新手成功烘焙DIY

用戶評(píng)論 (總計(jì)103條)

•   總的來說，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社的“品味健康生活”系列的書都是不錯(cuò)的，之前買過1本“簡易家庭面包制作”，這次又買了這本教做西點(diǎn)蛋糕的，書送來時(shí)都是用塑料玻璃紙封好的，很新，看中這套書的一大特點(diǎn)就是步驟圖文并茂，相當(dāng)詳細(xì)，當(dāng)然，這本書寫得的確很好，但還是比較專業(yè)些，里面烘烤的溫度上下火都是不同的，一般家庭小烤箱還無法做到這一點(diǎn)，另外，對(duì)烘焙的初學(xué)者而言，這本書寫得內(nèi)容的確很全，可以當(dāng)參考書看，但由于里面需要的材料，工具還是比較多的，如果想看了這本書直接就上手的烘焙新手們還是要做好心理準(zhǔn)備。
•   很實(shí)用，介紹的很清楚，也很簡潔，不是那種看都讓人頭發(fā)暈，不曉得從何下手的烘焙書，適合新手做。
  現(xiàn)在是戚風(fēng)蛋糕專家哦，做過原味的，自創(chuàng)了草莓，檸檬，巧克力，咖啡等幾種口味的。
  很棒??！
•   對(duì)于新手來說，這本書講的太詳細(xì)了，我也是朋友介紹來買的，非常實(shí)用，自己也能在家玩烘焙了，每當(dāng)坐完一個(gè)作品都非常得意，老公也不得不佩服我的手藝了，呵呵！好書！
•   作為一個(gè)烘焙新手，這本書對(duì)我來說實(shí)在太好用了，圖文并茂，實(shí)操性非常強(qiáng)，強(qiáng)烈推薦，贊一個(gè)！
•   拿到的第一天就試了一下，按照配方制作了一個(gè)蛋糕，比按照網(wǎng)上面的寫的做成功多了。不過，對(duì)于新手而言，制作的步驟寫的還是比較詳細(xì)的，但書上面寫的很多配料都是需要去買的
•   朋友推薦買了這本書,非常喜歡.最喜歡這本書里做烘焙的每個(gè)細(xì)節(jié)都有操作的圖片.我周圍的同事最近都買了一本.
•   從簡單到復(fù)雜，步驟也是一步一步的圖解，不像別的書一樣只有文字沒有圖片步驟，很適合新手用，贊一個(gè)！
•   很不錯(cuò)的烘培書，適合新手
•   書里介紹的很詳細(xì)，用料，步驟，圖片都很清楚，照著做，自己也作出成功的點(diǎn)心了！值得購買！
•   之前在網(wǎng)上看了幾個(gè)方子學(xué)做戚風(fēng)蛋糕，都是失敗的，抱著試試的心態(tài)買來這本書，呵呵，想不到我第一個(gè)成功的蛋糕就是按這書上的方子弄的，很高興，會(huì)繼續(xù)關(guān)注沈老師的作品。
•   不錯(cuò)的一本書哦，只要由烤箱一切都能成功。步驟詳細(xì)，圖片誘人?。。?/li>
•   內(nèi)頁很精美,看著就是種享受,這下可以給寶寶制作可口的點(diǎn)心了,非常喜歡.
•   書剛收到，很不錯(cuò)。書的外面還包了一層薄膜，紙張也不錯(cuò)，看內(nèi)容感覺應(yīng)該可以制作出好吃的東東。晚上回家就可以用了，好期待下班呀。
•   看了一下，這本書還是挺清楚的，如果光是看的話，這個(gè)做蛋糕還是挺簡單的嗎，馬上動(dòng)手開始實(shí)施，呵呵
•   還不錯(cuò) 里面的重乳酪蛋糕作出來很好吃 同事說我做的和味多美的水平差不多 我很開心 哈哈哈
•   書編的挺好的，很容易學(xué)。已經(jīng)做了幾道點(diǎn)心了，廣受好評(píng)，呵呵
•   看起來很不錯(cuò)，看了就想馬上動(dòng)手操作，書的質(zhì)量也很好，高興
•   根據(jù)自己的需要看，很實(shí)用。便于操作。
•   一拿到手就看完了，開始還不明白奶油就是指黃油，所以很奇怪為什么全是都沒有出現(xiàn)黃油的字，后來在網(wǎng)上查找了黃油也叫奶油！??！
•   朋友說不錯(cuò)。配料表清晰，配方步驟詳細(xì)，一學(xué)就會(huì)，簡單。
•   大霧的天氣送貨仍然很快，書的質(zhì)量很好，外面還包著熟料膜，喜歡！
•   書的內(nèi)容簡單易懂，很容易理解
•   不錯(cuò)的一本書，按照里面的講解，已經(jīng)做出很多了，寶寶很喜歡吃
•   這本書介紹很詳細(xì)，紙張也好，很喜歡
•   圖文結(jié)合很詳細(xì)的介紹呵呵
•   內(nèi)容很詳細(xì)，價(jià)格合理
•   內(nèi)容很舊的一本，買錯(cuò)了。
•   不錯(cuò)的書!我是買來賣的.結(jié)果發(fā)現(xiàn)內(nèi)容不錯(cuò),又定了幾本!
