葡萄酒品鑒大全

出版時間：2009-2 出版社：遼寧科學技術(shù)出版社作者：株式會社主婦之友社頁數(shù)：175 譯者：劉玉穎
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內(nèi)容概要

在把葡萄酒注入玻璃杯的那一剎那，葡萄酒的醇香一下子就會散發(fā)開來。在這一瞬間充滿了對葡萄酒的期待，心情也格外地興奮。對于葡萄酒的無知在讀完本書后就會結(jié)束。     葡萄酒的品種、世界各國知名葡萄酒的產(chǎn)地、使用葡萄酒調(diào)制雞尾酒等的解說、嚴格挑選的200余種葡萄酒與精彩透徹的點評說明一起在本書中登載。為了便于讀者學習了解，書中還附有許多圖表以及照片。

作者簡介

株式會社主婦之友社，《葡萄酒品鑒大全》監(jiān)修者種本祐子，是日本侍酒師協(xié)會資深葡萄酒顧問，Vinos Yamazak株式會社執(zhí)行董事。曾因親自品嘗挑選并直接進口默默無聞的高品質(zhì)葡萄酒，而受到業(yè)界矚目。并在日本各地推行葡萄酒知識普及活動等。此外，擔任眾多高級餐廳、洋酒超市的

書籍目錄

在通往葡萄酒世界的入口葡萄酒的種類和釀造方法品嘗葡萄酒的關(guān)鍵詞　酒的味道 　初次品嘗　溫度 　醒酒瓶　酒杯 　與菜肴的搭配　飲用順序　何謂“采收期”　酒標的閱讀方法第1章 葡萄酒的種類　先來了解你所喜歡的品種　白葡萄酒　　莎當妮（Chardonnay）　　白蘇維翁（Sauvignon Blanc）　　雷司令（Riesling）　　白詩南（Chenin Blanc）　　賽來雄（Sémillon）　　格烏茲萊妮（Gewürztramines）　　蜜思卡岱（Muscadet）　　維安妮婭（Viognier）　　白葡萄酒對身體是否有益？　　灰皮諾（Pinot Gris）　　甲州（Koshu）　　珊瑚與瑪珊（Roussanne Marsanne）　　慕斯卡（Muscat）　　價格越貴，味道越好？　紅葡萄酒　　加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）　　梅洛（Merlot）　　黑品諾（Pinot Noir）　　希哈（Syrah）　　甘美（Gamay）　　加本力弗朗（Cabernet Franc）　　歌海娜（Grenache）　　馬爾貝克（Malbec）　　內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）　　桑吉奧維斯（Sangiovese）　　仙芬黛（Zinfandel）　　添普蘭尼洛（Tempranillo）第2章 世界各地的葡萄酒　世界主要葡萄酒產(chǎn)地　法國（FRANCE）　　波爾多（Bordeaux）　　　波爾多的名品　　勃艮第（Bourgogne）　　　勃艮第的名品　　莎布利地區(qū)（Chablis）　　　莎布利地區(qū)的名品　　寶祖利地區(qū)（Beaujolais）　　　寶祖利地區(qū)的名品　　馬貢地區(qū)（Maconnais）　　　馬貢地區(qū)的名品　　香檳區(qū)（Champagne）　　　香檳區(qū)的名品　　阿爾薩斯（Alsace）　　　阿爾薩斯的名品　　盧瓦爾（Loire）　　　盧瓦爾的名品　　隆河谷地（C.tes du Rh.ne）　　　隆河谷地的名品　　郎格多克、魯西戎（Languedoc·Roussillon）　　　郎格多克、魯西戎的名品　　西南產(chǎn)區(qū)（Sud-ouest）　　　西南產(chǎn)區(qū)的名品　　普羅旺斯（Provence）　　　普羅旺斯的名品　意大利（Italy）　　托斯卡納州（Toscana）　　　托斯卡納州的名品　　　新酒的產(chǎn)地不只有寶祖利！　　皮埃蒙特州（Piemonte）　　　皮埃蒙特州的名品　　　軟木塞的開啟方法　　威尼托州（Veneto）　　　威尼托州的名品　　其他地區(qū)　　　其他地區(qū)的名品　　　關(guān)于葡萄酒的保存　　西班牙（Spain）　　　西班牙的名品　德國（Germany）　　　德國的名品　　　關(guān)于有機葡萄其他歐洲國家　美國（America）　　　美國的名品　　　葡萄酒瓶外形輪廓參考　　澳大利亞（Australia）　　　澳大利亞的名品　　　請品酒師幫忙點酒時要注意什么　　新西蘭（New Zealand）　　　新西蘭的名品　　　什么是品酒師？ 　　智利（Chile）　　　智利的名品　　阿根廷（Argentine）　　　阿根廷的名品　　南非（South Africa）　　　南非的名品　　日本（Japan）　　　日本的名品第3章 混合葡萄酒　混合了葡萄酒的雞尾酒　　基爾　　美式檸檬汁　　基蒂　　斯普瑞茲　　黑天鵝絨　　貝利尼　　含羞草　　桑格里厄　　與葡萄酒相關(guān)的用品　　葡萄酒的試飲　試試關(guān)鍵詞葡萄酒外文索引

