破解糧油干果美容保健密碼

內容概要

破解系列圖書聯(lián)系現(xiàn)代人的生活習慣，全面解讀日常生活中120種常見瓜果、蔬菜、糧油及肉類，涉及人們的烹調習慣、進食方式、生活環(huán)境及美容保健等；在傳播營養(yǎng)保健新觀念的同時，提供一整套簡明準確、易懂易學的服用方法，引導讀者成為真正的健康贏家。

作者簡介

周范林，男，1953年10月生。大學本科畢業(yè)?，F(xiàn)在南通大學教務處工作，副研究員，中國科普作家協(xié)會會員。自1981年以來，在全國各報刊雜志上發(fā)表學術論文、科普文章以及出版書籍等達2000多萬字，主要著述有《高校教材管理工作的理論與實踐》、《實用管理方法手冊》、《實用記憶

書籍目錄

紅棗·Hongzao 桂圓·Guiyuan 核桃·Hetao 花生·Huasheng 芝麻·Zhima 薏米·Yimi 芡實·Qianshi 栗子·Lizi 黃豆·Huangdou 綠豆·Lüdou 赤豆·Chidou 豆腐·Doufu 大米·Dami 小米·Xiaomi 玉米·Yumi 面粉·Mianfen 蕎麥·Qiaomai 高粱·Gaoliang 燕麥·Yanmai 銀杏·Yinxing 蓮子·Lianzi 枸杞·Gouqi 榧子·Feizi 杏仁·Xingren 松子·Songzi 南瓜子·Nanguazi 葵花子·Kuihuazi 芝麻油·Zhimayou 玉米油·Yumiyou 米糠油·Mikangyou

章節(jié)摘錄

插圖：紅棗·Hongzao 紅棗又稱大棗、棗或大紅棗等，一般在農歷7月中旬上市，先是青脆或紅嫩鮮棗上市，然后是紅干棗常年上市，遍及全國各地。棗的品種已達300余種，按果形分為長形棗、小棗、大棗、無核棗和葫蘆棗等；比較著名的有山東、河北的金絲小棗和無核棗，河南靈寶的圓棗，陜西大荔的馬牙棗，山西保德的晉棗，甘肅的敦煌棗，北京的三白棗，河南新鄭的脆紅棗，湖北棗陽的蜜棗和浙江義鳥的大棗等。棗象征幸福、愉快和吉祥，因棗和“早”或“好”諧音，而寓“吃紅棗，年年好”和“早生貴子”的意思。紅棗的營養(yǎng)紅棗既是大眾化的食品，又是優(yōu)良的強壯滋補品，營養(yǎng)非常豐富。紅棗中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素D、維生素P、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、尼克酸、鎂、銅、鋅、硒、單寧和酒石酸等。紅棗的突出特點是含糖量較高。鮮棗的含糖量達20％～36％(干棗則在55％～80％之間)，比甜菜和甘蔗的含糖量還要高。鮮紅棗果肉中維生素C的含量在水果中名列前茅，僅次于刺梨和沙棘，被譽為“天然的維生素丸”。維生素P和維生素D的含量也很多，維生素D的含量是百果之冠，同時又比公認的維生素P含量豐富的檸檬還有過之而無不及。

編輯推薦

《破解糧油干果美容保健密碼》為遼寧科學技術出版社出版。

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