維生素

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維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以維持人體健康，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)生理功能。飲食是人們攝取維生素的主要方法。本書向您詳細(xì)介紹了各種常見(jiàn)食物中的維生素含量，并且介紹了維生素對(duì)健康的影響和維生素缺乏對(duì)身體的危害，為您和您的家人提供健康指導(dǎo)。
飲食是生命活動(dòng)的表現(xiàn)，也是治療疾病和健康長(zhǎng)壽的保證。對(duì)患者來(lái)說(shuō)，合理平衡的營(yíng)養(yǎng)飲食極為重要?！搬t(yī)食同源，藥食同根”，表明營(yíng)養(yǎng)飲食和藥物對(duì)于治療疾病有異曲同工之處，故營(yíng)養(yǎng)科又有“第二藥房”之稱。合理的營(yíng)養(yǎng)飲食可提高肌體預(yù)防疾病、抗手術(shù)和麻醉的能力，減少并發(fā)癥，促進(jìn)疾病的康復(fù)。在醫(yī)學(xué)模式發(fā)生變化的今天，營(yíng)養(yǎng)飲食的治療作用越來(lái)越重要?！拔骞葹轲B(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”是當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)的最合理的營(yíng)養(yǎng)飲食原則，這是我們祖先數(shù)千年前就已經(jīng)提出的至理名言。而“虛則補(bǔ)之，藥以祛之，食以隨之”更進(jìn)一步指出疾病除了藥物治療外，還應(yīng)重視營(yíng)養(yǎng)飲食。“三分治，七分養(yǎng)”，營(yíng)養(yǎng)飲食也在其中。維生素作為人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于生命過(guò)程有極為重要的作用。維生素是維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類有機(jī)化合物。化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，生理功能各異。既不參加組織構(gòu)成，也不供給能量。但能幫助肌體吸收大量能源和構(gòu)成基本物質(zhì)的原料，起到酶和激素一樣的作用。維生素的種類很多，肌體很易缺乏。飲食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)特別注意維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B6、維生素PP(煙酸)等的缺乏。隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，生活水平的提高，維生素的功效也日益?zhèn)涫苤匾??！毒S生素健康第一要素》介紹了各種維生素發(fā)現(xiàn)的歷史、各種常見(jiàn)食物中維生素的含量及維生素對(duì)健康的作用和缺乏的后果。

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