孟老師的中式面食

用戶評論 (總計169條)

•   我是從小吃各種面食長大的，18歲離家到南方讀大學(xué)之前，基本上沒有吃過大米。但是。。。在孟老師的書里居然有俺沒見過的面食！%￥#￥——……
  話又說回來，俺可是只會吃不會做的主兒。。南方的老公愛吃饅頭和面條，俺就是照著孟老師的方子，終于做出了好吃的面食，為北方人掙回了點面子。。吼吼
  相比而言，中式面食比西式的面包餅干蛋糕之類的制作更簡單便捷，尤其是符合南方人吃東西“不上火”的首要標(biāo)準(zhǔn)。
  建議所有的中國人人手一本，看一看、學(xué)一學(xué)、做一做。
•   《孟老師的中式面食》這本書，簡直是完美！里面的基本上是北方的面食，對于我這個南方人來說，新鮮又有難度。難能可貴的是，書里附有制作過程DVD，一些抽象的步驟和用語，經(jīng)過清晰的近鏡流程，變得簡單和有趣！
•   這本書是使用率最高的一本食譜，所贈光盤非常好，學(xué)會幾種代表性的面食制作，在家也能做出很多花樣的中式面點了，非常推薦。
•   老公是北方人，我是南方人，以前吃面食僅僅限早餐在早餐店里吃的包子饅頭，餃子類的東西，面條都是買的，從來都沒有自己做過包子什么的，有了這本書做面食簡直就是小菜一碟，等有空了就給兒子和老公做。。。
•   我是懶人+笨人，雖然喜歡吃各類中式面食，但只會品嘗不會做?？戳嗣侠蠋煹闹惺矫媸常移缴谝淮蝿邮肿隽耸[油餅，居然得到老媽的贊揚!之前我媽照著做了次白饅頭，也很成功。因為孟老師寫得太詳細(xì)了，還有VCD看，照著做還能不會嗎？于是我的下廚熱情被激發(fā)了，打算再接再厲蛋餅、胡椒餅……直到成為面餅高手！
•   孟老師的書，一直是我書架上不能缺少的。這本面食書，很詳細(xì)的記錄了面條，蒸餃，薄餅，饅頭，包子等做法，各式配料都精確到克。是吃貨的烹飪寶典。喜歡，五分。
•   今天下午收到《孟老師的中式面食》（當(dāng)當(dāng)網(wǎng)全國獨家發(fā)售），就迫不及待地閱讀了，還把附贈的DVD光盤仔細(xì)看了一遍，簡直太棒了。之前買過孟老師的三個“100”系列，但較這本書而言，我還是更喜歡這本。明天一早俺就照本宣科投入實踐。O(∩_∩)O哈哈~，強(qiáng)烈推薦！我可是當(dāng)當(dāng)網(wǎng)美食圖書的忠實購買者，買了快成百本美食圖書了，學(xué)小沈陽的話就是“俺也老有眼光了！”
•   以前真的只知道孟老師做烘焙很有一手，所以當(dāng)她的書在內(nèi)地出版，毫不猶豫全部買下。
  最近逛當(dāng)當(dāng)發(fā)現(xiàn)她竟然出了本中式面點的書?。?！
  太驚訝了！孟老師還會做中式面點？
  但是我的烘焙道路就是跟著孟老師系統(tǒng)學(xué)習(xí)后才突飛猛進(jìn)的，所以我絕對相信她！
  買來一看，果然讓人喜出望外。比我原來買的那本中式面點DIY強(qiáng)多了，這才是真正的家庭方子嘛！材料都很易得到，講解的又細(xì)膩，還有DVD示范，真是想失敗都難！
  今年過年，靠這本書大顯身手咯~！
•   老公愛吃面食，尤其是發(fā)面的包子、饅頭等，但偏偏就這些發(fā)面的東西對我來說總是以失敗告終。有了這本書同時帶有光盤，我就可以好好的學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)了。爭取早日做出美味可口的面點。
•   這本書是和君之的那本烘焙書一起買的，感覺好搭配，一個是中式面點，這本書中詳細(xì)介紹了各種中式面點，而且還有DVD光盤，即使有不懂的地方也可以直接觀看，感覺很好，贊一個！