章節(jié)摘錄

插圖：在通往葡萄酒世界的入口葡萄酒并不復雜！其實沒關(guān)系，這不是什么困難的事。葡萄酒是用葡萄這種大自然的果實釀造出來的酒產(chǎn)品之一。稍微了解一點的人就知道酒標上寫有的看似深奧的外語也只不過是產(chǎn)地名或品種名?！爱a(chǎn)自勃艮第，1995年。品種是黑品諾?！逼肪茙熯@樣介紹時就和介紹“這是2003年在山東半島采摘的葡萄，品種是赤霞珠”是一樣的。領(lǐng)悟到這種相似性，介紹葡萄酒的品酒師就不再那么神秘了。首先從品種和產(chǎn)地開始了解了解葡萄酒不需要高深的造詣，但我還是建議您最好記住葡萄酒的代表產(chǎn)地和品種，這是選擇葡萄酒的一般標準。因為葡萄的味道是決定葡萄酒味道的基礎(chǔ)，而且葡萄的味道及葡萄酒的釀造方法在每個地區(qū)呈現(xiàn)大致相同的傾向。用于釀造葡萄酒的葡萄品種并不很多，經(jīng)常用于釀造白葡萄酒的有7至8種，用于釀造紅葡萄酒的約有10種。如果喜歡甜味的白葡萄酒可以選擇名為雷司令的品種，喜歡潤滑的紅葡萄酒，可以選擇名為梅洛的品種，可以根據(jù)自己的喜好來選擇。至于產(chǎn)地，沒有必要在開始時就記得很仔細，波爾多、勃艮第、德國、意大利……大致掌握了這些就基本沒有什么問題?！耙惶鸬牡聡姿玖??！薄皣L一下勃艮第的莎當妮?！钡鹊?，這樣，選擇葡萄酒就變得容易得多了。

編輯推薦

《葡萄酒品鑒大全》中介紹了200余款美味葡萄酒的品性、特點，關(guān)于葡萄酒的知識一目了然！從此做個葡萄酒行家！ 請不要再為不了解葡萄酒而迷茫。 《葡萄酒品鑒大全》按照品種→國家→地區(qū)→可信賴的高品質(zhì)酒窖的順序，為您介紹釀造高手們推薦的200余種美味可口的葡萄酒。 如果您不了解自己喜歡的葡萄酒——參照“第1章 葡萄酒的種類”（P19） 如果您非常喜歡加州的紅葡萄酒——參照“第2章 世界各地的葡萄酒”（P41） 如果您喜歡享受雞尾酒——參照“第3章 混合葡萄酒”（P165）

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計145條)

