第一次學(xué)烘焙

用戶評論 (總計93條)

•   果然很適合初學(xué)烘焙的新手，每一步都有小插圖和說明文字詳細介紹。圖片拍攝精美，排版合理，閱讀起來充滿樂趣。
•   這本書好在與我們中國的那些草根美食博客作家們寫的書里的內(nèi)容幾乎無重復(fù)~ 現(xiàn)在市面上的烘焙書的內(nèi)容都大相徑庭,你抄我,我抄你,只不過把配方作了小小的變動,這本書里的內(nèi)容都是比較新鮮的,以前沒怎么見過的,偶幾乎把所有烘焙類的書買齊了,這本還是值得購買的
•   買了好多烹調(diào)烘焙書籍放在架子上，有需要的時候會當(dāng)參考書翻看。
•   蠻好用的，做過蛋糕
•   一拿到手就按照手上的方子作了個生日蛋糕，相當(dāng)?shù)牟诲e
•   里面的糕點很誘人哦!做的方法也不難,就是計量方法有些不同,需學(xué)習(xí)后改進!
•   操作過程很詳細，也好學(xué)，適合初學(xué)者使用。
•   書剛到手，大致翻了一下，圖文并茂，彩圖很漂亮，看了很有食欲。很詳細，挺適合初學(xué)者的。
•   步驟很詳細,適合新手
•   “第一次烘培”很不錯的一本書，對我這個初學(xué)烘培的人來說，是很好的老師。圖片漂亮，內(nèi)容清楚。呵呵 已經(jīng)從烘培中感受到生活的樂趣！
•   不錯的一本書對于初學(xué)者很有幫助品種也很對多
•   不錯的一本書，步驟詳細，圖片精美
•   學(xué)做了幾樣，內(nèi)容還算可以理解
•   初學(xué)者都容易學(xué)會的
•   步驟詳細，很好，非常實用。
•   內(nèi)容比較翔實，步驟都寫得很清楚，不錯！
•   圖片很精美，步驟也比較詳細，內(nèi)容也比較多,值得一試,就是后面幾十頁是黑白的,不知道是不是只有我這本,
•   照著做了幾次，比較成功，很實用。
•   我是聽一位日本朋友介紹買的這本書，很不錯哦
•   很實用~介紹的品種也多種多樣~
•   最終也沒有行動，但是還是很喜歡這本書，很好！
•   很實用的一本書，可以照方抓藥
•   很漂亮，彩頁。
•   好，但買下后沒有實踐過！
•   很實用呢，很喜歡
•   還在女里學(xué)習(xí)中
•   特別特別的棒～贊！
•   照片拍的很好，寫的也很詳細，所需的材料也不是很難買到。
•   內(nèi)容很豐富,過程也很詳細,值得推薦
•   好，簡單在廣州基本上所有的材料都能買到
•   很好的書喔！比較實用！當(dāng)然最好再改進一下，有些細節(jié)還是標(biāo)得不夠明白。
•   真得是很實用的書
•   喜歡這種帶圖解的書~看起來易懂~而且材料也比較好買~
•   戚風(fēng)蛋糕的制作部分不是很好，感覺不如貝太論壇推薦的大眾化。其它的內(nèi)容還是不錯的！建議想學(xué)烘焙的人還是去貝太論壇看看，這本書里其實不是很適合初學(xué)者的
•   很好的一本烘焙書，價格是臺版的一半，而且是比較新的配方，日本的人的做法確實有創(chuàng)意，普通的奶酪蛋糕，里加入了豆腐，感覺就不一樣。其他的在陸續(xù)實踐中。有詳細的制作過程的圖片，很方便的知道，廚師制作的過程和工藝
•   之前以為這本書不好，結(jié)果又去買了貝太廚房，結(jié)果，發(fā)現(xiàn)這本書對照著做，還能成幾個，貝太廚房的建議新手別買了，實在不敢恭維。起碼這本書叫圖文都有，貝太的簡直就是不負(fù)責(zé)，幾行字拍張大圖片就說教人烘焙，浪費這個錢買貝太不如去蛋糕店交學(xué)費好過。
•   這本書中的甜點多，蛋糕少，加了玉米，豆腐之類的材料，不一樣的口感，比較特別，也很受啟發(fā)
