親子點心蛋糕DIY

前言

本書為精致可口小點心的專輯，包括燙面類、生面皮類、發(fā)酵面皮類、油皮類、起酥皮類、油炸類、月餅類、糕點類、甜點類和蛋糕類十大類，共數(shù)十種美味點心，對于有興趣學(xué)習(xí)烘培食品的朋友，本書將幫助你成為其中高手。本書圖文并茂、易學(xué)易懂，配合彩色圖片及分步驟解說，詳細介紹各式面點的制作過程及做法。使用的原料與器具也都以方便易得為選擇標(biāo)準(zhǔn)。只要你有心參考本書的制作方法，加上實際操作練習(xí)，你也可以在家里享受自己制作這些美味點心的樂趣！現(xiàn)在就動手，DIY的樂趣會源源不斷，不只是自己，家人和朋友也能一同分享你的作品和成就！

內(nèi)容概要

本書介紹了多種西點，如餅干、慕斯、甜湯、冰激凌和巧克力的做法，提供給讀者作為參考，文中標(biāo)示了【制作難易度】，供初學(xué)者依難易度循序漸進地學(xué)習(xí)各種烘焙技巧。每個單元首項皆詳細地介紹了制作方法，操作方法如有雷同，則以【參照方式】介紹為主，希望對初學(xué)者有所幫助。     西點的迷人之處就在于它的萬變風(fēng)情。換換模具或改變材料，就可以賦予它新的生命，不過在此之前，你得先了解它，有了好的想法，自然就有好的作品。

作者簡介

游純雄，經(jīng)歷：金蛋糕西點技師、頂好面包蛋糕店技師、金蛋糕廠長、里多食品顧問、文化大學(xué)海青班講師、卡羅國際企業(yè)股份有限公司烘培工程師。
    現(xiàn)職：向日葵烘焙教師講師
    著作：《簡易家庭面包制作》《西點蛋糕DIY》《精致蛋糕DIY》《創(chuàng)意蛋糕點心DIY》《素食蛋糕點

書籍目錄

作者簡介作者序基礎(chǔ)篇  器具介紹  材料介紹  注意事項與準(zhǔn)備工作    烤盤紙的裁法    注意事項    事前準(zhǔn)備    簡易擠花袋    發(fā)泡奶油打發(fā)    發(fā)泡鮮奶油打發(fā)    蛋白的發(fā)泡程度    全蛋的發(fā)泡程度  sos問答集1  餅干類  卡通餅干  造型餅干  花形果醬餅  迷你蛋卷  夾心餅  巧克力帽小點l  蛋白椰子薄餅  紅莓小點  杏仁烤餅  巧克力夾心餅  玉米碎片  消化餅干  蛋白餅  馬鈴薯煎餅2  面糊類  蘋果滿天星  小紅莓杯  夏威夷蛋糕  金橘蛋糕3  乳沫類  小熊蛋糕  雙色蛋糕杯  黃金玉米蛋糕  甜杏蛋糕杯  蜂蜜蛋糕  巧克力金字塔4  威風(fēng)類  戚風(fēng)蛋糕基本做法  戚風(fēng)蛋糕  戚風(fēng)水果卷  輕松麥芬  日式乳酪蛋糕  心形乳酪蛋糕5  蛋糕裝飾類  卡通蛋糕虎  宴會小蛋糕  雙層生日蛋糕  脆皮巧克力櫻桃蛋糕  卡通造型蛋糕6  創(chuàng)意點心類  燉烤椰奶  乳酪小蛋糕  草原麥芬  烤乳酪布丁7  小塔點心類  草莓塔  輕舟堅果塔  蔬萊塔8  蒸的點心類  雙色涼圓  乳酪蒸蛋糕  水果造型糕仔  成蒸糕9  炸的點心類  螺絲卷  地瓜球  蛋糕甜甜圈10  煎的點心類  水果茶巾包  日式蛋糕包  烤吐司  心形煎餅  鯛魚燒  車輪餅  戚風(fēng)煎蛋糕11  甜湯類  手工芋圓  仙草凍  椰汁西米露  杏仁豆腐  綠豆軟糕12  糖果類  水果軟糖  棉花球  涼糕  綠茶糖  牛奶糖  雙色軟糖  黑棗軟糖13  慕斯蛋糕類  香橘慕斯  巧克力鏡面慕斯  巧克力卡通慕斯  酒汁櫻桃慕斯  卡通慕斯杯  卡布奇諾慕斯杯14  冰淇淋類  香草冰激凌  甜筒核桃冰激凌  酒汁櫻桃冰激凌  芒果冰激凌  脆皮巧克力冰棒  巧克力冰激凌15  冰品類  水果冰棒  擬真橙子凍16  巧克力  堅果巧克力  巧克力餅  心形巧克力  雙色巧克力杯  巧克力杯  夢幻白巧克力球  彩色巧克力球  長條巧克力  三角巧克力  造型巧克力

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《親子點心蛋糕DIY》是游純雄編寫的，由遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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