孟老師的100道面包

用戶評(píng)論 (總計(jì)166條)

•   最初學(xué)習(xí)烘焙，用的是《跟著君之學(xué)烘焙》，嘗試了書中的大部分品種，果然如君之所說，零失??！推薦新手買這本，很容易學(xué)。隨著經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越多，以及初步掌握了些烘焙技巧，就開始不滿足了，于是又買了《孟老師的100道面包》和《經(jīng)典面包制作大全》（還好，都是限時(shí)搶購(gòu)時(shí)買的）。雖然還沒有做，但翻過兩本書后還是感覺孟老師這本更好。
  《經(jīng)典》關(guān)于制作面包的基本流程說的比較多，但也稍顯羅嗦，具體面包制作時(shí)，步驟很詳細(xì)，但有些材料不是國(guó)內(nèi)常用的，或叫法不一樣?？傊x起來(lái)有些別扭，總怕自己漏掉什么，但仔細(xì)讀來(lái)又發(fā)現(xiàn)有些重復(fù)。
  孟老師這本雖然步驟圖不多，但文字?jǐn)⑹龊?jiǎn)潔清楚，掌握了面包制作的基本功，很容易懂，而且大部分材料也是國(guó)內(nèi)常用的。最棒的是附有光盤！面包和蛋糕、餅干不同的是揉面技術(shù)含量很高，有了光盤，能直觀看到揉面的手法，比其他書的文字及圖片都更容易理解。而且對(duì)于發(fā)酵過多、不足，烘烤過度、不足等，光盤中都有，很直觀。
  兩本書價(jià)錢差不多，個(gè)人覺得孟老師這本品種多，還有光盤，更值，強(qiáng)烈推薦！
•   拿到書首先看了光盤，挺不錯(cuò)，對(duì)于面包面團(tuán)的制作有詳盡具體的介紹，比只看書里的圖片更容易理解。書的印刷質(zhì)量很好，配的圖片都好精美，挺賞心悅目的。書里的面包大多數(shù)都能在家里手工制作，雖然到現(xiàn)在為止自己只嘗試了兩種，都算比較成功吧?；旧厦總€(gè)面包的后面都有制作小貼士，比較實(shí)用。個(gè)人的實(shí)際操作的體驗(yàn)：西點(diǎn)的制作對(duì)于精確度要求很高，有時(shí)候可以說是成敗的關(guān)鍵。拿我第一次嘗試做咖啡面包來(lái)說，因?yàn)楹鲆暳朔指蠲鎴F(tuán)時(shí)需要稱重，只是視覺估計(jì)差不多大小，結(jié)果作出來(lái)的面包大小差距好大呀，吃起來(lái)覺得烘烤的程度也不大一樣，只不過是有了咖啡的顏色做遮蓋，不然估計(jì)顏色也得有很大差別。所以第二次作就選了不用分割的奶酪花環(huán)面包，這個(gè)光碟里有視頻，步驟很清楚，除了自己翻出來(lái)的“花環(huán)”沒有老師的那么完美，還是挺好吃的。孟老師系列的另外兩本也都買了，總體感覺面包是最麻煩、最難做的，如果是烘焙的初嘗試者，建議還是先從餅干和蛋糕入手，比較有成就感。
•   看了網(wǎng)上品論才買的孟老師的書，覺得就是很值得！孟老師的書真的是很好，前面的材料工具介紹很詳細(xì)，讓作為新手的你，對(duì)于烘焙這個(gè)充滿驚喜期盼，創(chuàng)意不斷的世界有個(gè)初步的了解?；A(chǔ)面團(tuán)的制作更是為作為新手的我們撥開重重迷霧。書里所介紹的面包的造型很多，足夠一個(gè)新手練兵的。隨書附贈(zèng)的光盤可惜沒有看，我家光驅(qū)出問題了。但是網(wǎng)上有視頻，我搜索看了看覺得講解很是細(xì)致。所以很推薦和我一樣剛剛步入烘焙世界的你手里拿一本孟老師的面包，基本上就不需要?jiǎng)e的初級(jí)面包書籍了。當(dāng)然等自己的技術(shù)手藝提升后可以再去購(gòu)買更高一級(jí)的書籍。
•   孟老師的100道系列三本書我都買了，每本寫的都很詳細(xì)，印刷也很好，物有所值。因?yàn)楸救吮容^喜歡看西式糕點(diǎn)類的書籍（主要是饞，做不出來(lái)當(dāng)畫看看也好），所以家里買了不少這類書籍，經(jīng)比較給各位書友推薦以下幾本書（純屬個(gè)人意見）：《烘焙寶典》，《曾美子的黃金比例蛋糕》，《孟老師的100道小蛋糕》，《孟老師的100道手工餅干》，《孟老師的100道面包》。這幾本書都非常實(shí)用，寫的很用心很詳細(xì)也比較全面，很適合新手。經(jīng)濟(jì)不富裕的書友們買這幾本書就足夠了，當(dāng)然如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話可以再多買些其他的書籍看看，不過還沒發(fā)現(xiàn)有比以上幾本寫的更詳細(xì)更貼心的書了，純粹作參考的看看而已了。ps：本書有附贈(zèng)光盤，一定要看，很多手法光盤里都有講，只看書的話可能會(huì)不太明白，學(xué)會(huì)基本動(dòng)作以后，就可以發(fā)揮自己的想象力做出很多款不同的樣式拉。