•   該書頭兩個有非常詳細的說明與配圖（彩圖），后面的步驟稍作簡略，另有小半本書配的是黑白圖（蠻節(jié)約成本的），最后兩頁還說明了烘焙的基本工具和一些技巧。如果你什么都不懂，即便看了這本書估計也會摸不著頭腦。但如果有些感性認(rèn)識了，知道烘焙基本上是怎么回事了，這個就象我們做菜的菜譜一樣，可以照著嘗試不同的品種?？偟膩碚f還是有用的。
•   對烘焙有興趣可以看一下
•   覺得還可以，但是感覺好像不如《第一次學(xué)做面包》好。
•   個人覺得如果真的是第一次學(xué)，還是有點難的，沒有想象中簡單下次再買本看起來更簡單操作的
•   比較適合初學(xué)者使用，不錯
•   東西很多，就是有些步驟不夠詳細
•   步驟比較清楚．
•   書的質(zhì)量很不錯，講解也很詳盡。只是有點可惜從115--143頁不是彩印。其他都很好
•   缺點是后面幾頁是灰白的版本，總體上來說還值得看，就是書有點小了，畫面再明亮點，就好了。
•   給老婆買的，她的愛好，不過似乎光說不練。。。
•   內(nèi)容詳細,比較容易操作
•   剛買回來圖片不錯打算試試
•   書的內(nèi)容很詳細，就是原材料不太好找。
•   做法算詳細，圖片也很精美，就是最后幾頁沒有彩色的效果比較差
•   書籍不錯就是發(fā)貨時間太長
•   內(nèi)容是不錯，可惜有些地方都寫錯了，校對很不認(rèn)真，做法倒是很詳細。。
•   不錯的書，很細
•   還可以,質(zhì)量不錯
•   里面的配方?jīng)]有告訴你用多大的器皿，能做多少個，做到什么程度也不太明確，要自己實踐后做點筆記才好。但配方做出來的味道很清新，口味不太重，又有新鮮感，挺好的。新手使用起來可能會吃力，而且有些材料不好找
•   圖片很精美，做法也比較詳細，還教如何包裝，挺不錯的
•   書不錯，有較為詳細的做法說明，但里面有些材料的翻譯和我們平時看到的不一樣，如果是新手的話可能無法理解。
•   這本書沒有介紹要制作西點的工具，直接就開始講解做法了，讓人有點一頭霧水，不適合第一次學(xué)的人，不過書中的點心還是很多的，可以學(xué)習(xí)
•   這本書一般，必須跟烘焙寶典一起看。是小日本寫的書，里面的材料不好買，添加劑也多。
•   這本書翻譯錯誤的地方很多！第一個草莓蛋糕使用的模具就被錯印為15mm。十五毫米的蛋糕哦~~指甲蓋那么大的蛋糕哦~~后面的錯誤就不細數(shù)了，要算的話，3000字根本就不夠些呢??！算了~我本來就是買來看圖片的（圖片還是很漂亮的，日本人對色彩構(gòu)成很有心得）還有告訴大家，這本書不是全彩的！最后有很多頁是黑白的。如果伱不想做錯東西話，最好不要買這本！??！
•   本書的插圖很漂亮，但是語焉不詳，且可能是因為從日文翻譯過來，有些術(shù)語比較晦澀。對于初學(xué)者而言，這本書還不如君之的跟君之學(xué)烘培呢，那本書更簡單、詳細，適合初學(xué)者。
•   圖片系多，但沒講到要點，對于第一次學(xué)做的來說，有些地方看不懂．
•   雖然是“第一次”，但不如君之、文怡。
•   基礎(chǔ)東西介紹的太少。
•   覺得這本書不是很實用，或者說我現(xiàn)在的水平還不會去做那么花哨的東東。不過圖片那些都很精美
•   不是特別詳細的那種
•   還成，很詳細
•   過程列的很詳細的樣子就是感覺太復(fù)雜..
•   圖案一般有點假假的感覺
•   還可以啦，有些做法不是很詳細。
•   還不錯，就是后面十幾頁碼是灰白色的，不太好
•   個人感覺不是很實用,配方里面的用料很難買到!
