酒店餐廳與咖啡廳設(shè)計(jì)

內(nèi)容概要

本書集合了四十多家酒店的餐飲空間，而其中無論位于傳統(tǒng)豪華酒店、主題精品酒店或是簡約商務(wù)類型酒店，都在努力尋找契合本身特點(diǎn)和風(fēng)格設(shè)計(jì)的切入點(diǎn)，力爭通過建筑結(jié)構(gòu)、陳設(shè)甚至是一些微小的細(xì)節(jié)恰到好處地結(jié)合在一起來達(dá)到高雅審美和完備功能的體現(xiàn)。除了通常的途徑，餐飲空間設(shè)計(jì)中色彩和光環(huán)境的設(shè)計(jì)也越來越受到重視，因?yàn)樯士梢詮?qiáng)化完美的細(xì)節(jié)，可以渲染和延伸空間，還可以觸動不同人群各自特定的心理共鳴，并以其不同的象征在人的不同感受與想象中互動。在一個(gè)具象的案子中，色彩的終極表現(xiàn)不僅僅在于裝修的色彩，更包括了家具、飾物、器皿等內(nèi)容色彩上的整體考量，以及油漆亮度、材料質(zhì)感的表現(xiàn)力。在餐飲空間的設(shè)計(jì)中，甚至還要考慮菜品的色彩搭配，考慮成菜后，在整體色彩的簇?fù)碇校似返膫€(gè)性張揚(yáng)。

書籍目錄

中餐廳　觀月臺（上海華亭賓館）　福朋喜來登由由酒店中餐廳（上海福朋喜來登由由酒店）　萬麗軒（上海淳大萬麗酒店）　月湖軒（上海世茂佘山艾美酒店）　禧宴私房菜（上海天禧嘉福璞緹客酒店）　嘉福樓（上海天禧嘉福璞緹客酒店）　粵笙軒（上海新世界麗笙大酒店）　虹苑餐廳（上海虹橋賓館）　滿福樓（上海揚(yáng)子江萬麗大酒店）　秦樂宮（北京長安戴斯大飯店）　白玉蘭中餐廳（上?；▓@飯店）　錦江苑（山西國貿(mào)大飯店）　虞粵軒（常熟中江廣場皇冠假日酒店）西餐廳　阿米奇意大利餐廳（上海龍之夢麗晶大酒店）　歐陸法式餐廳（上?；▓@飯店）　A+A歐亞餐廳（北京長安戴斯大飯店）　百事麗西餐廳（上海錦江飯店錦楠樓）　旋景餐廳（上海新世界麗笙大酒店）　臨江西餐廳（上海福朋喜來登由由酒店）　法餐廳（北京喜來登長城飯店）　格菲爾西餐廳（昆山瑞士大酒店）　美倫西餐廳（山西國貿(mào)大飯店）　咖啡廊西餐廳（常熟中江廣場皇冠假日酒店）　華倫天奴意式餐廳（杭州國大雷迪森廣場酒店）自助餐廳　全日餐廳（上海龍之夢麗晶大酒店）　絲綢之路餐廳（北京喜來登長城飯店）　匯海（上海紫金山大酒店）　香樟園（上海興國賓館）　景庭餐廳（上海外高橋皇冠假日酒店）　海天閣（上海索菲特海侖賓館）咖啡廳　怡咖啡（上海浦東香格里拉大酒店）　萬麗咖啡廳（上海淳大萬麗酒店）　LE CAFE（上海世茂余山艾美酒店）　萬豪咖啡廳（上海明天廣場JW萬豪酒店）　咖啡苑（上海新世界麗笙大酒店）　花園咖啡廳（北京國賓酒店）　天禧嘉?！よ本熆途频昕Х葟d《上海天禧嘉福璞緹客酒店）　四季花園咖啡廳（北京昆侖飯店）　嘉里中心大酒店咖啡苑（香格里拉北京嘉里中心大酒店）　綠蔭咖啡廳（杭州國大雷迪森廣場酒店）日式餐廳　山里日餐廳（上?；▓@飯店）　山茶花鐵板燒（上?；▓@飯店）　灘萬壽司吧（上海浦東香格里拉大酒店）　煌’s日式燒烤（上海虹橋賓館）　云海日餐廳（杭州國大雷迪森廣場酒店）　櫻竹閣（山西國貿(mào)大飯店）

圖書封面

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