•   剛剛在《面包新語(yǔ)》里寫了點(diǎn)評(píng)論，現(xiàn)貼過來(lái)：
  和孟老師的《100道面包》相比，《面包新語(yǔ)》更適應(yīng)面包店的從業(yè)人員。
  首先，《新語(yǔ)》對(duì)烘焙設(shè)備的要求較高，要有專業(yè)的－20度至40度的發(fā)酵箱，要有能分別調(diào)節(jié)上下火溫度并帶蒸汽的專業(yè)烤箱，要有專門的切割工具等。其次，工序較多，制作復(fù)雜。做一個(gè)面包至少需要5個(gè)小時(shí)以上，多的甚至需要幾天。第三，每種面包配方經(jīng)常是面粉1000G或以上，家庭少量制作需要重新計(jì)算；書中的烘焙溫度一般較高，對(duì)于體積較小的家用烤箱來(lái)說，220－250度火力烤出東東來(lái)絕對(duì)會(huì)糊，參考意義不太。此外，書中雖然介紹了不少面包，但主要是以7種基本面團(tuán)為基礎(chǔ)略加變化而已，實(shí)際上品種并不夠豐富。
  可以說，《新語(yǔ)》的缺點(diǎn)恰恰是《100道面包》的優(yōu)點(diǎn)。孟老師的面包品種較多，方子量少、工序相對(duì)簡(jiǎn)省、配料易找，對(duì)設(shè)備要求不高，烤箱溫度及時(shí)間設(shè)置較可行等，相比而言更適合一般烘烤愛好者使用。
•   一直都聽發(fā)燒友說孟老師的100道面包是學(xué)習(xí)制作面包不可缺少的學(xué)習(xí)工具書，一直以來(lái)在網(wǎng)上沒有找到電子版，只找到掃描版，這次無(wú)意中看到當(dāng)當(dāng)網(wǎng)圖書搞特價(jià)，上來(lái)一看，真撿到寶了，我還購(gòu)買了孟老師的100道小蛋糕、孟老師100多道手工餅干。這幾部書是學(xué)習(xí)烘焙最值得購(gòu)買的。
•   這本面包的制作是孟老師系列最好的一本書，內(nèi)容詳實(shí)，附帶的光盤中詳細(xì)介紹了揉面的程度手法，以及制作過程，配方也很好，照著制作的面包都非?？煽?，只是是臺(tái)灣那邊有烘焙店，很多材料在那里都可以購(gòu)買，對(duì)大陸這邊來(lái)說很多材料都不好購(gòu)買，比如麻薯之類，但這比不影響它成為一本學(xué)習(xí)自己制作手工面包的好書。
•   說實(shí)話買書之前我并不知道孟老師這個(gè)人，其實(shí)現(xiàn)在也不了解，但是我已經(jīng)買下了其全套的100道面包、小餅干、和小蛋糕。喜歡全部彩頁(yè)的設(shè)計(jì)，圖片很全，講解也很細(xì)致，配料表清晰易學(xué)。我是很新很新的新手，完全是出于對(duì)烘焙的興趣和熱愛而買了烤箱，為了給老公最愛心的小甜點(diǎn)而努力學(xué)習(xí)烘焙，孟老師的這3本書簡(jiǎn)直就是我的烘焙寶典！強(qiáng)烈推薦，再新的人也會(huì)一看就會(huì)的！
•   一開始買這本書的時(shí)候還在擔(dān)心步驟和用量的問題，不知道是否詳細(xì)。
  這本書送到以后發(fā)現(xiàn)，內(nèi)容十分詳細(xì)，完全符合所有人的需要，可以讓一些0基礎(chǔ)的人也可以學(xué)會(huì)，
  而且光盤還指導(dǎo)我們?nèi)绾沃谱鞲鞣N面團(tuán)。
  而且里面教的面包都非常吸引人，給人的感覺挺不錯(cuò)的，讓我們不禁就想挽起袖子，來(lái)學(xué)習(xí)制作。
  再一個(gè)，非常感謝孟老師發(fā)表的這本書，讓我們能學(xué)會(huì)更多的面點(diǎn)食物，其他的兩本也很不錯(cuò)
•   這本書是我買的孟老師系列的書里面最喜歡的，圖片很精美，種類也很多，特別是還有一張光盤里面介紹面包的制作，從面團(tuán)的成形到成品都非常的詳細(xì)，值得向大家推薦，同時(shí)也感謝孟老師的認(rèn)真，和為之付出的努力。
•   在許多人的焙烤博客上看到了這個(gè)書名，于是來(lái)到當(dāng)當(dāng)找到了這本書。果然沒有讓我失望，此書印刷精美，還附了光盤，講解詳細(xì)，配圖清晰直觀，還有孟老師貼心的小提士，材料的配比也很詳細(xì)。光看書，就已經(jīng)讓人食欲大開，并且有馬上就動(dòng)手的欲望。期待著能按此書能夠做出美味的面包并且能夠在實(shí)踐中創(chuàng)新。
•   孟老師的書一直都是烘焙愛好者的吹捧.終于買了這本100到面包,覺得很實(shí)用,材料都是很容易就能買到的,過程很詳細(xì),而且還配有光碟,不明白的再看光碟都能掌握的了!
