提高飲食店銷售額150%的方法

內(nèi)容概要

本書是《船井綜合研究所提高營業(yè)額的真本領(lǐng)叢書》之一，該書歸納了飲食業(yè)的各種經(jīng)營方法及工作的技巧，通過大量的簡單易懂的實用經(jīng)營經(jīng)驗，對如何提高銷售營業(yè)額、如何造就“一流食品”、如何對自己的商品進行有效地宣傳等作了全面、系統(tǒng)的介紹。該書適合飲食店老板、經(jīng)營者，同時也兼顧現(xiàn)場店長和職員閱讀。    如何才能提高飲食店銷售額？這兩個問題是每個飲食店經(jīng)營者都想知道的問題。該書作者把在實際指導(dǎo)現(xiàn)場已經(jīng)章程化了的各種各樣的訣竅，并結(jié)合其近幾年大量的成功事例，分10章，對“什么是飲食店里的最佳食品”、“在店內(nèi)如何以專業(yè)水準(zhǔn)展現(xiàn)‘第一流食品’”、“追求店外藝術(shù)，宣傳‘拿手好菜’”、“在大商業(yè)圈中宣傳自己的最佳商品”、“讓人心滿意足的待客之道”等進行了詳細的說明。該書對于幫助大家提高利潤、提高業(yè)績具有重要的指導(dǎo)作用。

書籍目錄

前言第一章 什么是飲食店里的最佳食品　1 第一和第二有著天壤之別　2 誰都有可能成為第一　3 首先確定能成為一流食品的東西　4 和你的對手作一次較量看看　5 所謂的第一就是和你自己的較量　6 能使自己生存的食品是什么　7 能使自己發(fā)揮作用的人是誰　8 為了自己，為了別人做出一流的最好的料理　9 利用獨一無二的一流的食品來恢復(fù)自信和自尊　10 帶著你的自信和自尊堂堂正正地生存下去第二章 在店內(nèi)以專業(yè)水準(zhǔn)展現(xiàn)“第一流食品”　11 以簡單的插圖菜單來提高營業(yè)額　12 簡單易看的菜單可提高120％的營業(yè)額　13 以顯眼的菜單提高120％的營業(yè)額　14 利用招牌菜不容忽視的價值來吸引顧客　15 一流的好菜配上一流的餐具　16 用你的拿手好菜叫醒客人的嘴巴　17 充分利用好衛(wèi)生間和收銀臺　18 只要是站在廚房里就要盡可能地以飽滿的熱情接待顧客，以提高營業(yè)額　19 制作套餐菜單　20 沒空位的時候也要讓客人有一種愉快等待的好心情第三章 追求店外藝術(shù)，宣傳“拿手好菜”　21 以誘人的廣告橫幅招攬生意　22 即使是在遠處也能一眼就看到你的巨幅看板　23 以充滿活力的華麗外觀來提高營業(yè)額　24 最后的殺手锏——畫板架廣告牌　25 在店鋪里張貼“店長推薦信”　26 讓人食欲大增的食品樣品櫥窗　27 每日更換的“店長推薦”　28 店門口的現(xiàn)場烹飪促銷戰(zhàn)略　29 大膽夸張的宣傳活動　30 基本中的基本——“打掃”第四章 在大商業(yè)圈中宣傳自己的最佳商品　31 以傳單的次數(shù)、張數(shù)來贏得商機　32 吸引眼球型的“打折傳單”　33 “聚會型”菜單傳單　34 傳達商品價值的“自薦型傳單”　35 利用e時代的短信、互聯(lián)網(wǎng)、因特網(wǎng)技術(shù)　36 私人電子郵件的利用　37 手寫明信片　38 具體的店前分發(fā)傳單　39 活用民意調(diào)查表　40 記事廣告第五章 讓人心滿意足的待客之道第六章 動起來！店鋪運營的主管們第七章 店長——非千不可的工作第八章 最佳商品·促進自信的經(jīng)商法第九章 最佳商品關(guān)系著人才的培養(yǎng)第十章 努力打造獨十無二的個性店結(jié)束語

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