破解肉類美容保健密碼

內(nèi)容概要

　　《破解肉類美容保健密碼》的主角是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钍煜さ氖卟?、水果、肉類、海鮮和糧油干果等，書中對(duì)各種售票的營(yíng)養(yǎng)成分、美容功效、養(yǎng)顏成分和飲食家書一一深入剖析，還好許多美容、保健食譜，養(yǎng)生小秘方，藥用驗(yàn)方和烹飪竅門等內(nèi)容，愛(ài)美及關(guān)注飲食健康的你一定不要錯(cuò)過(guò)。

作者簡(jiǎn)介

周范林，男，1953年10月生。大學(xué)本科畢業(yè)。現(xiàn)在南通大學(xué)教務(wù)處工作，副研究員，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員。自1981年以來(lái)，在全國(guó)各報(bào)刊雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文、科普文章以及出版書籍等達(dá)2000多萬(wàn)字，主要著述有《高校教材管理工作的理論與實(shí)踐》、《實(shí)用管理方法手冊(cè)》、《實(shí)用記憶方法手冊(cè)》、《實(shí)用讀書方法手冊(cè)》、《瀟灑人生》系列、《養(yǎng)生保健健美》系列、《家庭美食》系列、《家庭生活技巧》系列等。在眾多的成果中有一項(xiàng)獲江蘇省高校教材工作優(yōu)秀論文獎(jiǎng)；一項(xiàng)獲江蘇省高等教育研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)；一項(xiàng)獲江蘇省高等教育教學(xué)成果一等獎(jiǎng)(與同事合作)；一項(xiàng)獲江蘇省高等教育教學(xué)成果二等獎(jiǎng)(與同事合作)；一項(xiàng)獲江蘇省樹(shù)勛師范教育科研成果三等獎(jiǎng)(與同事合作)；一項(xiàng)獲南通師范?？茖W(xué)校首屆優(yōu)秀科研成果三等獎(jiǎng)；兩項(xiàng)獲南通師范學(xué)院優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎(jiǎng)(與同事合作)；一項(xiàng)獲南通大學(xué)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)（與同事合作）；一項(xiàng)獲第五屆全國(guó)圖書“金鑰匙”二等獎(jiǎng)；—項(xiàng)獲92-93年度西南西北地區(qū)優(yōu)秀科技圖書三等獎(jiǎng)。

書籍目錄

豬肉·Zhurou豬蹄·Zhuti豬肝·ZhUgan豬血·ZhUXUe牛肉·NiU roU羊肉·Yang roU兔肉·TuroU雞肉·JiroU雞蛋·Jidan鴨肉·Yarou鵝肉·EroU鴿肉·Gerou鵪鶉·AnchUn鯉魚·Liyu鯽魚·Jiyu鱔魚·Shanyu泥鰍·Niqiu鰣魚·Shiyu黃魚·Huangyu墨魚·Moyu魷魚·Youyu帶魚·Daiyu甲魚·Jiayu河蝦·Hexia田螺·TianIUO河蚌·Hebang海參·Haishen海蜇·Haizhe牡蠣·Muli干貝·Ganbei

章節(jié)摘錄

插圖：豬肉·Zhurou豬又稱豕或豚。豬肉是我國(guó)食物消費(fèi)量最大的一類肉食，平均占肉食消費(fèi)總量的80％左右。豬肥肉是人體獲得脂肪和熱量的主要途徑之一，沒(méi)有它，人們就會(huì)經(jīng)常感到饑餓，影響工作和學(xué)習(xí)效率。特別是生活條件較差和體質(zhì)弱的人，尤其應(yīng)當(dāng)攝取適量的豬肥肉，不僅可以獲得必要的脂肪和熱量，還可以維護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝，溶解并促進(jìn)維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的吸收和利用，獲得豐富的卵磷脂和膽固醇，不致使青少年發(fā)育遲緩，使成人感到精力不足、容易疲勞、體重減輕、肌肉萎縮和出現(xiàn)貧血，甚至形成營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。蛋白質(zhì)缺乏，會(huì)使白細(xì)胞和免疫的抗體減少，以致降低抵抗疾病的能力。豬肉中帶有紅色或淡紅色的那一部分為豬瘦肉，多集中在臀部、脊部和頸下部，排骨和腿部上也有一部分；純瘦肉集中在臀尖、坐臀、后腿和里脊；頸下的前排肉又叫上腦肉，瘦中夾肥，肉質(zhì)較嫩。豬肉的營(yíng)養(yǎng)豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常適量食用，能促進(jìn)人體健康。豬肥肉是豬肉中的重要組成部分，是指豬皮下含脂肪最多的白色部分，與紅色的豬瘦肉成鮮明對(duì)比，其營(yíng)養(yǎng)成分也有很大區(qū)別。豬肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B-胡蘿卜素、維生 素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鎂、鈉、錳、銅、硒和膽固醇等成分。豬肥肉中所含飽和脂肪酸較多，不飽和脂肪酸較少，與植物油正好相反。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡葷素油等量攝取，對(duì)健康最有益。豬瘦肉含水分較多，大部分是蛋白質(zhì)，含脂肪平均為18.8％。

編輯推薦

《破解肉類美容保健密碼》為遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    破解肉類美容保健密碼 PDF格式下載

---