•   孟老師的面包品種較多，方子量少、工序相對(duì)簡(jiǎn)省、配料易找，光盤，挺不錯(cuò)，對(duì)于面包面團(tuán)的制作有詳盡具體的介紹，比只看書里的圖片更容易理解。適合初學(xué)者和家庭制作！
•   孟老師的三本書都買了，確實(shí)是本好書！書中對(duì)每款糕點(diǎn)所需的原料、步驟、成品圖和tips都有詳細(xì)的說明，特別是光盤，基本上看過光盤的焙友都能掌握做面包的要領(lǐng)，烘焙愛好人士必備哦~~~
•   已經(jīng)買了好幾本面包制作的書， 一直沒有找到感覺。 收到了這本書后并試著做了2次， 真的很成功。好喜歡。。。還買了孟老師的餅干制作。。。蛋糕制作。。。也很好。
•   對(duì)于學(xué)烘焙2個(gè)月的我來(lái)說，這本書非常實(shí)用!強(qiáng)烈推薦給初學(xué)者們，因?yàn)榕溆薪虒W(xué)光盤，解決了我很多揉面、發(fā)面時(shí)的困擾，書中面包的方子，我已經(jīng)按照做了幾個(gè)了，每一個(gè)都非常好吃呢，謝謝孟老師出的這本書了^_^
•   經(jīng)典，買了些日子了，照著方子做，很成功，每次都有不一樣的感覺，很好，值得收藏和實(shí)用的一本書，孟老師的這幾本書中，我感覺面包是最實(shí)用的了。面包現(xiàn)在做的很多，比起蛋糕來(lái)要健康很多，蛋糕糖量和油量很大，面包比起來(lái)要少很多。所以很喜歡做面包，這本100道面包挨個(gè)做的萬(wàn)的話，我也成專業(yè)的了。哈哈！
•   媽媽最近迷上了在家里做蛋糕面包，家中人人受益。為了讓大家的選擇更多，買了孟老師的2本食譜送媽媽。媽媽說圖片又大又漂亮，步驟也很詳細(xì)，非常開心～～看來(lái)全家很快就會(huì)有更多福利了?。?！
•   孟老師的100道面包，應(yīng)該是作者精心編制的，詳盡地介紹了面包制作基礎(chǔ)、工具、原料等，面包制作方法也適合家庭烘培，原料大都能方便購(gòu)買到，面包的整形也簡(jiǎn)單易懂，書中的方子很大部分我都實(shí)踐過，制作起來(lái)也很成功。
•   我的第一個(gè)面包就是孟老師的奶油辮子面包；第一個(gè)披薩就是里面的芝心披薩。很簡(jiǎn)單的操作方法，真的是一學(xué)就會(huì)，而且還有光盤指導(dǎo)。復(fù)制出的美味面包香味溢滿房間，呵呵，沒說的，太實(shí)用了。就是里面標(biāo)注的烘焙上下火溫度都不一致，讓我很是費(fèi)解，不得不自己確定溫度?？赡苁俏业目鞠洳粔驈?qiáng)大吧，我用的是ACA34升的烤箱。不過這也沒有影響我做出來(lái)的面包美味。另外，揉面真的是很累人的一件事啊，還是有臺(tái)式攪拌器比較舒服便捷。
•   買了這本書已有一年了，在這本書前買過本君之的?？戳诉@本書后，讓我的面包制作經(jīng)驗(yàn)大幅提升。這本書不光內(nèi)容寫得詳細(xì)，還配有光盤，讓新手們易學(xué)易會(huì)，這本書里的面包大概有一半我都做過，味道不錯(cuò)，材料的分量也很適合家庭制作，不需要另外換算，總之是一本很好的面包制作書。
•   這本書真的是太好了，看了光盤后，以前做面包出現(xiàn)的一些問題都解決了。尤其是發(fā)面的程度，拉膜的程度，孟老師都有很詳細(xì)的比較說明。真是受益匪淺！現(xiàn)在已經(jīng)按照書上的方子做了兩次吐司，都相當(dāng)成功??！