•   書的內(nèi)容很豐富！而且寫的很詳細(xì)。很喜歡這本書
•   好好吃的樣子，流口水了，
•   快遞快遞
•   我愛我老婆 我要做甜品給lulu flower吃
•   非常好,適合我用
•   挺實(shí)用的~!對(duì)剛?cè)腴T的十分有幫助!
•   那本書我拿到之后就愛不釋手
•   質(zhì)量不錯(cuò)，可以自己看著做~~~
•   很喜歡~！推薦一下~！
•   雖然還沒有實(shí)踐，但還是愛不釋手，操作性應(yīng)該還是較強(qiáng)的
•   很詳細(xì)，就是上面沒有說具體的烘焙時(shí)間
•   圖片很漂亮，步驟也算詳細(xì)，介紹的也都是些比較簡單的糕點(diǎn)，適合新手。
•   書的質(zhì)量很好，全是彩頁的，書中的小配方也不錯(cuò)，唯一就是不夠詳細(xì)，對(duì)新手來說還是得自己摸索??！
•   適合新手的書
•   好像不太適合家庭DIY，因?yàn)榛旧峡鞠涠际欠植煌纳舷禄饻囟鹊?，家庭用的烤箱很少有這種功能。
•   書中的款式算是經(jīng)典。步驟和用料用量也算是清楚，但是烘烤的時(shí)間得自己靈活掌握。我的ACA烤箱雖然分上下火，但是上下火的火力只能設(shè)定成相同的，購買時(shí)沒有注意，希望其他朋友可以參考下。書里烘烤方式是分別設(shè)定不同的上下火。所以對(duì)于我來說，得靠自己掌握了。烘烤時(shí)間也不能完全按照書里寫的。比如菠蘿包，第一次偶就烤糊了，蛋撻的時(shí)間我也是自行縮短了3、5分鐘，該為了10分鐘。有的MM說低筋面粉可以用四份餃子粉加一份玉米淀粉混合代替，但是我試過后很失敗，也許是我的方法不太對(duì)？烤出面包吃起來有苦味。難道是我的泡打粉出問題了？菠蘿包烤成了菠蘿餅，非常的失敗，望有經(jīng)驗(yàn)的朋友賜教哦。
•   內(nèi)容很詳細(xì)，照著書上說的就可以做出美味的蛋糕，很容易就學(xué)會(huì)，是一本對(duì)于初級(jí)者很不錯(cuò)的上手書
•   圖片挺吸引人。蛋糕，餅干，派，布丁，冰激淋。。。一本書上能學(xué)到很多種。
•   教法很詳細(xì)，也有教一些做蛋糕的基礎(chǔ)知識(shí)，挺不錯(cuò)的，就是不是特別全面，圖片和紙質(zhì)很不錯(cuò)
•   因?yàn)橄胱龅案?，便買了一本。首先書的質(zhì)量還不錯(cuò)，看起來很舒服，圖片都很好看。雖然我能做的蛋糕很少，因?yàn)橛行┎牧衔屹I不到。不過還是可以從最簡單的學(xué)起。今天我就要做最簡單的蛋糕，以后有材料了還可以做餅干，挺不錯(cuò)的。看來以后要專門準(zhǔn)備一個(gè)櫥柜放這些用具了。
•   蛋糕做法難度一般，但是沒有Tips，加上就好了
•   雖然小書包裝良好,印刷也不錯(cuò),但沒什么新意,照著方法制作了.效果還可以.