圖文并茂的一本專業(yè)葡萄酒品鑒書籍，我同期還買了洋酒和威士忌的，讀下來都非常喜歡，愛不釋手，因為上一份工作的原因，對酒類有一定的了解，看書的時候也就覺得很容易理解，這本書的內(nèi)容很詳細。喜歡葡萄酒的朋友可以看看。
品鑒與學習葡萄酒文化的一本百科類的書籍，印刷精美，附有產(chǎn)地地圖，文字簡潔扼要，圖片色彩豐富。
因為看了日劇《神之雫》而開始對葡萄酒感興趣，找了很久才找到這樣一本全面介紹各個酒品、酒莊的書，真是如獲至寶。圖文并茂，印刷也很精美，實在是種享受~~~
找了很久關(guān)于葡萄酒鑒賞的書籍，但是始終沒找到，沒想到在當當網(wǎng)我卻發(fā)現(xiàn)了這本好書書中詳細的介紹了葡萄酒的種類產(chǎn)地以及給了幾種品酒的方法很是使用大家如果有興趣的話買一本吧保準會滿意的對了里面的圖畫很美呢歐美風情等著你
唇齒溢香、賞心悅目的一本好書?？吹奈掖沸仡D足，只恨自己沒有生在葡萄酒莊園。好多的好酒啊，今生要是全部嘗過真是對得起自己了，大開了眼界。全書銅版彩印，好質(zhì)量配好內(nèi)容，值得入手。還買了另一本《葡萄酒故事》，一個講品鑒一個講歷史和文化，一滴酒未嘗我?guī)缀跻淼乖跁锪?/li>
無論是專業(yè)葡萄酒評鑒師或者只是純粹對葡萄酒感興趣的人都可以收藏的書，制作考究，全彩頁，知識架構(gòu)相對完整，可以從葡萄的最初開始了解起，非常長見識
書籍是軟皮的，但內(nèi)頁都是銅版紙印刷，十分精致，書籍很厚實~
內(nèi)容介紹了各種葡萄酒以及酒具，飲酒規(guī)范，雖然沒有很細致的說明，但總體來說還是可以用作入門書籍以及工具書~
查找很方便，因為有大目錄，比起它，我更推薦雞尾酒那本，更加吸引人一點~~
書收到之后，就趕緊打開看了，書拿在手上感覺很不錯，全彩頁。適合入門級或者想了解葡萄酒的品種和產(chǎn)地的葡萄酒愛好者。贊一個~~ 還是想提到快遞，4月30號晚訂的書，到5月4號才到的，很有可能是五一放假導致遲延了。
以前一直對葡萄酒很喜歡，但是一點也不了解，看完書懂了不少啊，并且這個系列的書是我的理想型！
全彩頁，很精致的一本書，也很適合收藏。書的內(nèi)容很詳細，介紹了葡萄酒的品種、產(chǎn)地、口味特點等
第一，送貨快；第二，無論是紙質(zhì)、印刷都無可挑剔；第三，內(nèi)容很充實，看了之后確實增長了不少知識！目錄分的很細，詳細介紹了有名的葡萄酒產(chǎn)地及種類和各國的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，對于選購葡萄酒是很有幫助的，插圖很多，非常易于理解。
1.能夠了解葡萄酒的基本知識，國內(nèi)主要進口葡萄酒的狀況。
2.比較適合葡萄酒初學者讀。
3.就是跟我以前買的書區(qū)別不大
向你打開了一扇通向葡萄酒王國的大門，深入淺出的介紹了怎么尋找適合自己的酒，并且可以小資的和品酒師交談葡萄酒的相關(guān)知識~~很棒~·很值得推薦
比較全面的介紹了各種葡萄酒的產(chǎn)地，釀造，等等。讀起來感覺還是很有用的，豐富一下知識面。
很不錯，葡萄酒知識講解的非常好！很喜歡，介紹給朋友了！
書的質(zhì)量非常不錯，還沒仔細看，當對葡萄酒有一定了解后再細看。可以當做功能書收藏呢~
里面的知識對于我來說不會很難懂，又能滿足我對于葡萄酒的好奇心，很喜歡