•   當(dāng)這一系列（三本）孟老師的書回來(lái)以后，我就迫不及待地看起來(lái)。我首先研究的是面包?？戳藭凸獗P，我真的是獲益匪淺。本來(lái)我也會(huì)做面包（只是一個(gè)品種），算是有基礎(chǔ);但是看了孟老師的書，知道自己差得很遠(yuǎn)。比如：光盤中孟老師提到，在面包做好成型，進(jìn)烤箱之前，要給面包表面細(xì)致均勻地刷上蛋液，這樣，出爐的面包才好看。這就糾正了我多年來(lái)只給面包刷一部分蛋液的錯(cuò)誤做法（怪不得我的面包不好看呢）。諸如此類的細(xì)節(jié)還有很多，我要學(xué)的很多。看了書，我就躍躍欲試，在星期天做了兩款；紅豆面包和白土司，紅豆面包很成功，得到了大家的好評(píng)；但白土司不熟，查找了原因，以后再試?？傊@本書太好了，對(duì)新手、老手都很實(shí)用。
•   剛買這本書的時(shí)候，對(duì)這本書的感情很一般，可是在做了N次面包，又看了其他同類型的書之后，才發(fā)現(xiàn)孟老師的好~~
  書里介紹很細(xì)致，做法和用量和很適合家庭制作，配上光盤，只要不亂改配方，失敗的幾率幾乎是零，出品也很誘人。目前感覺這本書是最實(shí)用的。
•   孟老師的面包這本書內(nèi)容比較易學(xué)，口感也不錯(cuò)，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)的服務(wù)更好，，，，，在送書時(shí)由于自己當(dāng)時(shí)大意了，沒當(dāng)面折封，發(fā)現(xiàn)少了一本書，抱著試試看的心情打了電話詢問，沒想到該網(wǎng)的員工熱心周到，第二天就把事情解決了，，，，這也體現(xiàn)該網(wǎng)的管理到位，，，，，所以特別評(píng)論一下，推薦一下，訂書還是到當(dāng)當(dāng)，，，，響當(dāng)當(dāng)?shù)姆?wù)質(zhì)量
•   從“烘焙時(shí)光”開始，我就進(jìn)入了五彩斑斕的烘焙世界，烤了很長(zhǎng)時(shí)間蛋糕后，眼光又轉(zhuǎn)向了面包。先買了“面包坊BAKERY”學(xué)習(xí)湯種面包，但做的不成功，又買了這本書，最感驚喜的是，隨書贈(zèng)的光盤質(zhì)量非常好，講得很細(xì)，有些叮囑是不會(huì)印刷到書上去的，種種手法也不是從書上能看來(lái)的。還知道了我烤面包一直不成功的原因。我非常喜歡。
•   之前網(wǎng)上看了這本書附贈(zèng)光盤的視頻，確實(shí)受益匪淺，很多做面包的手法，都是通過這個(gè)視頻學(xué)會(huì)的，網(wǎng)上的文字和圖片都不能準(zhǔn)確表達(dá)這些手法，所以決定一定要買書。之前買了孟老師的餅干，覺得一般，雖然花色多，但很多都要用到泡打粉，我因?yàn)槭墙o寶寶做，所以是抵制泡打粉的。這次的面包花色也很多，但是都很健康，值得學(xué)習(xí)。剛?cè)肓?5斤高粉，看來(lái)接下來(lái)的日子，有的好做面包了！
•   去年下半年開始玩烘焙，可能是因?yàn)檎业姆阶硬贿m合，我這種初學(xué)者，所以做出的成品，失敗多于成功。
  有了孟老師這本書，讓我自信多了?；旧厦總€(gè)方子都很簡(jiǎn)單，容易操作，用料也方便買到。
  現(xiàn)在的早餐基本都有面包。
•   最近喜歡上了做面包,曾用過人家的博客配方,也買過一些烘焙書參考,但烤出來(lái)的面包總是會(huì)在出爐后變干或出現(xiàn)皺紋,看了孟老師的光盤和書后,終于找到原因也會(huì)控制火候和時(shí)間了.
