0-1歲寶寶斷奶餐

前言

讓孩子贏在起跑線上是所有父母和每個(gè)家庭最大的愿望?？墒?，初為人父、人母的您是否想到，其實(shí)從給寶寶喂養(yǎng)輔食、安排營(yíng)養(yǎng)餐開(kāi)始，寶寶和同齡的孩子就已經(jīng)開(kāi)始了第一次“競(jìng)爭(zhēng)”。在影響嬰幼兒身心發(fā)育的后天因素中，營(yíng)養(yǎng)是至關(guān)重要的，如果在嬰幼兒時(shí)期營(yíng)養(yǎng)攝取不足，那以后無(wú)論怎樣調(diào)養(yǎng)也難以挽回。因此，只有合理的營(yíng)養(yǎng)搭配及科學(xué)的喂養(yǎng)方式才能為孩子健康的生長(zhǎng)發(fā)育打下良好的基礎(chǔ)。身邊許多新手父母在探討孩子的喂養(yǎng)和做營(yíng)養(yǎng)餐的經(jīng)驗(yàn)時(shí)，都毫無(wú)例外地希望給予孩子盡可能完美的營(yíng)養(yǎng)，但卻又常常受困于諸如“孩子不吃蔬菜怎么辦”  “食物怎樣搭配更合理”  “如何補(bǔ)鈣更科學(xué)”等問(wèn)題，其間流露、洋溢著深深的愛(ài)和對(duì)寶寶健康的期望。什么樣的味道最適合寶寶？什么色彩的食物最能吸引寶寶？什么樣的吃法最有利于哺育聰明的寶寶？為人父母，我們自然能夠深切地體會(huì)到廣大父母這種最本能的心愿，特別策劃了這套《快樂(lè)育兒營(yíng)養(yǎng)餐》，專門從孩子科學(xué)飲食這一主題出發(fā)，給家長(zhǎng)以詳盡、細(xì)致、暖心的指導(dǎo)，希望能為廣大新手父母育兒的宏圖大計(jì)盡一份心，出一份力，讓您的孩子在起跑線上就加足能量。《快樂(lè)育兒營(yíng)養(yǎng)餐》叢書分為《0～1歲寶寶斷奶餐》《1～3歲幼兒健康餐》《3-6歲兒童成長(zhǎng)餐》三冊(cè)，專門針對(duì)0～6歲三個(gè)不同年齡階段的兒童發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)、飲食需求介紹營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)及推薦食譜，詳細(xì)地講解了0～6歲兒童的營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)、怎樣制作營(yíng)養(yǎng)餐和一些常見(jiàn)問(wèn)題的解決方法及相關(guān)飲食調(diào)理等知識(shí)，如補(bǔ)腦明目、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)鐵、防治便秘等營(yíng)養(yǎng)調(diào)理餐，側(cè)重于科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)飲食方法和不同年齡階段孩子的營(yíng)養(yǎng)配餐技巧及食譜。在編寫過(guò)程中，力求做到文字通俗、易懂，可讀性、知識(shí)性與實(shí)用性并重，優(yōu)點(diǎn)是條理清晰，針對(duì)性強(qiáng)，圖文并茂，可現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，讓您輕松成為育兒高手，讓您的孩子時(shí)刻都“養(yǎng)分充足”。努力為廣大讀者打造科學(xué)實(shí)用、優(yōu)質(zhì)實(shí)惠、時(shí)尚健康的生活圖書，是我們每一個(gè)名師人一直努力的方向和追求的目標(biāo)，希望這套《快樂(lè)育兒營(yíng)養(yǎng)餐》能在您漫長(zhǎng)的育兒之路上成為您的好朋友和好幫手。讓您的孩子贏在起跑線上，是天下父母和我們所有編者共同的期望。

內(nèi)容概要

《0-1歲寶寶斷奶餐》專門針對(duì)0—1歲嬰兒的營(yíng)養(yǎng)及配餐進(jìn)行介紹，分4—6個(gè)月、7—9個(gè)月、10—12個(gè)月等三個(gè)階段詳細(xì)講解了嬰兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、科學(xué)喂養(yǎng)以及嬰兒常見(jiàn)問(wèn)題的防治和相關(guān)的飲食調(diào)理等知識(shí)，同時(shí)介紹了如何讓孩子吃得營(yíng)養(yǎng)、吃出健康等實(shí)用的知識(shí)，還包括了補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)鐵等健康調(diào)理餐。

作者簡(jiǎn)介

名師文化生活編委會(huì)，是廣州名師文化出版有限公司屬下的專業(yè)從事生活類圖書的部門，其主要成員由資深的營(yíng)養(yǎng)育兒專家和廚師組成。曾編輯出版的《家常大眾菜營(yíng)養(yǎng)配餐叢書》、《每天一種新口味十味家常菜1000樣》、《讓孩子聰明健康的500樣營(yíng)養(yǎng)配餐》等書在市場(chǎng)上都較為熱銷。

