主菜王999

前言

吃出滋味，吃出健康中國飲食文化的歷史源遠(yuǎn)流長，隨著現(xiàn)代生活水平的不斷提高，科學(xué)飲食和膳食的合理營養(yǎng)越來越為人們所關(guān)注?，F(xiàn)代飲食已經(jīng)不再是簡簡單單的吃，如何讓家常菜吃出味道、吃出健康、吃出花樣，才是時下新飲食需求的方向?！吨鞑送?99》就是緊抓當(dāng)代家庭飲食的動向，為滿足廣大家庭主婦和烹飪愛好者的需要，精心編寫而成，本書根據(jù)生活中常用食物的不同類型進(jìn)行分類，全書從豆類、蔬果、禽蛋、水產(chǎn)、畜肉類五個部分出發(fā)，介紹了最好吃、最營養(yǎng)、最易操作的999道時尚家常菜，為廣大讀者詳細(xì)講解每道菜的做法，并從實用入手體貼地加入了與之相關(guān)的健康知識，令您在享受美食菜肴的同時，還能收獲到健康。本書專門聘請專業(yè)廚師和攝影師制作及拍攝精美獨家菜品圖片，在編寫制作中力求做到內(nèi)容通俗易懂，設(shè)計裝幀精美，圖文并茂，方便讀者現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。讀這本書并學(xué)習(xí)各種家常菜的做法，您一定能享受到各種美味家常菜給您帶來的上品美食文化和健康生活。

內(nèi)容概要

本書特別介紹了大量最新流行的經(jīng)濟(jì)型的菜譜，這些都是根據(jù)現(xiàn)代人群的結(jié)構(gòu)特點和營養(yǎng)需要精心調(diào)配而成，并將菜品原料的成本問題考慮在內(nèi)。由專業(yè)廚師現(xiàn)場制作，并由專業(yè)攝影師實況拍攝，全書圖片精美，設(shè)計精致，原則性的圖文和豐富的實操實例，都傳達(dá)給讀者朋友一種嶄新的視覺沖擊和全新的科學(xué)飲食理念。

書籍目錄

第一章 豆類家常菜  四季豆炒竹筍  韭菜炒毛豆  豆苗豬腰粥  竹筍排骨燒豆干  豆腐燉大腸  紅白豆腐  柳丁大豆干  麻辣臭豆腐  荷蘭豆藕餅  八寶豆皮  冬瓜煮扁豆  油豆腐煮鴨塊  蒜苗拌黃豆  豇豆燒肉  豆芽拌韭菜黃瓜  金針菇黃豆炒菜心  香菇拌豆角  海鮮豆腐煲  榨菜拌豆腐皮  火腿菜心扒腐竹  火腿蝦仁扒豆腐  海帶扒豆腐  紅棗松仁豆腐  蘿卜葉拌蠶豆  西紅柿拌豆腐  干蝦拌青豆角  黃豆拌螺肉  牛肉末炒豆腐  白果拌紅豆  麻辣豆腐  韭菜豆腐  豆芽豆皮卷  豆腐燒雞腿  蔥絲拌豆干  五花肉炒凍豆腐  彩椒豆腐山藥  豆芽韭菜炒豆腐  蝦米燒豆腐  毛豆雞肉  豆腐煮豬肚  豆腐雞肉丸  豆腐鑲蝦仁  豆腐白菜卷  菜薹炒豆皮  雙椒煮豆腐餅  牛肉醬豆腐  茉莉花豆腐  五彩豆腐  毛豆煎蛋  豆腐燴蘑菇  山楂燒豆腐  青豆燒雞翅  雪菜末燒豆腐  青蒜燒豆腐  豆腐丸子  家?；⑵さ? 青豆牛肉丸  荷蘭豆拌蟹柳  銀瓜釀豆沙  香菇肉末炒豆腐  辣炒菜頭  肉燜豌豆  豆腐干炒豆角  青椒炒毛豆  醬燒豆腐  芝麻醬燒扁豆  紅白相配  韭黃煮雙色豆腐  豌豆炒口蘑  韭黃炒干絲  油豆腐炒油菜  蔥燒豆干  椒鹽豆腐  貴妃豆腐  家常蘑菇燴蠶豆  豆芽腐竹黑木耳  海米煮干絲  拌腐丁紅皮  油炸麻辣黃豆  雞粒豆腐  香干芹菜  扒三白  鯪魚肉蒸釀豆腐  香菇燒豆腐  蝦仁扒豆腐  五彩豆腐包  芝麻豆干  毛豆雞丁  菜心炒豆腐  豆苗蝦仁  甜豆雞片  西蘭花蝦仁釀豆腐  紅燒叉燒腐竹  肉絲油豆腐絲  麻辣豆腐牛肉  雪菜豆腐皮  雞片炒豆腐  魚香豆干  蠶豆炒火腿  燒腐竹蟹柳  剁椒蒸豆干  欖菜蝦仁蒸白玉第二章 蔬果類家常菜  紅椒絲炒豆芽  鮮湯燒蘿卜  三絲生菜  紅燒南瓜  香菇燒白菜  黑椒西紅柿湯  菇筍燒板栗  海米燒木耳菜  火腿炒油菜  咸肉大白菜  香炒菜心  冒梨炒百合  香芹炒黃豆  ……第三章 禽蛋類家常菜第四章 水產(chǎn)類家常菜第五章 畜肉類家常菜

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《主菜王999》由遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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