•   在很多面包達(dá)人的博客里提到孟老師的這本書，買回來(lái)后迫不及待的看了起來(lái)，特別附有光碟，更直觀的告訴新手面到底要揉到什么時(shí)候合適，發(fā)到什么程度才行~~~解答了我不少疑惑！非常贊！
•   孟老師的100道面包（附贈(zèng)光盤）
•   烘焙教材是每位家庭主婦的必讀科目，孟老師的烘焙書簡(jiǎn)單易懂、操作性很強(qiáng)，按照他交給你的步驟一步一步的去完成，必然能做出和圖片上一樣精美的面包來(lái)，強(qiáng)力推薦！@
•   孟老師的書本本都是經(jīng)典，按照方子去做，幾乎無(wú)失敗。我已經(jīng)買了面包、餅干、小蛋糕和中式面點(diǎn)，是不是都買齊了！推薦
•   拿到書，我立馬被書的背面封頁(yè)100種面包圖片吸引住了。啊，如果我能做出這100種面包該多好呀！書里孟老師根據(jù)100種面包將配料、步驟分解的十分清晰，時(shí)刻令你躍躍欲試、沖動(dòng)不止。哦，對(duì)了，隨書附帶的光盤也相當(dāng)不錯(cuò)，有些技術(shù)性的手法可以讓你看個(gè)仔細(xì)！
•   孟老師的100道面包這本書詳細(xì)的介紹了面包的配方，過程，烘烤的溫度，時(shí)間，在配上光盤，做出的面包真的是香噴噴的哦。真是口水都要流出來(lái)了。
•   雖然面包的制作基礎(chǔ)相同，但這本書的可貴之處是將面包的特點(diǎn)做了說明，即使沒有光盤，看書的人也可以從語(yǔ)言的描述中大致知道自己面包做的成敗。而且此書的圖片很精美，除了有整體的面包造型，還有面包的組織結(jié)構(gòu)。同時(shí)，此書是有光盤的，光盤講解詳細(xì)，對(duì)失敗的作品也有分析。對(duì)非專業(yè)人士而言，可以對(duì)比學(xué)習(xí)，非?？少F。
•   非常適合初學(xué)者，很實(shí)用。孟老師把一些面包的制作都具體到尺寸，極少會(huì)失敗。
•   光盤內(nèi)容很值的推薦,詳細(xì)介紹機(jī)器及手工揉面步驟,各步驟如何檢查是否到位.以及面包制作各種階段的不足和過頭的情況.初學(xué)者很好的啟蒙書.
•   這本書里的圖像很美，重點(diǎn)是內(nèi)容很詳細(xì)，我在家里邊看邊做，嘻嘻，家人和朋友都說我做的不錯(cuò)哦！在此謝謝《孟老師的100道面包》。
•   孟老師面包這本挺好，光盤里講的很詳細(xì)，初學(xué)者買了挺實(shí)用，但里面有些材料不好買
•   2日下單，沒想到3日下午就送來(lái)了，過節(jié)期間送貨這么快，真是沒料到!太開心了!謝謝當(dāng)當(dāng)!祝大家節(jié)日快樂!這本書對(duì)想學(xué)習(xí)做好面包的我來(lái)說，是一本超好的書(比手中的其它幾本烘焙的書)，不僅有詳細(xì)的基本技法，還有豐富的面包種類，配方也是針對(duì)家庭的小份量，省去了換算的麻煩，特別是還有光盤，當(dāng)晚就看了，發(fā)現(xiàn)了自己的錯(cuò)誤之處，太好了!我也像其他網(wǎng)友一樣，強(qiáng)烈推薦這本書：如果你想學(xué)習(xí)為家人(當(dāng)然也包括自己哈)做面包，這本書一定要擁有!相信群眾吧!
