酒店人力資源管理實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

　　《酒店人力資源管理實(shí)務(wù)》全面系統(tǒng)地闡述了酒店人力資源管理的基本原理、方法、操作實(shí)務(wù)與技術(shù)。注重知識(shí)的實(shí)用性和可操作性，側(cè)重理論指導(dǎo)下的人力資源管理實(shí)務(wù)與運(yùn)作，反映酒店業(yè)先進(jìn)的人力資源管理理念、服務(wù)手段和方法。其中，重點(diǎn)論述了人力資源是酒店的第一資源，只有充分利用和開(kāi)發(fā)，才能發(fā)揮最佳效益，為完成酒店組織目標(biāo)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

書(shū)籍目錄

第1章 酒店人力資源概述第2章 酒店人力資源規(guī)劃與配置第3章 酒店職務(wù)分析0第4章 酒店員工招聘與培訓(xùn)第5章 酒店薪酬管理第6章 酒店員工激勵(lì)……

章節(jié)摘錄

　　首先，加強(qiáng)酒店人力資源管理，是保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行的必要條件。酒店的業(yè)務(wù)活動(dòng)離不開(kāi)人與物這兩個(gè)基本要素，而人是業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的中心，是決定因素。員工的勞動(dòng)并非一種孤立的個(gè)體勞動(dòng)，而是一種分工協(xié)作的社會(huì)勞動(dòng)，所以，要保證酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行，必須合理招募有一定素質(zhì)的員工，即具有一定數(shù)量和質(zhì)量的勞動(dòng)者，并科學(xué)安排、處理、調(diào)整、考評(píng)人與人之間、人與事之間的關(guān)系，使之有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，而這些正是酒店人力資源管理的基本職能?！　∑浯?，加強(qiáng)人力資源管理，是提高酒店素質(zhì)和增強(qiáng)酒店活力的前提。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店要想在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，就必須提高酒店的素質(zhì)，增強(qiáng)酒店的活力。而酒店的素質(zhì)，歸根結(jié)底是酒店員工的素質(zhì)。至于酒店的活力，其源泉正在于酒店員工主動(dòng)性、創(chuàng)造性和積極性的發(fā)揮。人是有思想、有感情的，其積極性的發(fā)揮，不是僅僅靠發(fā)號(hào)施令或者上級(jí)下一道指示所能做到的，只有采取現(xiàn)代化的方法，進(jìn)行科學(xué)管理才能解決。因此，提高員工素質(zhì)，激發(fā)員工主觀能動(dòng)性，是提高酒店素質(zhì)、增強(qiáng)酒店活力的關(guān)鍵所在?！　〈送?，加強(qiáng)人力資源管理，也是提高酒店服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)造良好社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的保證。酒店是通過(guò)向中外客人提供食宿及其他各種服務(wù)來(lái)獲得效益的經(jīng)濟(jì)組織。由此可見(jiàn)，服務(wù)的多寡與優(yōu)劣是酒店能否取得良好社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的決定因素。所謂服務(wù)，實(shí)質(zhì)上就是酒店員工憑借一定的物質(zhì)條件，向客人提供各種勞務(wù)的總和。在這里，設(shè)施、設(shè)備等物質(zhì)條件是提供服務(wù)的依托，是酒店服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容，但酒店的設(shè)施、設(shè)備只有通過(guò)服務(wù)人員的勞動(dòng)才能發(fā)揮效能，決定酒店服務(wù)質(zhì)量高低的關(guān)鍵還是前臺(tái)服務(wù)人員的“無(wú)形服務(wù)”。這種“無(wú)形服務(wù)”的好壞在于酒店前臺(tái)服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)、精神狀態(tài)、心理素質(zhì)、身體狀況等精神因素和操作技術(shù)、服務(wù)藝術(shù)等業(yè)務(wù)水平。因此，服務(wù)優(yōu)劣實(shí)質(zhì)上是員工素質(zhì)高低和積極性高低的體現(xiàn)。要提高服務(wù)質(zhì)量，以取得良好的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益，就必須努力搞好人力資源的管理?！　?．4酒店人力資源管理的回顧與現(xiàn)狀　　由于酒店產(chǎn)品的特性，使得酒店的人力資源管理具有特殊的重要意義。但是，不可否認(rèn)的是，酒店的人力資源管理也是隨著社會(huì)中人們對(duì)管理中人的認(rèn)識(shí)的加深而不斷深化的，同時(shí)也是隨著對(duì)人的認(rèn)識(shí)的提高而不斷發(fā)展的。所以，酒店管理中關(guān)于人的管理，也基本上與上述觀念所經(jīng)歷的一些階段相類似，只是由于此行業(yè)出現(xiàn)得比較晚，因此主要經(jīng)歷的　　……

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