•   該書不錯(cuò)噢,讓我看了就想把點(diǎn)心全部做一次.
•   可按介紹的方法做，挺實(shí)用的。
•   好書，寫得比較詳細(xì)學(xué)到東西
•   看著讓人流口水，不過最好能夠再有里面的物品的購買地點(diǎn)與價(jià)格介紹就更好了。
•   朋友介紹買得，以前幫朋友買了好多本
•   銅版紙的質(zhì)量真好，內(nèi)容一般。
•   裝訂的不太好，翻了幾頁就散了。
•   書可以，不錯(cuò)，看了有點(diǎn)收獲
•   挺好的, 喜歡!
•   看著很好吃的樣子
•   剛收到，正在學(xué)習(xí)中，書中講得很細(xì)致，應(yīng)該不錯(cuò)哦！
•   全彩頁的，不錯(cuò)。
•   剛看完，當(dāng)然這樣的書重在實(shí)踐，但那個(gè)“SP"是什么
•   看著很簡單，但還沒實(shí)踐過，等有空了試試
•   看了讓人流口水。
•   這本書的圖片和講解不夠詳盡，適合有一定烘焙基礎(chǔ)的人，書里還大量用到人造黃油，可見不是給家庭用的烘焙書，一般般吧。
•   最前面的幾頁介紹工具材料,還算可以其他,比較復(fù)雜,我是新手沒有做成功過...
•   感覺一般 沒有其他購買的基本DIY的西式點(diǎn)心書好
•   對(duì)于新手來說 有的地方交代不夠細(xì)致
•   嘗試過里面餅干的配方。。OK。。；但蜂蜜蛋糕的配方中雞蛋比例不匹配。。嘗試失??；仍不失為一本參考的書。。
•   這本書全部是彩頁，看上去比較美觀。但是對(duì)于初學(xué)者來說原材料的介紹不夠詳細(xì)，象SP、塔塔粉、玉米粉都是什么做用，尤其是玉米粉，應(yīng)該說是玉米淀粉吧，卻只說是玉米粉，做出來的東西全是玉米味的。還有有一個(gè)餅干上用鹽量是82克，其實(shí)應(yīng)該是2克，這也太離譜了，如果按書上的做比咸菜還咸!打發(fā)蛋白也說的比較簡明，就說加糖但是一次把糧全加進(jìn)去卻根本打不發(fā)蛋白。
•   還行圖片精美
•   全蛋蛋糕多了一個(gè)橘子水，不知道哪里買？
•   圖還可以`~
•   寫的比較清晰吧！不過有些地方還是寫的不夠詳細(xì)！不過只要買齊材料做起來還是挺方便的。
•   色彩不是很鮮艷
•   分量比較大，而且模具的標(biāo)準(zhǔn)沒有寫的很清楚。
•   我也是烘焙新手。DIY新手學(xué)習(xí)烘焙要想一次成功，我建議想買烘焙書籍讀者，買君之的書學(xué)習(xí)就可以了。根據(jù)他書中步驟操作，零失??！
•   做同一款蛋糕，其他的書上簡單的幾樣材料就可以做出來了，它的卻多要很多的材料和步驟，總的來說這書不好用、也不實(shí)用。還有那個(gè)“SP”是什么東西來的，我在其他做烘焙的書上沒看到過這東西。
•   說是新手，感覺不怎么適合啊，沒有步驟，加料也說的很籠統(tǒng)，蠻適合老手的。O(∩_∩)O~
•   這本書實(shí)在是不怎么樣，里面的內(nèi)容過于復(fù)雜，不適合新手。
•   可能做面包是把好手,寫書實(shí)在是難為他了,長得丑不是你的錯(cuò),出來嚇人就是你不對(duì)了!
•   里面的烘焙方法都不太好學(xué)，當(dāng)時(shí)買的時(shí)候也沒有仔細(xì)看清楚，都是上下火不同溫度來烤的，可是我的烤箱沒有分開調(diào)上下溫度的，所以完全沒有用了！
•   剛剛收到本書,翻了幾次,被里面精美的圖片深深吸引著.可是仔細(xì)看一下文字內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)其實(shí)也不太適合真正的新手,里面有的步驟跳得過快,中間應(yīng)該說明的又沒有足夠的圖解說明;有的明明是兩樣分開的東西,又把它們并在一起來圖解,讓人誤以為做那一點(diǎn)東西真需要那么多步驟.所以這本書起碼得有一點(diǎn)基礎(chǔ)的人才有可能看得懂.還有里面的添加劑用量比較多,很多都需要用到SP(我還得上百度才知道是蛋糕乳化劑),色素,香精之類的.感覺國內(nèi)的烘焙愛好者都不太喜歡添加這些東西,但如果不加的話估計(jì)里面很多食譜的效果都做不出來.雖然如此,值得一贊的是,里面的方子還是比較新穎的,很多國內(nèi)烘焙高手的博客里都沒做過,所以也不妨買一本來試試看.