書中詳細介紹了葡萄酒評級，原料葡萄，知名酒莊，知名種類葡萄酒，雖然在其他方面還有欠缺，但是總體還是不錯的，而且是銅版紙，閱讀起來會很舒心~
一直很喜歡葡萄酒，讀過這本書，受益匪淺。
書的質(zhì)量很不錯，內(nèi)容也不錯，希望對葡萄酒有所了解的朋友，買這本書沒錯
講解的很全面！我很喜歡！我覺得很適合我這種以前對葡萄酒一點研究也沒有的初學者！
說的是葡萄酒的起源產(chǎn)地，分類，感覺挺長知識的
作為葡萄酒學院的一名學院，這本書很華麗很好~不足的是對一些酒介紹的不是太詳細~總之很好很強大~
很好的一本書，讓我對葡萄酒跟了解了。
葡萄酒的分類，各地葡萄酒的介紹都很詳細，可以說很實用的一本書
擴大知識面，對葡萄酒又有了更進一步的了解，整體還不錯
可以對葡萄酒有一個初步的了解，對于有興趣了解葡萄酒的FANS，可以考慮購買
自己覺得這本書拿在手上很有感覺，不管是印刷質(zhì)量還是排版等方面，我都是相當滿意，一本好的書拿在手上才有閱讀的興趣！而且書的內(nèi)容很全面，對于像我這樣對于葡萄酒的初級鑒賞者得到很多知識！
一下買了三本關(guān)于葡萄酒的書,這本是品質(zhì)和內(nèi)容最好的!紙張\色彩\內(nèi)容都很好,很國際化.對葡萄酒可以有了一個初步的發(fā)解了.而且大都配有圖片,很直觀.不錯,想再買一本送酒友呢!
對于我這樣對葡萄酒一無所知的人很適合，這個系列的書不錯！
這本書對于愛好葡萄酒的人來說，超有用
葡萄酒養(yǎng)生、美容，這是我以前就知道的，通過這本書，我知道怎么能更高效的辨別葡萄酒，如何飲用更養(yǎng)生。嘿嘿~~很不錯的
這本書內(nèi)容很全而且質(zhì)量很好很精致對葡萄酒的講解也很到位大愛~~~
有世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒的分析，很好
主要是介紹葡萄酒主產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，國內(nèi)怕是難得一見哦
書的質(zhì)量很好，紙張質(zhì)量也很贊，內(nèi)容很豐富，對于葡萄酒工作者來說有全面入門作用。
對于葡萄酒愛好者來說，絕對是本好書。對于葡萄酒有一句話：有錢多嘗試，沒錢多看書。書的內(nèi)容很有條理，很耐看，尤其是其中給出的名品。書的質(zhì)量也不錯，唯一不足的就是書脊的粘合不是很緊，翻多了會脫落。
參加了葡萄酒沙龍，想學習買的
葡萄酒
對于葡萄酒愛好者是一本很好的選擇
開始研究葡萄酒
值得看主要是講葡萄酒的口味
有一段時間特別喜歡喝紅酒，可是不懂什么樣的才是好酒，什么樣的才是最值得收藏的，釀造紅酒都有哪些種葡萄，酒文化，酒歷史，世界上哪些國家的哪些品種的酒，太多太多了，非常不錯的一本書，買回來收藏。
品鑒系列很專業(yè) 我很喜歡
各種常用的雞尾酒品種，配方都講得狠你仔細。很棒！
對我的專業(yè)知識積累很有幫助。
我本人覺得品鑒大全是本好書，但不適合我，
很喜歡這套品味生活系列書，開始是在朋友那邊看到了，才到當當來買的，可以增加些知識
一書在手可以品鑒紅酒，好書??！
小資必備！不必書中介紹的每一瓶酒都詳細了解，但作為常識普及了解還是相當不錯的！
很喜歡的一本書。設計得很有品味。
翻了幾頁，還挺適合初級感興趣的讀者，當做基礎(chǔ)知識，紙張很好，很舒服，所以后果是，這本書真的很重~~~
還挺喜歡的！
因為一次的購書太多，還沒來得及看，但是很喜歡，留著慢慢品味，象紅酒一樣會給我一樣的品味
