維生素

內(nèi)容概要

維生素是人體必需的營養(yǎng)素，可以維持人體健康，促進生長發(fā)育，調(diào)節(jié)生理功能。飲食是人們攝取維生素的主要方法。本書向您詳細介紹了各種常見食物中的維生素含量，并且介紹了維生素對健康的影響和維生素缺乏對身體的危害，為您和您的家人提供健康指導。
飲食是生命活動的表現(xiàn)，也是治療疾病和健康長壽的保證。對患者來說，合理平衡的營養(yǎng)飲食極為重要?！搬t(yī)食同源，藥食同根”，表明營養(yǎng)飲食和藥物對于治療疾病有異曲同工之處，故營養(yǎng)科又有“第二藥房”之稱。合理的營養(yǎng)飲食可提高肌體預防疾病、抗手術(shù)和麻醉的能力，減少并發(fā)癥，促進疾病的康復。在醫(yī)學模式發(fā)生變化的今天，營養(yǎng)飲食的治療作用越來越重要?！拔骞葹轲B(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”是當今營養(yǎng)學家一致公認的最合理的營養(yǎng)飲食原則，這是我們祖先數(shù)千年前就已經(jīng)提出的至理名言。而“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”更進一步指出疾病除了藥物治療外，還應(yīng)重視營養(yǎng)飲食?！叭种?，七分養(yǎng)”，營養(yǎng)飲食也在其中。維生素作為人體必需的營養(yǎng)素，對于生命過程有極為重要的作用。維生素是維護人體健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類有機化合物?；瘜W結(jié)構(gòu)不同，生理功能各異。既不參加組織構(gòu)成，也不供給能量。但能幫助肌體吸收大量能源和構(gòu)成基本物質(zhì)的原料，起到酶和激素一樣的作用。維生素的種類很多，肌體很易缺乏。飲食營養(yǎng)應(yīng)特別注意維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B6、維生素PP(煙酸)等的缺乏。隨著營養(yǎng)科學的發(fā)展，生活水平的提高，維生素的功效也日益?zhèn)涫苤匾?。《維生素健康第一要素》介紹了各種維生素發(fā)現(xiàn)的歷史、各種常見食物中維生素的含量及維生素對健康的作用和缺乏的后果。

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