人物展臺(tái)食雕技法

內(nèi)容概要

　　《齊派食雕藝術(shù)：人物展臺(tái)食雕技法》附贈(zèng)光盤！　　食品雕刻是中國(guó)食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽(yù)海內(nèi)外，為了繼承發(fā)揚(yáng)祖國(guó)傳統(tǒng)技藝，《齊派食雕藝術(shù)：人物展臺(tái)食雕技法》以大量的食品雕刻精品圖、通俗的文字和操作圖，介紹食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步驟。全書圖文并茂，實(shí)用性強(qiáng)，適合廣大廚師和學(xué)習(xí)烹調(diào)的同志閱讀參考。

書籍目錄

一、食雕刀具和種類與功能二、人物食雕、食雕展臺(tái)概述三、人物食雕技法四、人物食雕作品賞析五、展臺(tái)食雕作品賞析六、人物展臺(tái)食雕作品集粹

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

本書附贈(zèng)光盤！食品雕刻是中國(guó)食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽(yù)海內(nèi)外，為了繼承發(fā)揚(yáng)祖國(guó)傳統(tǒng)技藝，本書以大量的食品雕刻精品圖、通俗的文字和操作圖，介紹食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步驟。全書圖文并茂，實(shí)用性強(qiáng)，適合廣大廚師和學(xué)習(xí)烹調(diào)的同志閱讀參考。

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