破解糧油干果美容保健密碼

內(nèi)容概要

破解系列圖書(shū)聯(lián)系現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，全面解讀日常生活中120種常見(jiàn)瓜果、蔬菜、糧油及肉類(lèi)，涉及人們的烹調(diào)習(xí)慣、進(jìn)食方式、生活環(huán)境及美容保健等；在傳播營(yíng)養(yǎng)保健新觀念的同時(shí)，提供一整套簡(jiǎn)明準(zhǔn)確、易懂易學(xué)的服用方法，引導(dǎo)讀者成為真正的健康贏家。

作者簡(jiǎn)介

周范林，男，1953年10月生。大學(xué)本科畢業(yè)。現(xiàn)在南通大學(xué)教務(wù)處工作，副研究員，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員。自1981年以來(lái)，在全國(guó)各報(bào)刊雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文、科普文章以及出版書(shū)籍等達(dá)2000多萬(wàn)字，主要著述有《高校教材管理工作的理論與實(shí)踐》、《實(shí)用管理方法手冊(cè)》、《實(shí)用記憶

書(shū)籍目錄

紅棗·Hongzao 桂圓·Guiyuan 核桃·Hetao 花生·Huasheng 芝麻·Zhima 薏米·Yimi 芡實(shí)·Qianshi 栗子·Lizi 黃豆·Huangdou 綠豆·Lüdou 赤豆·Chidou 豆腐·Doufu 大米·Dami 小米·Xiaomi 玉米·Yumi 面粉·Mianfen 蕎麥·Qiaomai 高粱·Gaoliang 燕麥·Yanmai 銀杏·Yinxing 蓮子·Lianzi 枸杞·Gouqi 榧子·Feizi 杏仁·Xingren 松子·Songzi 南瓜子·Nanguazi 葵花子·Kuihuazi 芝麻油·Zhimayou 玉米油·Yumiyou 米糠油·Mikangyou

章節(jié)摘錄

插圖：紅棗·Hongzao 紅棗又稱(chēng)大棗、棗或大紅棗等，一般在農(nóng)歷7月中旬上市，先是青脆或紅嫩鮮棗上市，然后是紅干棗常年上市，遍及全國(guó)各地。棗的品種已達(dá)300余種，按果形分為長(zhǎng)形棗、小棗、大棗、無(wú)核棗和葫蘆棗等；比較著名的有山東、河北的金絲小棗和無(wú)核棗，河南靈寶的圓棗，陜西大荔的馬牙棗，山西保德的晉棗，甘肅的敦煌棗，北京的三白棗，河南新鄭的脆紅棗，湖北棗陽(yáng)的蜜棗和浙江義鳥(niǎo)的大棗等。棗象征幸福、愉快和吉祥，因棗和“早”或“好”諧音，而寓“吃紅棗，年年好”和“早生貴子”的意思。紅棗的營(yíng)養(yǎng)紅棗既是大眾化的食品，又是優(yōu)良的強(qiáng)壯滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。紅棗中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素D、維生素P、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、尼克酸、鎂、銅、鋅、硒、單寧和酒石酸等。紅棗的突出特點(diǎn)是含糖量較高。鮮棗的含糖量達(dá)20％～36％(干棗則在55％～80％之間)，比甜菜和甘蔗的含糖量還要高。鮮紅棗果肉中維生素C的含量在水果中名列前茅，僅次于刺梨和沙棘，被譽(yù)為“天然的維生素丸”。維生素P和維生素D的含量也很多，維生素D的含量是百果之冠，同時(shí)又比公認(rèn)的維生素P含量豐富的檸檬還有過(guò)之而無(wú)不及。

編輯推薦

《破解糧油干果美容保健密碼》為遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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