•   原來以為孟老師只會烘焙，沒想到做中式面食也很牛，絕對偶像！
•   有些意外，孟老師也會做中式面食，太厲害了，看到后馬上有買下的沖動，自從學(xué)烘培以來，因為父親和老公不喜歡吃甜食有些郁悶的心一下有了目標(biāo)，書中的各種配方都很詳細(xì)，有許多我從沒想到過的中點，也有我們常常看到的面食，那些看起來很好吃的中點在孟老師的指點下變得好簡單，就好像平時做中菜一樣可以接受，希望我的家人吃到我做的面點會感到幸福！
•   這本書已經(jīng)看了幾個月，已掌握了做面點的要點，已成為面食達(dá)人，謝謝孟老師的中式面食書。
•   孟老師的中式面食一書是在當(dāng)?shù)匦氯A書店看后才從網(wǎng)上訂的，內(nèi)容新穎，DVD教授得很詳細(xì)，比一般的面食書更通俗易懂，看后上手就能操作。書的印刷質(zhì)量很好。是難得的一本好書。但我收到的那本書的外皮卻磨損很大，因為當(dāng)時忙，沒有拆來看就付款收貨了，起初還以為是盜版書，但看了內(nèi)頁才發(fā)覺不是。我對書的外皮質(zhì)量很看重，看的時候也很小心，從來沒有如此損壞過。總之，收到后心情極度不好，當(dāng)時想不如多花些錢買一個十分滿意的。
•   做西點的孟老師也涉及到中式面食了，不過能者處處能，她對美食有如此的熱情，在中式面食方面也不失水準(zhǔn)，特別是包子方面比較好，看了書應(yīng)該就可以做一手好包子了。不過我是長期研究美食方面的，對于初學(xué)者也許得多摸索幾次，只要按書中的方法去做，會成功的，美食愛好者們，加油??！
•   這本書寫得很詳細(xì)，喜歡面食一直想學(xué)習(xí)，但不知道從哪兒開始，本書附贈的DVD有很多成品示范，能通過視頻更準(zhǔn)確的了解面團(tuán)的各階段不同狀態(tài)，可謂真正的“理論與實際相結(jié)合”，對于初學(xué)者來說，可以少走很多彎路，剛學(xué)著做過水餃，進(jìn)步確實很大，成功率很高，真是愛不釋手。
•   一直覺得很有意思，孟老師出蛋糕面包和餅干書的時候，大家都玩的很雜。孟老師出蛋糕卷書的時候，那陣子博客啊論壇上啊可真是風(fēng)靡了一陣子蛋糕卷。孟老師又出了中式面點的時候，真正的開始喜歡了包子蒸餃之類。圖很詳細(xì)，內(nèi)容一如既往的好。當(dāng)然是成功了才來這里評價的，好書值得推薦，值得擁有·
•   買了很久的書了，買來只是翻翻，對其中的一些做法感覺有點懷疑，畢竟跟我看的別的有些面食的做法有點區(qū)別?？墒亲蛲黹e來無事，終于想想照著書上做個包子吧。哈哈，沒有想到，效果那是相當(dāng)好。我可是第一次做包子哦。超有成就感，一次成功，而且成品很是完美。真的太高興了。下一步準(zhǔn)備照書上多做些中式面食來吃吃。
•   其實我最想學(xué)的中式面食是包子，那種咬一口就會滿嘴湯汁的包子，我只知道加了肉皮凍的包子是這樣的，就是不知道怎么做肉皮凍。可惜看孟老師寫的肉餡里面都是加的水，沒法滿足我的好奇心
•   我本來就愛做北方面食，這本書配了光盤，新手也能很快上手，我按書上的方法做了花卷饅頭什么的，比我之前做的味道更好。讓我的技藝又進(jìn)階了。
•   制作簡單方便，即使是新手也可以做出來。講解較為詳細(xì)。但部分面食只適合北方人不太適合南方人。
•   我從來沒有自制過饅頭，不是家里人做的就是外購，在買這本書之前可以說對面食制作完全的不懂，也因此被公婆譏諷= =“
  不過買這本書純粹是因為希望給我家寶寶自制饅頭吃，畢竟自家做的比較讓人心安：）
  第一次按照配方制作就完勝：）之后也都很成功，我媽媽說要拜我為師了，呵呵：）