書籍目錄

第一章 0～1歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)和輔食準(zhǔn)備007　做好寶寶的日常營(yíng)養(yǎng)師—— 0～1歲嬰兒不可缺少的營(yíng)養(yǎng)  008　能量營(yíng)養(yǎng)素  008　礦物質(zhì)類  010　維生素類  013　水和膳食纖維  015　為寶寶添加輔助食品的原因  016  　嬰兒營(yíng)養(yǎng)護(hù)理的重要性　和添加輔食的原則  017　0～1歲嬰兒喂養(yǎng)指南  019　巧手父母巧安排：　怎樣為寶寶準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)輔食  022　準(zhǔn)備制作輔食的常用工具  022　巧手制作寶寶斷奶食品  024　幾種常用嬰兒輔食的制作  025　第二章4～6個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)輔食　4～6個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)飲食安排指南  028　寶寶的輔食添加和喂養(yǎng)要點(diǎn)  028　寶寶膳食安排紅綠燈  029　4～6月齡嬰兒輔食攝入?yún)⒖? 030　寶寶配餐食譜輕松做  031　糖水  031　蘋果水  031　西紅柿湯  032　油菜水  032　西紅柿汁  033　胡蘿卜汁  033　米湯  034　米糊  034　蛋奶麥糊  035　胡蘿卜米湯  035　葡萄汁  036　鮮橘汁  036　葡萄米糊  037　西瓜汁  038　胡蘿卜水  038   　莧菜水  039　小白菜汁  039　小白菜泥  040　蛋黃泥  041　胡蘿卜奶麥糊  042　牛奶粥  042　紅薯牛奶泥  043　香蕉乳酪糊  044　蘋果奶麥糊  044　蛋黃豌豆糊  045　奶香土豆泥  046　蛋黃粥  047　蘋果泥  047　蛋黃土豆泥  048　哈密瓜奶  049 　米湯蘋果  049　魚泥  050第三章7～9個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)輔食051　7～9個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)飲食安排  052　寶寶的輔食添加和喂養(yǎng)要點(diǎn)  052　寶寶膳食安排紅綠燈  053　7～9月齡嬰兒輔食攝入?yún)⒖? 054　寶寶配餐食譜輕松做  055　雙色蒸蛋黃  055　鮮榨西紅柿汁  056　香蕉蘋果奶  056　鮮魚高湯  057　胡蘿卜西紅柿湯  057　混合蔬菜米糊  058　胡蘿卜蘋果泥  058　西紅柿面包泥  059　核桃豌豆泥  059　紅棗泥  060　米湯菠菜泥  060　火龍果葡萄泥  061　豬肝泥  062　米湯豆腐泥  063　茄香魚糊  064　蘋果紅薯泥  065　南瓜牛奶泥  066　菠菜牛肉面線  067　鮭魚面  067　梨香蛋黃布丁  068　水果藕粉  068　珍珠湯  069　魚肉粥  069　蔬果薯蓉  070　芝麻芋泥  071　菜泥  072　水果面包粥  072　魚丁蒸蛋  073　豬肝粥  074　白菜米粥  074　南瓜粥  075　果蔬拌豆腐  076　什錦豆腐糊  076　胡蘿卜土豆泥湯  077　櫻桃菠蘿羹  077　火腿土豆泥  078第四章10～12個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)輔食079　10～12個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)飲食安排  080　寶寶的輔食添加和喂養(yǎng)要點(diǎn)  080　寶寶膳食安排紅綠燈  081　10～12月齡嬰兒輔食攝入?yún)⒖? 082　怎樣科學(xué)給寶寶斷奶  082　寶寶配餐食譜輕松做  084　鮮味營(yíng)養(yǎng)蝦泥  084　三鮮豆腐泥  085　炒魚肉松  085　芋頭雞蛋粥  086　鮮果米糊  086　西紅柿碎面  087　雞肉粥  088　雞蓉玉米粥  088　菠菜肉蓉粥  089　紅小豆泥  090　南瓜奶香濃湯  090　葡萄干土豆泥  091　小米蛋奶核桃粥  091　豆腐軟飯  092　牛奶香蕉羹  093　小米紅棗粥  093　黃魚羹  094　芋頭米粉  094　澆汁蛋羹  095　果醬薄餅  096　獼猴桃雞蛋餅  096　蒸肉豆腐  097　菠菜洋蔥牛奶羹  098　白菜雞肉麥片糊  098　骨湯菜肉麥糊  099　肉末卷心菜  099　葡萄干奶米  100　什錦瘦肉菜末  100　蛋卷蔬菜飯  101　雞蛋燉豆腐  102　兩面粥  103　土豆兒樂(lè)餅  103　魚肉水餃  104　蔬菜煎蛋卷  104　消暑綠豆沙  105　珍珠羹  105　雙色蛋片  106第五章0～1歲寶寶健康調(diào)理營(yíng)養(yǎng)餐107　補(bǔ)腦益智營(yíng)養(yǎng)餐  108　寶寶大腦的發(fā)育  108　健腦益智的營(yíng)養(yǎng)  108　適宜寶寶的補(bǔ)腦食物  110　補(bǔ)腦益智食譜推薦 111　蛋花粥  111　豆腐蛋粥  111　花豆腐  112　山藥蛋泥  112　水果奶蛋羹  113　杏仁蘋果豆腐羹  113　補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)餐  114　怎樣判別寶寶是否缺鈣  114　怎樣給寶寶補(bǔ)鈣  114　適宜寶寶的補(bǔ)鈣食物推薦  115　補(bǔ)鈣食譜推薦  116　海米蒸豆腐  116　牛奶黑芝麻糊  116　蒸什錦雞蛋羹  117　牛奶蛋  117　骨湯豆腐糊  118　奶油魚末  118　補(bǔ)鐵營(yíng)養(yǎng)餐  119　怎樣給寶寶補(bǔ)鐵  119　適宜寶寶的補(bǔ)鐵食物  120　補(bǔ)鐵食譜推薦  121　西紅柿肝末  121　三色肝末  121　肝泥蛋羹  122　糖水櫻桃  122　三鮮面  123　豬血粥  123　補(bǔ)鋅營(yíng)養(yǎng)餐  124　怎樣給寶寶補(bǔ)鋅  124　適宜寶寶的補(bǔ)鋅食物  125　補(bǔ)鋅食譜推薦  126　牛奶蛋黃粥  126　滑蛋牛肉粥  126　蝦香肉蓉面  127　小米蛋奶粥  127　香蕉奶糊  128　土豆雞肝米糊  128

