白色營養(yǎng)配餐

內(nèi)容概要

本叢書編者在繼承和發(fā)揚(yáng)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)和中華膳食文化豐富而寶貴的飲食遺產(chǎn)之際，首次涉及食物顏色概念，倡導(dǎo)時尚養(yǎng)生，以全新的視角，認(rèn)識我們每天餐桌之上的食物，從全新的七色營養(yǎng)的角度詮釋食物的性味歸經(jīng)及菜式的色香味形。全套叢書鮮明的實(shí)用特點(diǎn)體現(xiàn)在：以七色食物最佳營養(yǎng)配餐為切入點(diǎn)，詳述七色食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、保健功能、攝取方式、搭配技巧、購貯方法以及最佳營養(yǎng)配餐方案。每種不同色彩的食物各有分冊，每分冊各有保健養(yǎng)生的主題。全書近300種營養(yǎng)配餐食方，均從原料調(diào)配、做法步驟、營養(yǎng)分析、宜忌搭配、烹飪心得等方面給予詳細(xì)的介紹，不僅告訴讀者朋友什么是七色食物、七色食物為何流行、七色食物有哪些品種，而且還將現(xiàn)代健康理念與營養(yǎng)配餐知識合理地加以靈活運(yùn)用，從而告訴大家懂得吃什么、學(xué)會怎樣吃才能吃得科學(xué)、吃進(jìn)營養(yǎng)、吃出健康。    《鳳凰生活·知食分子的好色美食》叢書，全套七冊，近300道七彩食譜，全部由營養(yǎng)配餐師科學(xué)指導(dǎo)，專業(yè)廚師現(xiàn)場制作，攝影師實(shí)況拍攝，設(shè)計師精心設(shè)計。原創(chuàng)的精美圖片和豐富的實(shí)操圖例，都傳達(dá)給讀者朋友一種嶄新的視覺；中擊和全新的科學(xué)飲食和健康生活理念。

作者簡介

孫明杰，中南大學(xué)教授；江蘇聯(lián)環(huán)藥業(yè)集團(tuán)董事局主席、威爾曼新藥開發(fā)中心集團(tuán)董事局主席、中國藥科大學(xué)董事局副主席、中國偉哥之父、亞太醫(yī)學(xué)藥學(xué)會會長、藥物化學(xué)專門委員主任、全國優(yōu)秀大學(xué)生研究基金會主任；世界華人協(xié)會常務(wù)理事；香港《鳳凰生活》雜志出品人、總編輯。

書籍目錄

第一章　鳳凰健康顧問：走近白色營養(yǎng)食物　食物營養(yǎng)與食物顏色的關(guān)系　根據(jù)身體需要選擇食物顏色　常見的白色營養(yǎng)食物第二章 鳳凰營養(yǎng)專家：白色食物營養(yǎng)解密　大米　　　　　糯米　　白扁豆　　杏仁　　白果　　蓮子　開心果　南瓜子　口蘑　鮮百合　茭白　平菇　茯苓　銀耳　蓮藕　白蘿卜　竹筍　冬瓜　山藥　綠豆芽　黃豆芽　菜花　大白菜　大示示　竹蓀　牛奶　酸奶　豆?jié){　豆腐　白芝麻　椰子　薏米　鴨蛋　燕窩第三章 鳳凰知食分子：家庭健康色彩食方——七色食物營養(yǎng)配餐　不同年齡段的不同營養(yǎng)需求　星期一七色營養(yǎng)配餐　星期二七色營養(yǎng)配餐　星期三七色營養(yǎng)配餐　星期四七色營養(yǎng)配餐　星期五七色營養(yǎng)配餐　星期六七色營養(yǎng)配餐　星期日七色營養(yǎng)配餐

圖書封面

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