  不過附贈的DVD光盤質(zhì)量不是很好呢，我在電腦上讀不出來。
  
  P.S. 饅頭配方里有放糖，其實不太適合我們北方人的口味，我去掉了這樣配料，酵母粉加多1克，制作出來的一樣好吃！
•   和一般中式面食的書不一樣，對面粉、水和其他配料均給出了準(zhǔn)確的計量，不再是讓新手摸不到頭腦的少許，若干。步驟詳細(xì)，圖解清晰，按圖索驥的話新手也能做出誘人中式面食。強(qiáng)烈推薦。
•   孟老師的所有的書我都下載過電子版的，還是覺得孟老師的中式面食和100道面包值得購買哦，DVD也優(yōu)酷的清晰很多 看的很舒服
•   拿到書后，迫不急待地做了玉兔芝麻包，竟然成功了。那個高興啊。自己做吃的，樂就在一個過程和成功后的喜悅，成就感。每次都和老公一起做面食，很開心的。聞著蒸包子的香味，等待的過程也變得美好。蒸好后慢慢掀開蓋子的那一刻，看著白白胖胖的小兔子，呵呵，好可愛的包子。自己動手做的，真好玩。味道也很好。
•   這本書很推薦，特別適合家庭制作面食面點，內(nèi)容也很豐富！
•   我覺得這本書很好，詳細(xì)介紹了面條 餃子 包子 饅頭系列的制作…非常的詳細(xì)…菜鳥級別的也能學(xué)會…配送了光盤，看不懂的復(fù)雜程序還能看光盤學(xué)習(xí)，性價比很高，推薦購買！
•   和君之一樣，真的是恨不得手把手教人做飯的人，就怕你不會。
  做了兩年烘焙，這本書燃起我對中式面點的熱情。還是中國的飯耐吃呀。
  所以買了好幾本送給朋友，讓他們也在家做飯吧，自己做的不比飯店差！
•   孟老師的書我有三本，面包，蛋糕和這本。這本書對家庭主婦的我?guī)椭浅４?，以前也會做些面食，也收藏有些關(guān)于面食的書，但這本最讓人看得進(jìn)去，也做得出來。詳細(xì)的步驟，很容易讓人看懂，種類很全。
•   買過不少食譜類的書，甜點系列最喜歡孟老師系列的，實用，細(xì)致，比別的強(qiáng)多了。這個中餐面點的還沒試著做，但和同系列的一樣，非常實用好看，還有光盤，我也要跟著學(xué)作包子餃子，哈哈！
•   對于北方的家庭主婦而言，書里面介紹的面食基本都會做，至少也是熟悉的，但她的做法還是有很多不同的地方，是否可借鑒的得試過才可知。例如書中的發(fā)酵類面食，除了老面的以外，其它的發(fā)酵時間都不長，而我們平時都需要發(fā)酵三四個小時后再整形，然后還需再醒發(fā)40~50分鐘，至少半小時。我想原因可能是臺灣和北方的氣溫不同，如果住在長江以南的朋友，應(yīng)該可以完全按照書中的做法。
  
  書中的老面法可以嘗試，這樣就可以減少干酵面的使用，因為現(xiàn)在的酵母產(chǎn)品中也有化學(xué)成分，有些也含泡打粉。
•   書很漂亮是正品，孟老師這本書寫得非常好，詳細(xì)，易懂，比我之前買的好很多，使我中式面食有了很大提高，受益良多，值得推薦
•   書中包括有光碟詳細(xì)的步驟說明,讓人很易明白上手,圖文并茂作者都十分認(rèn)真仔細(xì),都是北方好簡單饅頭包子制作能結(jié)合新舊做法對比很好,非常贊
•   很不錯的中式面食的操作，試著做包子，很好哦
•   很詳細(xì)，圖文并貌，全彩印刷。
  里面介紹了各種面食的做法，還有發(fā)面肥的辦法。
  臺灣的美食書能有這么一本詳細(xì)介紹面食的，非常難得。
  喜歡面食，而小時候又沒有學(xué)習(xí)過制作的，可以借鑒這本書。
•   早就聽說孟老師的書了,這次買了兩本,面包和中式面食,如獲至寶,一收到就照著做了,直到現(xiàn)在還是我常翻?？吹膼蹠?
