出版時(shí)間:2008-1 出版社:遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 作者:李蔓荻,李求學(xué) 頁數(shù):96
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內(nèi)容概要
傳統(tǒng)的素食是以時(shí)鮮植物類食物——蔬菜、瓜果、豆腐、豆制品、面筋和筍菌類為原料、用植物油精致烹制而成。有美國(guó)醫(yī)學(xué)家指出、單純素食因?yàn)闊o法得到只有從葷食中才能獲得的給生素B12,可導(dǎo)致記憶力下降等不良后果。好在新素食主義者找到了折中的辦法,那就是并非單純摒棄葷腥,而是以含有豐富營(yíng)養(yǎng)素和微量元素的食為主,輔之以乳制品、蛋、魚,甚至少量雞肉。
書籍目錄
食素更健康常見素食材素高湯的制作 Part1 蔬菜素補(bǔ)鍋 象牙雷筍 瓦塊茄魚 栗子燒白菜 黃燜冬筍 羅宋蔬菜羹 山藥燉百合 冬瓜紅豆煲 五丁燴燒 刀豆燉芥菜根 三鮮煮 栗子燜芥菜 冬筍燴扁豆 素?zé)夏瞎? 茄子燉粉條 酸辣素?zé)? 上湯奶白菜 東北亂燉 上湯菠菜 鴛鴦海參 羅漢全齋 梅干菜燒芋兒Part2 素補(bǔ)鍋 蘑菇燒豆腐 黃燜豆腐 豆豉燜豆腐 雪里紅豆瓣鍋 凍豆腐燉金針 鹵燉黃豆 白菜粉絲燉豆腐 油豆腐燒豆芽 奶湯燉豆腐 揚(yáng)州干絲 紅燒素獅子頭 腐竹銀芽木耳 豆腐燜茄子 松仁豆腐 豆?jié){小火鍋 豆腐菜花 枸杞翡翠豆腐 金銀豆腐 全福豆腐 玉掌豆腐 寶黃豆腐 雪里紅燉豆腐 ……Part3 菌藻素補(bǔ)鍋Part4 蛋奶素補(bǔ)鍋Part5 面筋素補(bǔ)鍋Part6 干魯果素補(bǔ)鍋
章節(jié)摘錄
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《健康滋補(bǔ)系列09:素?zé)跹a(bǔ)100鍋》由遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。
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