•   有光盤，很詳細(xì)，適合初學(xué)者，因?yàn)槭桥_(tái)灣的老師，有些在平常的蛋糕店不常見，有些原料也不太好買，但是養(yǎng)生面包很有創(chuàng)意
•   在網(wǎng)上學(xué)做了幾個(gè)孟老師的面包，覺得很實(shí)在很實(shí)用，所以迫不及待的在當(dāng)當(dāng)上買上這本書。沒有叫我失望，內(nèi)容很豐富，很適合家庭烘焙，要點(diǎn)也介紹得很仔細(xì)。
•   買了臺(tái)土司機(jī)，原以為從此可以過著有土司的快樂生活，烤了幾條大石塊之后，才發(fā)信沒有那么簡(jiǎn)單。
  一口氣在當(dāng)當(dāng)買了3本做面包的書，孟老師是最適合我這種初學(xué)者的，光盤絕對(duì)是重點(diǎn)，眼見為實(shí),看了就會(huì)懂了。
  內(nèi)容步奏也說明的很清楚，照著孟老師的指引，烤了幾條絕美的土司呢！大喜！
•   很詳細(xì)的介紹了制作面包所需要的東西和需要注意的問題，對(duì)于初學(xué)者還是很有幫助的。但是面包的風(fēng)格似乎跟我們實(shí)際生活中喜歡的面包還有些不同。
•   孟老師的書我最喜歡的就是這本了，已經(jīng)做了好幾種了，雖說做面包要比做蛋糕復(fù)雜，時(shí)間也長(zhǎng)，但是孩子和老公都喜歡吃面包，每天看著他們吃的津津有味，特有成就感！
•   1. 書的材質(zhì)
  挺好的，印刷色彩也很精致
  2. 書的內(nèi)容
  很實(shí)用，比買的其他的烘焙書實(shí)用多。 主要原因是：孟老師書里篇篇是實(shí)實(shí)在在的面包配方，配圖說明。 市面上太多的書，廢話多過實(shí)際內(nèi)容。
  3. 物流配送
  很不明白，為什么有些人說當(dāng)當(dāng)?shù)乃拓浡?？腫么可能啊？我買過好幾次書，每次都是2天就到。
•   書的質(zhì)量很好，面包的配料也很好，只是對(duì)于新手來(lái)說，每種面包的制作流程寫的有些粗略，更適合老手，新手還得再學(xué)習(xí)一下基礎(chǔ)了。
•   孟老師的書寫的都很詳細(xì)， 工具齊全，都可以做出美味的面包來(lái)~~
•   做面包也有一段時(shí)間了，可還是買了這本書后才明白了很多字面上無(wú)法理解的手勢(shì)。書上有圖，還附有光碟，以孟老師介紹做出來(lái)的面包非常棒！
•   看過孟老師做蛋糕和餅干的書，非常喜歡，很實(shí)用，所以買了這本，多種面包的家庭做法，很喜歡！可以為家人做出各種花樣的面包。
•   雖然是有很詳細(xì)的解說和vcd，不過我還是覺得這是本進(jìn)階的面包書，因?yàn)槔锩娴牟牧虾瓦^程以及制作的時(shí)間，都是適合進(jìn)階級(jí)的愛好者。很適合家用，很喜歡。
•   介紹的種類比較全。我最想學(xué)做的吐司類介紹的很多，而且步驟詳細(xì)，圖示清楚，很簡(jiǎn)單易學(xué)。每種的原料要求的量不大，做出來(lái)適合兩人吃。
  這本書是我買的5本學(xué)做面包書里最實(shí)用的一本。其他我還買了《面包新語(yǔ)》《名店面包大公開》《曾美子叫你第一次做面包》《我的甜蜜烘焙廚房》
•   延續(xù)了孟老師的風(fēng)格，內(nèi)容豐富，配方準(zhǔn)確，步驟詳細(xì)。想學(xué)面包的同學(xué)值得收藏。
•   圖文并茂，講解非常詳細(xì)，相信在孟老師的指導(dǎo)下，作為初學(xué)者的我也能做出好吃的面包！
•   還沒有去實(shí)踐，不知道老師給出的方法能否學(xué)會(huì)。書的質(zhì)量不錯(cuò)，里面的所有制作都需要有烤箱才能完成，本來(lái)剛買了個(gè)面包機(jī)，想學(xué)做面包的，可這本書全都是用烤箱制作的，看來(lái)還得在備個(gè)烤箱才行哈
•   非常值得推薦的一本書，尤其是奉送的光盤非常詳盡，我做面包雖然已有兩年時(shí)間，但是從中又學(xué)到了很多東西，這次一口氣買了孟老師的三本書，非常超值！
•   買過孟老師的100道餅干，很好，這次買面包的也沒有讓我失望~
•   孟老師100道系列有3本。感覺這本面包做好呀。其他餅干神馬的沒這本寫的好
•   這本書的電子版早就在網(wǎng)上瘋傳了，我也有哦，但是為什么還要買書呢，是因?yàn)檫@本書實(shí)在不錯(cuò)，是為家庭制作所編的書，每個(gè)面包都能自己制作出來(lái)，而且很美味，還帶個(gè)光碟，真是太超值了。
•   孟老師的面包配方真的好啊，做出來(lái)的面包很好吃！土司是我以前做的最不好的，可是這里面的土司配方試了幾個(gè)了，都很好！
•   孟老師的100道面包學(xué)習(xí)一下，以前用的君之的面包方法，現(xiàn)在學(xué)一下孟老師的，看看怎樣?。?/li>
•   看了光盤的詳細(xì)制作程序，面包的制作變簡(jiǎn)單了。重點(diǎn)是可以減少許多失敗的嘗試。
•   不錯(cuò)的一本書，做了幾次了，但都是用中種法來(lái)做面包，雖然時(shí)間長(zhǎng)些，但做出來(lái)的面包比較軟，過夜也不怕會(huì)變硬，但是總覺得書里糖的份量太少，我不是太喜歡吃太甜的東西，但照它的糖量吃不出什么甜味，所以我做時(shí)其它份量我照它的，但糖我會(huì)適當(dāng)加多一些，呵呵。
•   沒買過孟老師的其它著作,所以不做評(píng)論,單就這一本而言,非常不錯(cuò).看光盤的時(shí)候,感覺孟老師還真就是個(gè)苦口婆心的老師,恨不得把她知道的關(guān)于做面包的一切技巧都教給你,光給面團(tuán)整形就有十多種手法,真好,這樣的老師是值得欽佩的,當(dāng)然這樣的書也是值得購(gòu)買的.