•   孟老師的書的確不錯，步驟細(xì)致，食材準(zhǔn)確，還有DVD親身指導(dǎo)。已經(jīng)照著方子做了幾個了，味道很好~因為自己是北方人，喜歡面食，買了很多面食的書籍，很喜歡這本，成功率非常高~而且我從孟老師這學(xué)到了“一次發(fā)酵法”，使得現(xiàn)在做發(fā)酵面食變得更方便了~原來只知道傳統(tǒng)的二次發(fā)酵，看了這本書才知道一次發(fā)酵和二次發(fā)酵面食口感上的區(qū)別~喜歡做面食的朋友不要錯過這本書，真心推薦~
•   我個人非常喜歡面食的，這本書也詳細(xì)講解了制作的過程，不錯?。?！
•   書的編排很好，內(nèi)容漂亮，可操作性很強(qiáng)。我從一個饅頭也不會做的小煮婦，跟著這個書現(xiàn)在學(xué)會十來個品種的面食啦。全是看著這本書和光盤自學(xué)的，還得到家人的贊可，家人也喜歡這本書
•   總覺得外面買的現(xiàn)成的面食衛(wèi)生情況讓人不放心，可是身為80后主婦實在是對做面食存在畏難情緒，當(dāng)聽說有的媽媽自己給寶寶做面食后，也想自己試一試，這本孟老師的中式面食真的很實用，讓沒有一點基礎(chǔ)的我也能做出可口的面食。強(qiáng)烈推薦ing！
•   我已經(jīng) 有很多名家的面食制作了，這本的內(nèi)容非常與眾不同，又十分詳細(xì)，真是讓我愛不釋手，太好了簡直~強(qiáng)烈推薦新手老手都擁有一本~
•   中式面食是我們中國傳統(tǒng)的食品，在中式面食這領(lǐng)域，我覺得有兩個大家做的特別幫棒，一個是中國的梁瓊白，一個就是這本書的作者孟老師。
•   - 購入價：38.9，銅版彩頁，印刷質(zhì)量不錯，不過略薄~
  - 久聞孟老師大名，比較了很久還是采購了這本中式面食，初略翻了下講的確實比較細(xì)致，不過孟老師的書好貴啊，折扣也很低，期待降價！
•   孟老師的100個蛋糕、餅干、面包我都有了，照著做了一些，主要是當(dāng)做睡前的美麗心情看，不論是做還是看，亦或是按書上的配方往家里買東西都是幸福的，所以買了這本面食，不過現(xiàn)在在發(fā)燒烘培，又買了蛋糕卷那一本，我在收集孟老師哦。
•   只要是中式的面食，全部一網(wǎng)打盡了，還帶了濃郁的海島風(fēng)味。書里貼心的配了光盤，適合從零開始學(xué)做面食的菜鳥。
•   一直對制作美食非常的感興趣，每個周末都是我大展身手的好機(jī)會，盡管以前幾種常吃的面食也都能做出來，但總覺得味道、口感差點什么，但又不知道該怎么改進(jìn)，所以特需要這么一本權(quán)威的書?？催^之后，確實有收獲，書也很精美，小主婦們值得擁有！
•   首先，非常感謝孟老師。
  其次，這本書的內(nèi)容非常不錯，里面的面食都很齊全，步驟也很詳細(xì)，用量也很詳細(xì)，使我們能一目了然。
  回到家就自己動手學(xué)了學(xué)，里面的配料非常的可口，以前一直都 不知道原來面食還可以這樣做。這本書使我受益匪淺，
  最后再次感謝孟老師的辛勤付出。
•   老公和女兒都喜歡吃面食，但我就會做簡單的幾種。在網(wǎng)上看到這本書后，就立刻買了下來。試著做了幾次，很受歡迎！尤其是還有DVD光盤，想學(xué)不會都難哦！
