食物風(fēng)險速查

內(nèi)容概要

《食物風(fēng)險速查》是一部普及性健康知識著作。編者以人體風(fēng)險學(xué)為主導(dǎo)思路，整理、挖掘、分析、闡明食物風(fēng)險，給讀者提供更具深度和廣度的實用性的食物風(fēng)險知識?！　”緯鴮⒁话闳藗兪秤玫氖澄锇凑掌湫再|(zhì)分為50多類，詳述每一類不同食物的營養(yǎng)含量、搭配禁忌、進(jìn)食風(fēng)險等知識。詳細(xì)的目錄便于讀者隨時查閱某種食物的資料?！妒澄镲L(fēng)險速查》既是研習(xí)人體風(fēng)險的學(xué)者案頭必備的工具書，也是一般讀者增加對食物認(rèn)識的入門著作。

書籍目錄

食物主食糧食面食豆類及其制品肉食水產(chǎn)品天然食物蔬菜瓜類根莖類堅果和干品水果蛋類菜肴湯類糕點甜品咸食冷飲食品油膩食物食用菌類食用花果調(diào)味品飲料茶酒食品添加劑酸堿食物烘烤食物煎炸食物乳制品制成食品致敏食物粗糙食物發(fā)酵食物發(fā)物脹氣食物定性食物生冷食物變質(zhì)食物污染食物摻假食物富含量食物補品食物加工特殊加工食品礦物質(zhì)蛋白質(zhì)有害物質(zhì)食物中毒

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