•   這本書實(shí)在是太實(shí)用了，照片漂亮，制作精美，還被書中濃濃的家庭和諧的氛圍所打動(dòng)，我們做點(diǎn)心不就是為自己心愛的家人嗎？本書中很多材料都寫得很精確，需要的雞蛋也是以克計(jì)量，非常細(xì)致，考慮非常周道。其實(shí)這位臺(tái)灣糕點(diǎn)師的書有港版，貴得嚇人，終于等到大陸版的到來，性價(jià)比很高，我很得意自己買對(duì)了這本書也樂于和大家分享。
•   和我買的做面包的書正好不一樣，寫了更多蛋糕，餅干，點(diǎn)心之類，不錯(cuò)
•   所以買之前我比較了很久 臺(tái)灣的書一般是比較好的 本來想買曾美子 但看到評(píng)論說很多沒有光盤 所以就算了 五星級(jí)蛋糕配料那本書我有朋友買過 她說不適合初學(xué)者 后來我發(fā)現(xiàn)了這本書 內(nèi)容很詳盡 有餅干、派、冰激凌、蛋糕、布丁等等 我覺得這種書應(yīng)該是比較劃算的 本來打算買的112種餅干配方這下也可以不用買了 等于省了一筆錢~~今天收到貨 看了一下 步驟很詳細(xì) 但正如一些評(píng)論所說 里面的配方會(huì)添加一些香料和食用色素 不過如果不愿意的話不加就是了吧 還有一個(gè)弊端就是作者用的烤箱比一般家用烤箱高級(jí)...有上下火調(diào)節(jié)功能 我的烤箱也有上下火但不能調(diào)不同的溫度 所以以后烤起來可能會(huì)有點(diǎn)麻煩 總體來說這本書還是非常不錯(cuò)的~比 不用模具做蛋糕 里的要稍微高級(jí)一點(diǎn) 比五星級(jí)配方里的又要簡單一些~呵呵
•   覺得對(duì)新手來說不是很實(shí)用
•   第一次買書學(xué)習(xí)烘焙，被這本書所吸引。圖片很精致，內(nèi)容很簡潔。配料都容易買到，材料分量剛好，步驟精簡易懂。看了有一種迫切想親身實(shí)踐的沖動(dòng)~~當(dāng)然，書是用來做指導(dǎo)的，真正的美味要靠自己用心嘗試去做出來！
•   圖片精美，很適合專業(yè)已經(jīng)熱愛烘焙的人群。贊
•   內(nèi)容很不錯(cuò)，很適合剛開始學(xué)習(xí)的MM。。
•   手工達(dá)人必備!!!!!!!!!!!!!!
•   國內(nèi)的烤箱基本上下火不能分別調(diào)溫度，感覺不怎么實(shí)用，添加劑也比較多。
•   不錯(cuò)，很好的書！很實(shí)用！卓越的送貨挺快！
•   書是正版的，不錯(cuò)，畫面很精美。不過里面很多做法都要求電烤箱上下溫度不同，這對(duì)于一般的家用小型電烤箱來講是做不到的，而且?guī)煾到痰哪切┦炙囈幌伦雍茈y掌握，做為一個(gè)新手只能慢慢領(lǐng)悟吧，學(xué)習(xí)過程也是一種享受。
•   比較實(shí)用的一本書，印刷質(zhì)量沒話說。學(xué)會(huì)書上的東西后，舉一反山就比較容易了。適合初學(xué)者。
•   非常好，很喜歡，值得購買。
•   這本書很適合新手，里頭的配料、步驟都寫的很詳細(xì)
•   我是初學(xué)者，處于實(shí)踐階段，努力中，敬請(qǐng)期待。
•   很不錯(cuò)的書，圖片精美，已經(jīng)成功的做了好幾種蛋糕！

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