書的包裝與內(nèi)容都非常精美，內(nèi)容也很全面，非常喜歡的一本書，看得人很舒服。很滿意的一本書。
介紹比較全面，很實用。而且書籍是軟皮的，內(nèi)頁印刷十分精致，拿在手里沉甸甸的~這也是替朋友買的一些列書。表示粉喜歡。
增長見聞,了解不少酒的文化
這本書真的很棒我非常用的喜歡
很好的一本書！喜歡！！
家里所有的書都喜歡從當當網(wǎng)上買，謝謝當當。
買了一系列這書都很好?。?！非常喜歡全彩頁紙張手感好~~
送給朋友的，朋友非常喜歡，我也很高興，書的內(nèi)容很仔細
發(fā)貨超快，價格合理。超喜歡在在當當買書！
喜歡這張圖文并茂的書。
很喜歡，很好的書~~~~內(nèi)容比較喜歡~送貨快~
雖然要記得那那地名，品種，口感或者城堡并不太容易，做為入門，有一些基礎(chǔ)的認識，還是很不錯的。
這本書全面的介紹了世界上比較重點的產(chǎn)區(qū)，講解很詳細，看完后很有收獲
看了這本書，真的是受益匪淺啊，原來有這么多產(chǎn)地。還有這么多品種，真的是孤陋寡聞了，以后真的要多看看了
非常的不錯哥很喜歡，哈哈哈哈哈哈哈
喜歡里面的插圖，內(nèi)容也不錯，總之挻值的。
在書店看見就很喜歡，所以就來買了
喜歡在當當買東西。舒服
喜歡喝紅酒的朋友建議讀讀此書，受益匪淺。
很精致實用的書，彩頁很好，從產(chǎn)地開始介紹的很詳細~
本周組織商務宴請，剛好用到書中的知識，我覺得挺好的一本紅酒知識普及書，印刷很精美，全彩頁
看了之后，對葡萄酒業(yè)有了一個比較系統(tǒng)的了解。
書很好，講得也很不錯，圖片也算清晰。對于想簡單了解的人來說已經(jīng)很好了。
介紹比較詳細，本系列的書都不錯
值得推薦
品味生活，學習一下如何鑒賞
內(nèi)容很多
只是對于沒品過很多名酒
所以有點霧里看花的感覺
很實用的一本書，對了解紅酒很有用。
該書內(nèi)容從科學、公正、公平角度介紹葡萄萄酒，立場客觀！VVVVV
不僅有基本內(nèi)容還有經(jīng)典的酒和產(chǎn)區(qū)的評論。。。不像某些白癡入門級得書，收藏也不錯。。。
紙質(zhì)很好，若想要了解各種品牌紅酒，可以一讀
紙質(zhì)印刷不錯，圖片精美，初級了解適用，正在看
對這個系列很感興趣，干脆就買了，正好是5折封頂?shù)幕顒?，很劃?/li>
各地區(qū)各名酒的圖片，色澤口感度都有簡單的概述，開開眼界，慢慢學習！
提升個人品味
郁悶中，早知如此，收貨再付款，服務也太差了！
很好很好的書，對個人補充點業(yè)余的小知識非常不錯
這個書知識很全
這一個系列做的不錯支持
挺好的，滿意，只看了其中幾本，還沒有全部看完
沒看完，自己看不下去了。
這個系列的書都不錯，簡單清晰
之前買了這個系列的壽司，咖啡。覺得還是蠻專業(yè)的，書還沒看，包裝很到位，實打?qū)嵉姆缽椩O計。
封面不知什么紙銅版紙嗎反正容易有劃痕只好包書皮但是又失去本書黑色封皮的高貴冷艷感內(nèi)容還好書紙確實不錯都是真圖
這套書賣得超值呀。。。使用了優(yōu)惠券。。。比書店便宜。。。紙質(zhì)很好哦。。。
講的非常好，簡單易懂，便于記憶
內(nèi)容比較豐富，值得一看，推薦。
必須好值得推薦必須好值得推薦
應該說我不太懂，但是我覺得十本值得推薦的

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