懶人也會(huì)做面包

出版時(shí)間：2008-9 出版社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社作者：梁淑嫈頁數(shù)：95
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內(nèi)容概要

快手面包不需酵母，以泡打粉及蘇打粉發(fā)酵，在短時(shí)間內(nèi)即可制作完成。烘焙最怕的就是材料打發(fā)攪拌的繁雜過程，長時(shí)間的揉捏，耗時(shí)耗力，對懶人們來說，這真是一大困擾?。】焓置姘槐剡^度攪拌，不必用力揉捏，在最短的時(shí)間內(nèi)輕輕拌勻即可，符合現(xiàn)代懶人求“快”的需要。方法易學(xué)、步驟少，失敗率低，是新手入門的最佳選擇。要做出美味多變的點(diǎn)心一點(diǎn)也不難，只要照著步驟操作，即使是第一次嘗試，也可以成功?，F(xiàn)在就照著食譜，開始烘焙的第一步吧！

作者簡介

梁淑嫈，曾任“快樂廚房”講師、大眾活動(dòng)中心西點(diǎn)烘焙講師、巧婦烘焙中心講師、精致生活館點(diǎn)心烘焙講師及臺(tái)北市農(nóng)會(huì)講師?，F(xiàn)任新東陽美食顧問和東森“食全食美”中式點(diǎn)心指導(dǎo)老師。 
　　1980年出版第一本自制烤箱食譜《家庭烤箱食譜》，至今已銷售近10萬冊。
　　著有《烤

書籍目錄

材料的選擇工具的選擇Chapter 1　面包·瑪芬　成功要訣　基礎(chǔ)面包　　肉桂葡萄干面包　　迷迭香培根面包　　辣味玉米面包　　奶酪玉米面包　基礎(chǔ)瑪芬　　藍(lán)莓瑪芬　　蘋果瑪芬　　桂圓核桃瑪芬　　椰子綠茶瑪芬　　泰式咖喱瑪芬　　巧克力核桃瑪芬　　迷你香蕉瑪芬Chapter 2　比司吉　基礎(chǔ)比司吉　火腿奶酪卷　　鄉(xiāng)村比司吉　　青醬螺旋比司吉　　肉桂核桃卷　　馬鈴薯比司吉三明治　　酸奶油比司吉＆雞肉沙拉Chapter 3　基礎(chǔ)司康　蔓越莓司康　南瓜司康＆南瓜濃湯　香蕉司康　地瓜司康　迷迭香司康　巧克力碎片司康Chapter 4　松餅　基礎(chǔ)松餅　　南瓜松餅　　咖啡松餅　　芒果松餅＆芒果醬汁　　香蕉松餅＆香蕉醬汁Chapter 5　煎餅　成功要訣　基礎(chǔ)煎餅　　藍(lán)莓煎餅&藍(lán)莓醬　　麥片煎餅＆蔓越莓醬　　玉米煎餅　　巧克力煎餅　　馬鈴薯培根煎餅Chapter 6　簡易點(diǎn)心　奶油甜甜圈　脆皮甜甜圈　橙香甜甜圈　杏仁巧克力甜甜圈　大理石布朗尼　櫻桃布朗尼　核桃巧克力布朗尼　香蕉油炸餅　玉米油炸餅　火腿沙拉可麗餅　水果可麗餅　黑胡椒牛肉養(yǎng)麥可麗餅

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《懶人也會(huì)做面包》由遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。做面包也可以不必苦苦等等發(fā)酵或費(fèi)力抒面團(tuán)，教你用最簡單的方法，以最短的時(shí)間做出最受歡迎的50種面包和點(diǎn)心。得知可口的甜甜圈、健康美味的司康、瑪芬和松餅……現(xiàn)在就動(dòng)手，馬上就學(xué)會(huì)！現(xiàn)在就照著《懶人也會(huì)做面包》，開始烘焙的第一步吧！一下子就OK的超簡單點(diǎn)心。

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)46條)

