養(yǎng)生點心簡單做

前言

我從事烘焙教學(xué)已邁入第12個年頭，回想起烘焙學(xué)習(xí)之路，從最初的啟蒙到學(xué)習(xí)烘焙理論與實務(wù)操作，逐漸練就了一手扎實的基本功。此后在向?qū)I(yè)領(lǐng)域內(nèi)項尖名師們的學(xué)習(xí)中，讓我的烘焙技藝日益精進(jìn)，并奠立了如今的成就。為此，感謝一路走來傾囊相授的老師們以及身旁默默支持、鼓勵我的家人，當(dāng)然也非常感謝出版社能給我這樣的機(jī)會，能將烘焙的喜悅分享給更多的人?！娥B(yǎng)生點心簡單做》是我的第一本烘焙書。這本書是以養(yǎng)生健康、自然創(chuàng)新美味為著手點，選用五谷雜糧及藥膳養(yǎng)生等健康食材，調(diào)配設(shè)計多款風(fēng)味獨特的養(yǎng)生點心。每道點心講求自然、健康、低油、低糖、高纖維的特色，不僅顛覆傳統(tǒng)印象中高油、高糖、高熱量的烘焙印象，也可滿足大家在享用美味點心的同時，達(dá)到輕松兼顧保健養(yǎng)生的效果。近來受到奶粉等事件的沖擊，食品安全再次被人們所關(guān)注，也喚起中國人對健康飲食的重視，也連帶讓烘焙DIY點心再度掀起熱潮。因此，希望能借由此書的出版，帶動更多的人投入DIY的行列，在家自己動手做，享受點心烘焙的樂趣?！娥B(yǎng)生點心簡單做》全文以淺顯易懂的文字，加上翔實的圖文操作解說，示范中西各式糕餅、巧克力、面包和果凍點心等不同種類的點心，給喜愛烘焙的朋友們提供另一種健康養(yǎng)生新選擇。讀者可以利用閑暇時間，以隨手可得的原料DIY做點心。其實，美味又養(yǎng)生的點心就是這么簡單。最后要感謝出版社的編輯以及相關(guān)人員對本書所做的巨大努力，也要感謝攝影師和其助理的豐富經(jīng)驗，讓本書以最完美的形象展現(xiàn)在讀者面前。同時，也要感謝兩位烘焙助理呂淑萍、簡婉琪小姐的協(xié)助，讓本書能夠順利完成。

內(nèi)容概要

隨著養(yǎng)生風(fēng)潮的崛起，美味甜點順著這波健康的訴求，再掀起一股養(yǎng)生點心的食尚潮流。 　　深受大眾喜愛的糕餅點心，加了養(yǎng)生元素材料，少油、低糖、低脂風(fēng)味迷人更健康。沒有過度的甜膩與油脂，比起其它的一般點心多的是一份健康與貼近原始的風(fēng)味；而融合添加的養(yǎng)生元素，不但美味程度不打折，嘗起來還更添了一份源自于養(yǎng)生藥材、自然食材等等的清甜。吃進(jìn)嘴里入口即化，在吃進(jìn)美味的同時也吃進(jìn)健康。 　　本書由轟動網(wǎng)絡(luò)的食尚名家～烘焙小魔女，以日常取得方便的材料與簡單的制作方法，教你在家制作最經(jīng)典及最受大眾好評的美味養(yǎng)生點心，從香酥中式點心、酥脆餅干、濃香塔類、滑Q甜凍、濃醇巧克力，到綿滑融口的蛋糕，香Q有勁的面包等7大類基礎(chǔ)點心，美味健康的配方作法要全部告訴你，讓愛點心的你與重養(yǎng)生的你一次通通學(xué)會。 　　【本書特色】 　　◎60種，包含中式糕餅、餅干、塔、凍、巧克力、蛋糕、面包等七大類中、西各式養(yǎng)生點心。 　　◎基礎(chǔ)重點制作技巧，油酥皮類、戚風(fēng)類、海綿類、面包類完整基礎(chǔ)示范操作。 　　◎詳細(xì)制作內(nèi)容說明，簡單易學(xué)，按圖索驥，制作點心零失敗。 　　◎垂手可得食材，利用五谷雜糧、藥膳健康食材，增添點心的風(fēng)味，美味營養(yǎng)零負(fù)擔(dān)。

作者簡介

洪鈺晴：
　　學(xué)歷：中國臺灣實踐大學(xué)生活應(yīng)用科學(xué)系畢業(yè)，中華谷類研究所實用面包班、實用蛋糕班、技檢課題班、酥糕點心班、酥糕點心技檢班結(jié)業(yè)。
　　專業(yè)證照：
　　烘焙乙級、中式面食加工（油皮油酥類）乙級、中餐烹調(diào)丙級。
　　現(xiàn)任：
　　個人工作室烘焙講師，

書籍目錄

養(yǎng)生中藥材高纖維、健康食材烘焙常用材料烘焙常用器具蛋糕、西點常用術(shù)語面包常用術(shù)語中式點心　油酥皮基礎(chǔ)制作　艾草軟心酥　薏仁蛋黃酥　紅曲太陽餅　桂菊酥　墨魚咖喱餃　柿餅桂圓月餅　杜仲枸杞菠蘿酥餅干　桂圓酥餅　薏仁養(yǎng)生薄餅　山楂小西餅　紅曲養(yǎng)生薄餅　金錢餅　南瓜子瓦片酥　肉桂杏片餅干　桃酥　養(yǎng)生燕麥葡萄餅撻類　杜仲鮪魚撻　淮山酥皮蛋撻　紅曲核桃撻　楓松撻凍類    　養(yǎng)參枸杞健康茶凍　洛神山楂果凍　珍谷酪　桑椹菊花蒟蒻茶凍　茉莉綠茶凍　桂圓紅棗海燕窩　桂香奶茶凍　桂花愛玉凍　肉桂蘋果茶凍　潤肺杏仁豆腐巧克力戚風(fēng)蛋糕　海綿蛋糕　面包

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《養(yǎng)生點心簡單做》：60款中西式點心、餅干、糖果、蛋糕、面包的養(yǎng)生吃法。　　焙烘小魔女的60招烘焙養(yǎng)生魔法誰說養(yǎng)生就得對甜點敬而遠(yuǎn)之，只要用對材料點心一樣可以又美味又健康，用自然健康的養(yǎng)生素材，結(jié)合中西點心制作的技巧，重新賦予點心新的口味，超人氣BLOG烘焙小魔女，教您利用五谷雜糧、藥膳健康素材，輕松制作美味、健康的點心，讓您品嘗點心的同時，也可以輕松養(yǎng)生。

圖書封面

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