家常滋補(bǔ)韓食

出版時(shí)間:2008-1  出版社:遼寧科學(xué)技術(shù)  作者:許英玉,楊躍祥,李求學(xué)  頁數(shù):91  字?jǐn)?shù):100000  
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內(nèi)容概要

中韓兩國一衣帶水,兩國傳統(tǒng)文化一脈相承,傳統(tǒng)飲食文化深受中國的影響。尤其是中韓建交之后,兩國間經(jīng)濟(jì)貿(mào)易文化不斷往來,飲食文化的交流也日益加深,韓式餐飲遍及祖國各地。韓劇《大長今》的熱播,更使韓國料理風(fēng)靡全國,有越來越多的中國人喜歡上了韓餐,更以吃韓餐為時(shí)尚?! №n菜肴種類繁多,制作工藝和用料復(fù)雜(從電視劇《大長今》中,就能領(lǐng)略一二)。本書作者將20多年制作韓國料理的經(jīng)驗(yàn)匯集成書,收錄了百余種經(jīng)典韓國菜肴,從選料、清洗、加工、腌漬,到烹制一一詳細(xì)解脫,既保持了韓國料理的特色與品味,又注重菜肴的養(yǎng)生滋補(bǔ)功效,非常適合喜愛韓國料理的讀者參考使用。

作者簡介

許英玉,女,朝鮮族,國家一級廚師。1985年開始經(jīng)營韓國料理餐廳,相繼在北京中關(guān)村、人民大學(xué)和北京大學(xué)經(jīng)營過韓國料理餐廳。1986年曾擔(dān)任天津市政府第一飯店等韓國料理餐廳廚師長,曾受到韓國資深廚師,曾受到韓國資深廚師李貞植的親傳。

書籍目錄

醬類 大醬 辣椒醬 烤肉汁 烤肉醬 料油 調(diào)味醬 醋辣醬泡菜類 蘿卜塊泡菜 小蘿卜泡菜 辣白菜 圓白菜泡菜 黃瓜泡菜 辣椒蘿卜泡菜 小蔥泡菜 小白菜泡菜 西葫蘆泡菜 水泡菜 炒螃蟹 炒蘆筍 西葫蘆炒海蠣子 炒米糕條 炒八爪魚 炒小銀魚 香腸炒鵪鶉蛋 辣白菜炒口蘑炸類煎類烤類醬燒類湯鍋類火鍋類主食類

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《家常滋補(bǔ)韓食》由遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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用戶評論 (總計(jì)22條)

 
 

  •   該書介紹了地道的韓式菜肴,包括醬類、泡菜類、涼菜類、炒菜類、炸類、煎類、烤類、醬燒類、湯鍋類、火鍋類和主食類,共106道佳肴。目前韓式菜肴受到廣大讀者的喜愛,市場上此類圖書銷售的情況也不錯。經(jīng)過調(diào)研書店的讀者,普遍認(rèn)為該書內(nèi)容充實(shí)、菜肴地道、做法簡單、幾乎將經(jīng)典的韓式菜肴一網(wǎng)打盡
  •   書的內(nèi)容很好,挺典型的韓食,質(zhì)量不錯,外面包著塑料膜,準(zhǔn)備照葫蘆畫瓢
  •   特價(jià)書很超值,內(nèi)容我很喜歡,我特喜歡鮮族的飲食。
  •   喜歡鮮族的飲食,特價(jià)一定要拿下。
  •   送給哎吃的小伙伴~~印刷質(zhì)量很好哦~小伙伴喜歡~
  •   很好,是簡單經(jīng)典的,很實(shí)用的,推薦買?。。。。。。?!
  •   當(dāng)當(dāng)?shù)臅褪呛茫I書我目前直選當(dāng)當(dāng),以后也是。書 超值.....
  •   這本書很好,我已經(jīng)讀完,圖片也很精彩,試者做了一些菜,味道還不錯,只是有部分材料沒有買到。
  •   彩圖印刷很好!
  •   這本書剛拿到手里的時(shí)候感覺有點(diǎn)薄,而且,再買的時(shí)候是覺得種類多才買的,再一對比這頁數(shù),每一類菜里只有六七樣,種類很少。但是,基本上韓國菜里常吃到的都在里面了!在書的開頭介紹了常用醬的做法,感覺不錯,但是基本不會嘗試,因?yàn)椋F(xiàn)在醬料買起來很方便,書的字都很清楚,圖都是彩圖,很漂亮!
  •   介紹了不少韓食,都挺誘人的,印刷質(zhì)量也不錯
  •   可以對韓式的美食從個個方面有簡略的了解。
  •   比想象中薄很多啊,不過快遞很給力,除夕都給我送過來了,書里的內(nèi)容還是很豐富的,但是還是不怎么適合我這種初學(xué)者啦~建議有經(jīng)驗(yàn)有條件的人入手咯
  •   學(xué)習(xí)中噢~
  •   超值,尾貨價(jià)格很便宜,書也不錯。
  •   不實(shí)用過期刊物..
  •   自從上網(wǎng)開始,已經(jīng)很久都沒有買過美食方面的書了,也是偶然看到朋友手中的這本書,正是自己感興趣的韓食,而且從小吃到家常飲食都有,操作也比較簡單,感覺可以上手試試,于是買了一本。最贊的是它的圖片,看著美食怎么能不心動!
  •   用來湊單的,拿到書之后發(fā)現(xiàn)印刷精美,編排合理,可以學(xué)習(xí)到不同泡菜還有烤肉類食物的做法。就是韓食實(shí)在太寒磣了,讓人不禁流下同情的眼淚……
  •   菜的種類還行,挑著做了幾樣。
  •   韓國食品,不過不知道 是不是正宗的。感覺更延邊式的,非常傳統(tǒng)的有一些沒有,你咸菜桔梗之類的,不過,總體看起來是不錯的。也很有價(jià)值。
  •   看包裝的很整齊。正在學(xué)習(xí)中,因?yàn)檫€沒買到配用的鍋
  •   按照菜譜的介紹一步一步做,結(jié)果非常完美,好吃。
 

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