•   有書有光盤,跟著孟老師學(xué)做面包,俺也會(huì)做面包了,雖然還不能
•   寫的很細(xì)，最好的是有光盤，可以很直觀的看到各階段面粉的狀態(tài)，比只有圖片的書好多了。面包感覺是西點(diǎn)里最麻煩的，因?yàn)槌晒εc否取決于更多因素，材料的比例，發(fā)酵的程度，這本書還是很有用的。
•   下單后很快就收到了,書的質(zhì)量很好,圖片很精美,仔細(xì)閱讀,準(zhǔn)備動(dòng)手制作面包了.
•   孟老師的書幾乎每本都買，主要因?yàn)檫m合家庭吧。在我的幾本面包書里，孟老師和自由的書是使用率最高的。
•   很不錯(cuò)的一本烘焙書。適合新手，還有光盤，相信一定能做出好吃的面包來(lái)的
•   這本書很實(shí)用，有光碟視頻講解，看過后，馬上就對(duì)制作面包掌握了不少，按照書本做了幾款面包真的很不錯(cuò)，就是家里的面包機(jī)跟教程里的廚師機(jī)有差距，面團(tuán)攪拌的程度達(dá)不到教程里的
•   跟孟老師學(xué)做面包，很有趣味，書本質(zhì)量不錯(cuò)
•   買烘焙的書也買了不少了，這本書真的不錯(cuò)，圖片很漂亮，講解的十分詳細(xì)，不論是初學(xué)還是有點(diǎn)基礎(chǔ)的讀者都能夠參透里面的東西，買回來(lái)就試了3款面包，都還不錯(cuò)，最讓我感到高興的是送的VCD，過程詳細(xì)，直觀，注重要領(lǐng)的解釋。是本不錯(cuò)的書。
•   玩兒烘焙一年多了，總是在網(wǎng)上看別人的博客，東學(xué)西學(xué)的也不成系統(tǒng)，進(jìn)步很慢，買了這本書后，理清了基本常識(shí)，現(xiàn)在從常用材料、工具、做面包的步驟、每個(gè)步驟的原理都熟知，再烘焙面包，信心滿滿！
  建議家庭烘焙愛好者買幾本好評(píng)較高的書（比如這一本），不求多，只求精，結(jié)合著在網(wǎng)上學(xué)的東西，會(huì)屢試不爽，越烘焙，越愛烘焙。
•   如果把書中介紹的面包制作方法都學(xué)會(huì)了，那基本就可以成為面包達(dá)人了。。。呵呵
•   以前看了網(wǎng)上許多做面包的方法還有一些書，面包始終沒有做成，做出來(lái)的要不是酸的，要不就和石頭一樣硬，看了孟老師的書，照著孟老師說的一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)節(jié)做，真的做成功了??！真是不錯(cuò)！
•   面包初入門,選擇了孟老師的這本很不錯(cuò),目前是研究看的多,實(shí)際操作少,呵呵等原料足了,加緊練習(xí)...睡覺前總會(huì)翻兩下,嘻嘻
•   老媽做面包的水平在孟老師這本書的指導(dǎo)下突飛猛進(jìn)啊！
•   很不錯(cuò) 很全面的一本制作面包的書。附有光盤很方便初學(xué)者
•   這是第三本孟老師的書了，做了當(dāng)中的幾款面包都不錯(cuò)。
•   這本書跟其他的100道餅干，100道蛋糕一樣受到同事們的喜愛。用面包機(jī)發(fā)好面后，參考書中的做法，的確作出了好吃的面包。
•   擁有了這本書，學(xué)會(huì)了多種面包的制作，早餐在家輕松搞定。
•   孟老師的面包做法有點(diǎn)復(fù)雜呀。我喜歡吐司之類簡(jiǎn)單的。買來(lái)養(yǎng)眼咯。
•   還沒有看,但希望能跟孟老師學(xué)會(huì)做面包給崽崽吃
•   非常實(shí)用的好書，一看就會(huì)了，感謝孟老師。我已會(huì)做面包了！