章節(jié)摘錄

插圖：隨著月齡增加，寶寶的骨骼和各個(gè)器官的生長(zhǎng)發(fā)育都需要足夠的鈣質(zhì)，一般5～6個(gè)月時(shí)，單純的母乳（牛奶）喂養(yǎng)已不能滿足寶寶身體的需要，要合理選擇并搭配鈣含量高的食物。如不能及時(shí)補(bǔ)充而導(dǎo)致缺鈣，會(huì)造成嬰兒難以入睡、心悸、脆指甲、佝僂病、軟骨病的發(fā)生。很多的食物中都含有鈣，比較適合嬰幼兒的食物來(lái)源有乳類（牛奶、酸奶）、蝦皮、芝麻醬、豆腐及豆制品、燕麥片、紫菜、油菜、雞蛋、海帶、黃花菜、鮮魚蝦、葡萄干和一些綠葉蔬菜等。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的嬰幼兒每日鈣的攝入量為：1～6個(gè)月嬰兒300毫克：7～12個(gè)月嬰兒400毫克：1～3歲幼兒600毫克。（2）鐵鐵是人體必需的微量元素之一，是維持生命的主要物質(zhì)，是身體制造血紅蛋白的主要原料，可預(yù)防和治療缺鐵性貧血，促進(jìn)發(fā)育，增加對(duì)疾病的抵抗力，調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞，使皮膚保持良好的血色。鐵質(zhì)完全吸收，需要維生素A、維生素C、B族維生素的相互協(xié)助，而動(dòng)物類食物里的原血紅素鐵比植物類食物所含的鐵容易被人體吸收。食物鐵的吸收率和利用率不高，就容易導(dǎo)致寶寶缺鐵，直接影響到正常生長(zhǎng)發(fā)育。缺鐵的寶寶毛發(fā)會(huì)變脆易脫落、臉色蒼白，出現(xiàn)注意力不集中、指甲呈湯匙狀或有縱向的凸起等現(xiàn)象，還會(huì)引發(fā)缺鐵性貧血，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力低下、智能障礙、體溫調(diào)節(jié)障礙、免疫力降低等。在給寶寶安排輔食時(shí)應(yīng)注意添加富含鐵的食物，比較適宜嬰幼兒補(bǔ)充鐵的食物主要有牛奶、海帶、動(dòng)物肝臟、莧菜、土豆、紫菜、小麥黃豆混合粉、木耳、牛肉、豬肉、蛋黃、魚、干果類、玉米等。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的嬰幼兒每日鐵的適宜攝入量為：1～6個(gè)月嬰兒0.3毫克；7～12個(gè)月嬰兒10毫克：1～3歲幼兒12毫克。（3）鋅鋅是維持人體生長(zhǎng)和健康必需的微量元素，需要從食物中及時(shí)補(bǔ)充。鋅執(zhí)行指揮和監(jiān)督軀體各種功能的有效運(yùn)作以及酶系統(tǒng)和細(xì)胞的維護(hù)，是合成蛋白質(zhì)和膠原蛋白的主要物質(zhì)，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和思維敏捷的重要元素之一，是很多酶的組成部分和活化劑，還參與碳水化合物和維生素A的代謝，有維持胰腺、性腺、腦下垂體、消化系統(tǒng)、視網(wǎng)膜和皮膚正常功能的作用。鋅還是味覺(jué)素的結(jié)構(gòu)成分，對(duì)味覺(jué)和口腔上皮細(xì)胞的功能有重要作用。

編輯推薦

《0-1歲寶寶斷奶餐》：三好系列，讓寶寶胃口好、營(yíng)養(yǎng)好、身體好。

圖書封面

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