中式點心DIY

出版時間：2009-5 出版社：遼寧科學技術出版社作者：沈鴻典頁數(shù)：127
Tag標簽：無

內容概要

本書的點心將盡量保留傳統(tǒng)的口味，并以符合現(xiàn)代“簡易、家常、少量以及新手上路”的制作方式來編輯。其實，制作中式點心并不困難，只要多用點心，材料、器具事前準備齊全，再參考本書控制火候，加上勇于嘗試，相信您制作成功的概率會很大。     不要懷疑自己，在下次宴客的時候，您不妨嘗試做做美味的中式點心，與您的長輩、親朋好友一起來飲茶，一起來分享與懷舊……

作者簡介

沈鴻典 
    ●經歷 
    1981年入行 
    1992年參加臺灣地區(qū)花式蛋糕觀摩賽 
    1992年赴日本洋果子聯(lián)合會觀摩研究 
    1993年11月～1994年2月赴大陸上海鉆石餅家擔任技術顧問 
    ●現(xiàn)任 
    民生社區(qū)發(fā)展協(xié)會烘焙講師 
    臺北市立南港高中點心社烘焙講

書籍目錄

入門篇　材料介紹　器具介紹　紅豆沙餡　綠豆沙餡面皮類　基本面團　面龜　千層糕　奶油球　叉燒包　鮮奶饅頭　螺旋饅頭　綠茶花卷　大理石饅頭　割包　肉湯包　蘭姆饅頭　炸咸菜包　口袋餅　香蔥比司吉　甜甜圈油酥皮類　基本油酥皮　綠豆碰　咖喱碰　咖喱餃　老公餅　鴛鴦餅　鴛鴦酥　碰餅　元寶酥　香妃酥　帆船酥　蛋黃酥　牛奶酥　富貴酥　雪酥　金橘酥　五仁酥餅　魷魚酥餅　3Q餅　禮餅　臺式喜餅酥皮類　臺式月餅　一口酥　廣式月餅　鳳黃酥　雙色酥　哈密瓜酥　紅豆酥　叉燒酥湯面類　韭菜盒　蔥肉餅　雞肉燒麥　豬肉燒麥　蝦仁燒麥點心類　海苔卷　珍珠丸　鵲巢酥　雞蛋糕　冰皮月餅　甜煎餅　糕仔　意大利蒸糕　蛋白蒸糕　馬來糕　發(fā)糕　簡仔米糕　素食燕麥餅干　比薩　炸布丁粿類　鼠趜粿　紅龜粿　蘿卜糕　芋頭糕　芋頭巧　紅豆松糕　椰澄年糕　客家粽　竹葉粿　水晶餃　水晶奶黃包　倫敦糕　芝麻球　肉圓　元宵涼糕類　什錦涼糕　綠豆涼糕　抹茶涼糕　涼圓

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《中式點心DIY》是沈鴻典編著的，由遼寧科學技術出版社出版。

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計17條)

收到這本書我?guī)缀趺刻於荚诳?，參照上面的詳細步驟說明，自己照著做，真的效果不錯！非常喜歡，畢竟是中式的點心，自然符合我們中國人的胃口，孩子每天看著書預定我下次的制作。這本書的原料大多都可以買到，很實用，值得購買，值得嘗試，讓自己的作品在家庭生活中增添色彩，讓自己的廚藝大受歡迎！
中式點心制作的幫手.
拿到書就做了兩種，非常不錯，每種材料的分量適合家庭制作。圖片的步驟分解非常到位，照著做，幾乎不出錯。個人認為它的每種材料中的糖份有些偏多，只需要它的二分之一就夠了。不過還是根據自己的口味制作吧。很感謝這本書，它大大的提高了我的制作技巧，得到家人及朋友的一致認可。
還沒有嘗試，看著不錯！
一直想尋找的最適合自己的關于中點的書
圖文并茂,做法介紹得很詳細,都是我喜歡的中式點心，值得購買！
內容直觀明了，很容易就學會，可是里面有些材料沒能買到導致有部分點心做不出來有點可惜！比如什么在來米粉等，問了很多專業(yè)賣烹調用料的地方都沒能買到呢！
書，是買給媽媽用的，媽媽很喜歡，覺得里面的點心挺容易的，用料也簡單1
老公說，希望能得到很好的生日禮物，書籍，而且工作中必用的，有空閑時，還自己能看看。
品種很多，但是都要加添加劑
老婆最愛
看過還沒有試過配方，不知道怎樣，感覺還可以。。。。
點心要使用添加劑,不太健康吧?
配料太多不適合家庭制作
圖片不太美觀
有點失望
我喜歡買面點制作這類書籍，這本書和我買的蝶兒書比較，蝶兒書更實用。
書還算詳盡，還沒有操作！
這本書非常不錯！很實用。上面的點心學了做很成功，再來米粉是臺灣的說法，就是我們平常吃的大米的粉，在出版臺灣版本的書的時候如果能按照大陸的習慣做一些說明就好了。。。

中式點心DIY

用戶評論 (總計17條)

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