•   排版有點亂，不是太喜歡
•   不實用 插圖也給人不想制作的感覺，作為一個中級烘焙愛好者，非常負(fù)責(zé)的說，里面的配方比例非常不精確，如果按照此書的方子來制作會非常有失敗感
•   應(yīng)該是翻譯問題，一個干性打發(fā)，翻譯成‘蛋白酥皮’，沒有基礎(chǔ)的，看這個要制作一個完美的戚風(fēng)蛋糕就是一個神話，如果有點基礎(chǔ)，想試試別的方法來做同一個東西的，可以買來看看
•   看內(nèi)文圖片覺得還比較實用，一步一步的操作性很強，但拿到書以后發(fā)現(xiàn)里面的許多名詞翻譯得都很糟糕，不懂這樣?xùn)|西指的是什么，感覺一般家庭很難買到上面說的材料，比較適合日本人，中國人不是抬適合
•   我很在意看別人的評論，看到別人評的好才買的，看了很失望。我估計原作是很好的，問題出在翻譯和校對。第一款蛋糕配料不全，做蛋糕底的奶油沒在配方中，類似的有好幾處，方子有丟項。另外泡打粉的翻譯不準(zhǔn)，一般的書稱泡打粉或者發(fā)粉，本書譯為發(fā)酵粉，開始我以為是酵母，結(jié)果做了失敗。還好我還買了烘焙寶典等書，看了別人同款用的泡打粉，另外蛋白打發(fā)的術(shù)語和其他書也不同，看得太費力了。
•   我只能說這本書的內(nèi)容是好的，但是這本書我一拿到手就覺得這是一本讓無數(shù)人翻過了的書，明顯邊緣都磨得不成樣了。沒說是二手書為啥給我二手書。而且一打開書，連裝訂線都看的清清楚楚。太坑爹了！這樣的書還讓我用18塊買的。說實在話我很生氣。
•   圖片印刷很精美，介紹也很詳細。這個大家都意見一致。后面那些黑白頁也沒什么問題，完全不影響使用。但是我覺得這本書還是不適合0起點的人用。如果你真的一點基礎(chǔ)都沒有，里面的很多操作方法你都不會明白的。還不如去君之的博客看看，圖片詳細到讓人厭煩的地步了，哈哈，開個玩笑。所以我覺得，想進門的人不能拿這個當(dāng)敲門磚。進階的選這本吧，挺好的。基礎(chǔ)，實用，詳略得當(dāng)。
•   和我買過眾多烘焙書里算是最差的一本了，雖然有每步驟的詳細圖，當(dāng)介紹步驟的文字太過簡介，就好像一字千金。比如材料A里的材料并未和下面需要的材料分開來。舉個例子有個巧克力可麗餅，材料A中加入牛奶色拉油，但材料A只標(biāo)注在‘可麗餅專用面’旁邊，不知道下面的純可可是不是也算材料A，而且下面的步驟沒有提到可可，可見可可算材料A，這種模棱兩可的注解很容易讓初學(xué)者混亂。而且一頁就有2個甜點，把步驟、注意事項都省去了。不建議購買，不過種類很豐富。推薦《西式糕點》川上文代著，這本書很詳細而且好多小竅門小問題，容易出錯的糾正，把錯誤的告訴了大家，雖然價錢貴了點，但還是很值的！
•   本來對他的期待蠻高的，拿到手看看也就那么回事，馬馬虎虎吧，配方中用到豆腐的比較多，不喜歡。排版有點緊湊，最后幾種日式的都是黑白的，視覺上遜色不少，介紹還算詳細
•   這本書必須要先從後面看起,後面有介紹一些烘培的名詞看懂了再從書裡跳著挑一些簡單的海棉體蛋糕或是餅乾開始著手雖然介紹跟圖片都很仔細,但是並沒有循序漸進的教導(dǎo)適合給已經(jīng)稍微懂一點糕點製作人使用~
•   買來送朋友的，他說不錯。但是對于沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者還是有一點點小難度滴~~
•   也沒有怎樣~就還可以的樣子
•   雖然文圖很漂亮，但是還是不夠詳實，對于初學(xué)者來說是很一般的書吧，確實不如君之的博客。
•   對于新手來說,我認(rèn)為本書還是簡單了點,不夠詳細..另外買的一本書就很好,按方子做的戚風(fēng)沒失敗過。
•   看起來書的質(zhì)量還不錯，內(nèi)容也還行，只是沒時間實踐。
•   里面不只有烘焙蛋糕面包的內(nèi)容，還有制作布丁等甜品的方法，同樣很實用。
•   真的很喜歡。每一步都有圖看得清清楚楚。而且什么配料多少都很清楚。盡管后面有一些是黑白頁不過還是看得過去的。初學(xué)者也很實用。強烈推薦！?。。。?/li>
•   書的質(zhì)量挺好。圖片很漂亮。買了之后一直沒有時間研究，嘿嘿……只是適合自己做的太少了。
•   其實沒啥意思，就是很多很多款的甜點大集合，新手不適合、高手也不適合，也就是給有點基礎(chǔ)的同學(xué)們參考參考新花樣主要就是把很多單獨分門別類的品種集合在一起了，步驟省略了一點，照片拍的還不錯，配方還沒試過，感覺純粹是用來欣賞的書啊……
•   值得一學(xué)，改善生活。

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