•   孟老師的名字早已聽說，中式面食，健康低脂，跟著老師學(xué)吧，還視頻看，比較直觀。
•   買過孟老師的100道面包，感覺不錯。這本中式面食應(yīng)該也不錯。因為我覺得孟老師的作品挺嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/li>
•   實際上自己是比較喜歡中式的點心，但找了很多地方?jīng)]有找到。這個面食實際上很多是已經(jīng)會做了的，實用方面一般。
•   收到書后 迫不及待的拆開包裝 一看那封面 感覺就很舒服 然后就趕緊看里面喜歡的面食 第一個做的是包子 完全按照書上的比例條面 呵呵 居然像模像樣的包子出籠了 呵呵 由于自己做的 感覺更好吃 這本書對于初學(xué)者或者沒有什么經(jīng)驗的人還是比較實用的 只是里面的用量如果直接換算成單位 比如幾克 幾毫升的 更好 用的湯勺做單位 必須得有和她一樣的 否則要換算 就這點感覺不是很方便
•   我做了饅頭、餃子、花卷、包子，味道都還挺好，就是包子不太成功，我搟皮太薄了。下次要嘗試做手工面，因為早餐幾乎每天都是面條，據(jù)說吃多了那些掛面不太好。孟老師的幾本書都很不錯，還有光盤的！
•   買過孟老師的四本書。面包、蛋糕、餅干的，還有這本。感覺100道面包和這本書最實用。如果你想做中面食，這本書很有幫助。
•   非常適合首次學(xué)習(xí)面食制作，步驟清晰，圖文并茂
•   我是個南方人，不太愛吃面食，但照著做也一次就成功地做出了饅頭。
•   原來最怕做面食，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)如此簡單，而且特別好玩?，F(xiàn)在我的做的饅頭女兒可愛吃了，每當(dāng)熱氣騰騰的大饅頭出鍋，都會招來老公和女兒的強(qiáng)烈追捧。
•   一直很喜歡吃面食，但因為是南方人，不是太會做面食。這本書適合新手閱讀，很詳細(xì)，還附有步驟圖。
•   挺好，連手藝不錯的老媽都說這本書里講的一些面食制作很好。
•   非常非常實用的一本書，照著做過山東饅頭、黑芝麻饅頭、包子、餃子、面條，還烙過餅，零失敗！孟老師真棒！
•   有了這本書，做起面食更得心應(yīng)手了，比以前自己摸索要少很多彎路。孟老師寫的很多注意的小細(xì)節(jié)，往往就是面食成功的關(guān)鍵，很不錯。一口氣買了蛋糕、面包、餅干、面食，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對中國人來說，面食還是最實用的。
•   很實用，還是中式面食是日常生活中吃得最多的。
•   內(nèi)容全面詳細(xì)易操作，面食新手可以買一本，DVD還沒看，單看書本就能操作了，插圖很美，看著都想吃。
•   非常好的書，適合我這樣的新手，一直以為孟老師是個男人，源于孟老師的名字很大氣?？戳藭胖?，原來是山東人，面食淵源深厚，書內(nèi)容不錯，很詳細(xì)，光碟質(zhì)量也好，唯一不足的是，光碟時間短了點。
•   一直對面食中面和水的比例整不太明白，和面不是太軟就是太硬，自從買了這本書后，按照孟老師書的配比去和面，成功率大大提高，做了包子、餃子、饅頭、花卷、烙餅等，都很成功。
•   很有用!學(xué)會很多面食制作了!