平常做面包用的都是高筋面粉，而且都反復(fù)強(qiáng)調(diào)面粉不能搞錯(cuò)?。?！而這本書對面粉沒有什么要求，就用我們平時(shí)買的普通面粉就可以了?。?！這對于我們難于買到高筋面粉又想吃面包的人來說無異是一大福音啊！
　　書里面介紹的方法超簡單，不需酵母，以泡打粉及蘇打粉發(fā)酵，用不到經(jīng)歷材料打發(fā)攪拌的繁雜過程，長時(shí)間的揉捏，只需輕輕拌勻即可，在短時(shí)間內(nèi)即可制作完成。書中的插圖很清晰，一步一步介紹的很詳細(xì)，方法易學(xué)、步驟不多，而且書中把容易疏忽的關(guān)鍵的要點(diǎn)都講了，真的好象只要照著步驟操作，即使是第一次嘗試，也可以成功。
喜歡吃面包的朋友一定要看一看
這本書很適合新手做面包，新手一般發(fā)面發(fā)不好，這本書的面包基本不需發(fā)面，只要按照書里的順序制作然后放在烤箱里即可。
適合初學(xué)者，我爸買了臺(tái)小烤箱，再幫他買了這本書，他現(xiàn)在對做面包產(chǎn)生了濃厚的興趣。
拿到書看了一下就覺得書得內(nèi)容不好，不是教做面包、還有材料也很難找到，更別指望學(xué)會(huì)啦!失望慘啦！
面包式樣多多，喜歡
很方便的配方，但是還沒有試做。因?yàn)榕荽蚍鄱己忻鞯\成分，不是很放心，還沒有找到不含明礬的泡打粉，泡打粉不如酵母來得健康，但是這本配方不適用酵母，還在糾結(jié)中。
書的內(nèi)容不錯(cuò)，質(zhì)量也好?，F(xiàn)在需要買烤箱來實(shí)踐。
時(shí)下自己動(dòng)手DIY成為一種新的生活方式，要想自己過得有滋有味，那就行動(dòng)起來吧，這本書可以為自己想動(dòng)手的“吃貨們”提供入門指導(dǎo)，簡單、易操作。
彩圖，詳細(xì)，簡單操作，日后一定要學(xué)著做！
夠簡單，需要的配料也很常用。書里的量大部分都是用量杯和量勺的。操作起來很方便，質(zhì)量也很好！
學(xué)習(xí)做糕點(diǎn)，創(chuàng)造美好生活
編寫很好的一本書，簡單，易懂
內(nèi)容不錯(cuò)，配圖簡單明了，一看就會(huì)，值得購買
迫不及待的要嘗試了
我還沒做呢
很喜歡價(jià)格公道
簡易易懂，很有操作性，謝謝！
主要是小點(diǎn)心的制作，還行。
照著做了兩件感覺還不錯(cuò)，只是沒覺得能懶哪去
是我在當(dāng)當(dāng)上買到的比較實(shí)用，操作性很強(qiáng)的書籍，雖然自己做的效果不如圖片的感覺，但是口味不差的，我感覺，哈哈
有些材料難找?？偟膩碚f不錯(cuò)
看著感覺不錯(cuò)，回去好好學(xué)學(xué)
比較實(shí)用的一本書。印刷精美。喜歡
用來看著還不錯(cuò)……賞心悅目~不好的就是看多了會(huì)餓……
實(shí)用性很強(qiáng)，但不太適合初級(jí)學(xué)員。
一般般，書上的面包不象面包，蛋糕不象蛋糕
介紹的很多簡易蛋糕的做法，不是我想要的。
不推薦購買按照配方流程制作很不成功我也不知道我在購買時(shí)看得的評(píng)論很好制作很成功到底是托還是什么
這本書包裝質(zhì)量還不錯(cuò)，不過真要做，需要很多配料啊。。。
本書計(jì)量最重要的工具就是量杯，沒有的話是做不了的。
只是看了看，感覺沒有孟老師的實(shí)用。
的確挺好用的,介紹的制作方法簡單易行,贊!!!
真的很不錯(cuò)，會(huì)詳細(xì)的說明配料的分量，不是很復(fù)雜，做起來很有趣。我很有興趣做，兒子很有興趣選。呵呵
書里的面包做法不需要發(fā)酵，不需要揉捏，很省力，用的是中勁面粉（普通面粉）。但是我覺得書里的對于泡打粉和肉桂粉之類的分類，還需自己掌握，第一次按照書里做了個(gè)基礎(chǔ)面包，上面寫放2小勺泡打粉，結(jié)果做出來泡打粉的味道有點(diǎn)重。。。不過這書還不錯(cuò)，面包、馬芬等都是按照循序漸進(jìn)的過稱由簡到難像我這種覺得面包發(fā)酵啊揉面團(tuán)覺得麻煩的烘焙新手可以試試
已經(jīng)做了幾個(gè)口味真的是幾分鐘就能完成超方便味道也不錯(cuò) 不過這本書的配方要用到大量泡打粉建議大家買拉姆雷德無鋁泡打粉按配方放2小勺也沒有泡打粉的味道發(fā)得也好安琪的話這個(gè)用量會(huì)有點(diǎn)堿味缺點(diǎn)就是面包配方太少了后面都是司康松餅煎餅這些我不是很喜歡
“懶人”做的，幫人買的，聽說看看不錯(cuò)，就是實(shí)踐和理論還是有些出入的
書本質(zhì)量很好，不過就是覺得有些薄
這本書是贈(zèng)送的，全新的包裝，彩頁，很漂亮，介紹的方法簡單易學(xué)
很棒的一本書，關(guān)鍵很實(shí)用。值得入手。
昨天剛收到，大概翻了一下。對于有烤箱的朋友完成書中的甜點(diǎn)應(yīng)該不是大問題，都不是很復(fù)雜。而且看起來似乎很美味。
本書雖是贈(zèng)品，看后很有食俗，紙張也很好，但書很薄，教授的方法太少，有一定經(jīng)驗(yàn)的人一看就能學(xué)會(huì)
所謂的面包，其實(shí)都不是面包，而是磅蛋糕，司康，布朗尼蛋糕，松餅之類，倒是都不用酵母，感覺里面發(fā)酵粉用的是不是多了點(diǎn)，有時(shí)間做做看，如果多了，還要自己調(diào)配，感覺泡打粉，也就是發(fā)酵粉也就是五克左右就夠了，否則就不能吃了
種類挺多的，步驟也比較清楚
書很舊啊~~~不太像新的~~~幫朋友選的~~
很不錯(cuò) 圖文并茂連需要什么工具上面都有詳細(xì)介紹，以及照片很喜歡，搬家之后希望可以試試身手但愿做出來如書中漂亮美味！
好像參加的是滿99送書活動(dòng)買的，不過好像收了錢

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