新編西瓜雕技法與應(yīng)用

內(nèi)容概要

《新編西瓜雕技法與應(yīng)用》內(nèi)容包括：瓜雕常用工具、瓜雕常用手法、瓜雕常用裝飾線、瓜雕常用底座、瓜盅分步圖解、瓜燈分步圖解、瓜燈精品賞析等。

作者簡介

羅德軍，漢族，1982年生，四川烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，國家特三級(jí)烹調(diào)師，17歲調(diào)入四川綿陽王子大酒店擔(dān)任食雕主管及涼菜制作，2004年8月至今擔(dān)任圣地西藏喜瑪拉雅飯店食雕及涼菜主管。作品細(xì)膩生動(dòng)，意趣盎然，獨(dú)樹一幟，深受食雕前輩好評(píng)。本書內(nèi)容包括瓜雕常用工具、手法、裝飾線及

書籍目錄

一、瓜雕常用工具　1.平口刀　2.刻線刀　3.V形刀　4.挑環(huán)刀　5.挑線刀　6.圓口刀　7.圓規(guī)　8.畫線尺　9.水彩筆二、瓜雕常用手法　1.拉刀法　2.直刀法　3.平刀法　4.旋刀法　5.刻刀法　6.戳刀法三、瓜雕常用裝飾線　凸字花邊　H字花邊　七格式花邊　凹字花邊　回字花邊　工字花邊　T字花邊　斜五格花邊　已字花邊  菱形花邊　簡易花邊?。幼只ㄟ叀【W(wǎng)狀花邊四、瓜雕常用底座　突環(huán)式　半圓突環(huán)式　三角式　五星式　窗式　三突環(huán)式　蝴蝶式　多邊套環(huán)式　山石圖案　水浪圖案　金雞報(bào)曉　童趣　鏤空式　網(wǎng)狀五、瓜盅分步圖解　浪　　祥龍吐珠　仙鶴戲水　貴妃出浴　南海風(fēng)光　初春牡丹　晨鳳　冬梅　竹　春蘭　飛燕迎春　豐收　中華龍　水果瓜盅　……六、瓜燈分步圖解七、瓜燈精品賞析

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無

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