•   手抓餅的方子很好，做出來的餅很好吃，和外面賣的一樣哦！做饅頭的方子也很實用，饅頭好好吃哦！我也會做面食了！
•   非常好的中式面食書籍，且有視頻盤
•   為了提高我媽的手藝~選了這本中式面食～看了一下內(nèi)容～很符合我的要求！推薦！
•   內(nèi)容不錯,全彩印刷,圖片精美,涵蓋了各種中式面食的做法,看著就流口水,要是折扣力度再大點就好了
•   很喜歡這本書，好多在制作中式面點時遇到的一些問題，在這本書里都找到了答案。
•   最欣賞的是寫清楚了面和水的量，具體到克和毫升，不像多數(shù)中式面點制作指導(dǎo)的描述很含糊。對我這種不大會和面的人太有用了。
•   從我知道的烘焙書中，知識是最全的一本，非常容易上手的一本書，一點也不后悔。我還買了孟老師的其他的三本。
•   朋友介紹買的，很詳細(xì)的面食解說，完全不會做牛肉煎餅的我也可以依葫蘆畫瓢做給老公吃了！值得購買
•   雖然中式的面點如包子、餃子、餛飩什么的多數(shù)是餡料更換，但書到手后第一次做的菜肉包子讓我非常滿意，LG贊不絕口，而且餡料添加的配料不多，做起來也容易，看來配方挺重要的（看似差不多的配料，因為添加方法和數(shù)量不同，造就了每家不同的風(fēng)味），很高興買了這樣一本書！
•   開始看書名還以為是 和面條有關(guān)，其實是和面粉有關(guān)的幾乎所有的中式點心，
  還有DVD教，孟老師的書還買了面包
•   我家人很喜歡吃面食，所以就選了孟老師的這本書。
•   內(nèi)容基礎(chǔ)，由簡入深，里面介紹的很多面食都想動手試一試呢
•   以前做面食，有不少失敗和不如意的經(jīng)歷，現(xiàn)在有了孟老師的書，終于知道問題出在哪了
•   孟老師的書 很喜歡，很適合初學(xué)者，把所有的原理對搞清楚了 再做面食就不難了
•   中原人還是以面食為主，書中介紹的面食都很實用，介紹很詳細(xì)，還有小技巧和說明提示，很喜歡！
•   很喜歡這本書，介紹得很詳細(xì)。現(xiàn)在很喜歡做面食。
•   同事推薦的一本非常實用的書。每步講解都很詳細(xì)，操作起來也很方便。最滿意的一本面食書。
•   當(dāng)初是看了評論才買的，拿到手后，覺得真的很不錯，媽媽也是一個老面點師傅了，買了送給媽媽的，估計肯定喜歡，下一步計劃把孟老師其他幾本也買了，共同學(xué)習(xí)，推薦給大家，是本不錯的面食書(⊙o⊙)哦
•   步驟詳盡,制作中式點心的寶典.
•   面食真復(fù)雜，要花的時間太多
•   正學(xué)面食呢，圖文并茂，真好！
•   跟著孟老師學(xué)做面食真的有用，做到蔥花餅比賣的還好吃！
•   推薦同事也買了，書上的面食我試過的都很成功。步驟詳細(xì)。
•   一收到書就迫不急待的打開了光盤，書中看不太明白的，通過光盤一目了然。做出來的花卷樣式真好看。想學(xué)面點的朋友，強(qiáng)烈推薦孟老師的這本書，簡單易懂。
•   最喜歡吃面食了。里面面食做的方法挺簡單。
•   孟老師的書里面我最喜歡的一本，作為一南方人，我從這本書上學(xué)會了餃子包子饅頭灌湯。真的很詳細(xì)！我隆重推薦?。。海?/li>
•   爸爸很喜歡這本書很好，在家里自己學(xué)做面食，還有光盤可以看電視什么做。
•   面食介紹的很全，很適合新手
•   不用為做面食發(fā)愁了，書中介紹的很詳細(xì)，試者做了，成果不錯。好評！
•   看這書已經(jīng)做了很多次面食了，每次做給家人吃都贊不絕口的，是一本好書，很適合初學(xué)者
•   非常喜歡吃面食，就是苦于沒時間，沒人教，現(xiàn)在跟著書中的方法，努力成為面食高手，嘿嘿
•   內(nèi)容很詳細(xì)，方法很實用。
  老媽認(rèn)真學(xué)習(xí)后，獲得了很大成功。做面食比以前又快又好吃~
•   剛開始還照著做。不是所有的面食都有光盤。
•   昨天看了附的光盤，擔(dān)心會不會很麻煩。還沒做過面食。中秋的時候試一下。

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