都拍出來讓讀者一目了然，適合稍有些基礎(chǔ)的人。新手推薦該作者的另一本書，也非常好。
•   這本書，我細(xì)細(xì)的讀了，雖然目前還沒有照著做點(diǎn)心，不過看得出這本書寫的很好。對(duì)每個(gè)種類的點(diǎn)心都給出了配方百分比，這樣可以自己靈活運(yùn)用，自己配方子啦。內(nèi)容呢是寫的淺顯易懂。值得推薦。同樣的那本面包大全就不推薦了，寫的云里霧里的，好多話語根本沒有表達(dá)清楚，盡寫些無用的話。
•   超級(jí)喜歡，詳細(xì)，明了，而且使用的材料是我最喜歡的那類，完全是純天然，沒有香精色素等等......大愛，對(duì)于初學(xué)者也是有很好的指引，和以前看到國內(nèi)寫的完全不一樣.....
•   上面的日式點(diǎn)心蠻可愛的，就是材料有些買不到吧
•   雖然里面的每一樣都說得很詳細(xì)，但是做起來真的有難度，真的不適合新手，而且里面有很多工具材料都比較難買
•   川上文代的書自然一本也不能錯(cuò)過，看著也是一種享受，書里的步驟非常的清楚，排版美觀...實(shí)在是習(xí)慣..
•   書還真是不錯(cuò)，由于時(shí)間關(guān)系只做了幾次餅干，很成功，本人不是新手，已經(jīng)有兩年的烘焙齡了，也買過很多這方面的書籍，這本書還是值得一讀并且操作的。
•   果然都是進(jìn)階的點(diǎn)心啊，看著就有食欲?？刹僮餍院軓?qiáng)，而且失敗案例分析解決了我的很多疑問。
•   雖然有些日本特色材料和食譜不太容易上手，但是教程絕對(duì)精細(xì)，不以量取勝，但質(zhì)量絕對(duì)沒的說~~
•   買了這本和跟著君之學(xué)烘焙，各有千秋，不過更喜歡這本，種類多而且很詳盡，每一步都有圖片對(duì)應(yīng)。就是有一點(diǎn)讓我有點(diǎn)郁悶，把黃油譯成奶油。建議下回給這些原料都放上它們的英文名。
•   很好的書。照著做了一些都很成功。川上文代的書都收全了。
•   尋找了N久的蘋果派做法啊啊啊啊~>v<~...雖然說是美式的可我還真只看過日本人吃過~
  每次被小幸村饞死的團(tuán)子做法也有，我都要開心到淚奔了！
  步驟非常清楚明確，工具一一列出而且還教我們?cè)趺刺簟?br /> 這本書適合所有和我一樣熱愛烘焙的人。
  估計(jì)這書夠我用很多年了=v=...我要一樣一樣做過來>v<...
•   買的幾本中文烘焙書籍中最喜歡的一本，介紹非常詳細(xì)，很實(shí)用。內(nèi)容豐富，從初學(xué)到進(jìn)階都可以找到合適的食譜，一種不同風(fēng)情的日式精致。
•   印刷是不錯(cuò)，但對(duì)于新手來說，有點(diǎn)難度，有些材料不是常用的
•   印刷精美，內(nèi)容豐富，原理講解透徹，很不錯(cuò)的書。還有教怎么做日本果子的章節(jié)~
•   讓人能從看方子變得完全會(huì)做，寫的詳細(xì)。真的是一本好書。書里個(gè)個(gè)醬汁的方法 因有盡有。是初學(xué)者的好老師。
•   同時(shí)也買了君之的書，覺得君之的比較簡單好學(xué)大眾化，適合我這樣的初學(xué)者。而這本比較精致豪華豐富。有些材料不好備。作者挺認(rèn)真的?？傆幸惶鞎?huì)用到。
•   川上文代的書確實(shí)好，講解詳細(xì)，步驟圖多，一目了然
•   簡單易學(xué)，種類齊全！
•   買烘焙書籍有7-8年歷史，也玩了7-8年烘焙，對(duì)于家庭烘焙愛好者，我覺得這本書最好用，可以學(xué)到很多其他書上學(xué)不到的烘焙知識(shí)，有點(diǎn)偏日式，總的來說很好很好。以上發(fā)言只針對(duì)基礎(chǔ)烘焙，至于裱花和裝飾那些，這本書不是專長
•   非常好，適合新手，從工具到做法，詳細(xì)又實(shí)用。
•   非常仔細(xì)的看了這本書，內(nèi)容非常專業(yè)的，有點(diǎn)那種小細(xì)節(jié)是其他書上沒有介紹的，非常的實(shí)用，而且內(nèi)容豐富，是我特別愛的一套書。。。作者超級(jí)愛的
•   書挺好的，質(zhì)量好，講的很詳細(xì)，適合新手！
•   對(duì)于新手來說，很不錯(cuò)的書
•   我是烘培的初學(xué)者，其實(shí)本書很不錯(cuò)，對(duì)初學(xué)者也很有用，里面的工具和失敗例子都寫得很好，不過好似少左面包，，

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