快炒豬牛肉

內容概要

豬肉與牛肉是一般人最常吃的肉類食材，購買方便、容易料理、營養(yǎng)豐富、口感美味。而在大部分的家庭中，快炒也可說是再常見不過的料理方法。鍋中燒點熱油，將食材放入鍋中炒一下，又香又熱的佳肴馬上上桌，省時省力又美味。本書特別詳細地解說了豬肉與牛肉的快炒秘訣，并告訴您如何炒出豬牛肉的鮮美原味、用什么火候能炒出豬牛肉的特色口感。只要花點心思稍加練習，您也可以成為快炒高手。     豬肉和牛肉是我們經常要吃的肉類食品，它們營養(yǎng)豐富、口感美味。而在大部分的家庭中，快炒也可說是再常見不過的料理方法。本書將大火快炒的35道鮮美豬肉和滑嫩牛肉呈現(xiàn)在你面前，并告訴您如何炒出豬牛肉的鮮美原味、用什么火候能炒出豬牛肉的特色口感。你不心動嗎？

書籍目錄

序  各式快炒技法  火候與快炒要訣  豬肉的快炒技巧  牛肉的快炒秘訣快炒豬肉  京醬肉絲  魚香肉絲  豆干絲炒肉絲  榨菜炒肉絲  甜椒炒肉片  沙茶炒肉片  XO醬炒肉片  蜜汁炒肉片  蒜炒五花肉片  三色咕咤肉  宮保里脊  糖醋里脊  黑胡椒豬柳  橙汁炒豬柳  高麗肉條  椒鹽炒肉排  泡菜炒燒肉  洋芋炒肉丁快炒牛肉  蔥爆牛肉  蠔油炒牛肉  陳皮炒牛肉  芥藍炒牛肉  油條炒牛肉  西芹炒牛肉  百合炒牛肉  咖喱炒牛肉  腰果炒牛肉  青椒炒牛肉  干煸牛肉絲  紅椒牛肉絲  韭黃牛肉絲  蒜薹炒牛柳  水果炒牛柳  松子炒牛松  家常牛肚絲

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