•   拿到這本書就迫不及待的看了，我是稍微有點(diǎn)基礎(chǔ)吧，但面包做的不多，看這本書還是比較詳細(xì)的，雖然光盤還沒看，但是已經(jīng)躍躍欲試，打算周末動(dòng)手試試。不過很遺憾的是，書中用到的是類似廚師機(jī)的那種機(jī)器，對(duì)我這種用手和面覺得累，總是用面包機(jī)和面的人來(lái)說不太容易掌握“度”，也可能還是我不夠?qū)I(yè)吧。
•   這本書拿到手上后，第一感覺是質(zhì)量非常好，印刷精美。然后翻看了里面內(nèi)容，很詳細(xì)、讓人有立即試一試的沖動(dòng)，連我老公也想動(dòng)手烤面包呢~~如果設(shè)備、材料齊全的話，相信在本書的指導(dǎo)下，大家都能做出美味的面包！
•   面包從最基礎(chǔ)講解的非常清楚，只要按照操作進(jìn)行就好，里面的模具可以自己隨意掌握變換，配方最開始按照原方最好，關(guān)于烘焙的溫度和濕度還要繼續(xù)研究提高，這樣出來(lái)的面包才會(huì)更加的松軟香糯
•   看書的開篇的時(shí)候還覺得有些復(fù)雜，在講面團(tuán)發(fā)酵整形的時(shí)候，常常說著說著，就比方到后面哪一頁(yè)什么什么面包去了，很折騰人
  然后直接跳去看了下光盤，點(diǎn)直接啟動(dòng)就可以，鼠標(biāo)可以點(diǎn)選你要具體看的什么內(nèi)容。畫質(zhì)么，肯定不能和DVD比，但是已經(jīng)足夠清晰到你可以分辨三個(gè)面團(tuán)的光滑、不足和過度程度，足已
  總體來(lái)說，先看看開篇然后看光盤，掌握好發(fā)酵關(guān)的話，就容易多了
•   因?yàn)橛衐vd教程，所以現(xiàn)在的面包已經(jīng)非常上手了，很適合才開始學(xué)烘焙的同學(xué)！
•   昨天按照里面的方做了白吐司面包，很成功，講解清晰，但如果加上手工制作的要點(diǎn)更好，因?yàn)椴皇敲總€(gè)家庭都買面包機(jī)的
•   最早是買了她的面食書，這次又買了餅干和面包，圖文并茂。感覺還是西餐更容易上手，中餐則需要好好練習(xí)。
•   這本書很好，比大酒店大廚出的書詳細(xì)，但一定要看光盤,按照她的比例一定能做好的.我已在家仿做了好幾種面包家人朋友都贊不絕口了。
•   非常有用，很適合家庭烘焙，做了幾個(gè)很成功，面包最難，但是有光盤教學(xué)的確簡(jiǎn)單很多，我現(xiàn)在都是手揉，還成。
•   操作過程很詳細(xì)，第一次面包做的相當(dāng)成功；一些操作手法，建議初學(xué)者一定要看光盤，會(huì)比看
  書更為清楚明白
•   一直對(duì)烘焙挺感興趣，自己也做過一些面包，不是太干就是太軟太濕。
  看了這本書后，居然給我很大的鼓動(dòng)，我還是繼續(xù)敗烘焙
•   書中的面包配料簡(jiǎn)單，易于操作，新手的最大障礙其實(shí)揉面，多看幾遍光盤，多練習(xí)慢慢會(huì)有收獲。
•   寫得很詳細(xì)，配方也很好，新手也能做出好吃的面包。很超值
•   老早就有電子版的了，一直想擁有一本，可是臺(tái)版的太貴，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)買了版權(quán)，真開心啊！想學(xué)做面包的新手有這本就很全了，很詳細(xì)，很實(shí)用。
•   書里面涵蓋的面包種類比較多，大部分都適合家常操作，收到書之后，已經(jīng)做了幾次，都比較成功，非常美味。感謝作者如此經(jīng)心的為我們準(zhǔn)備了這么詳細(xì)的參考書，以后不用去面包房買面包了，自家做的更美味更健康。

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