一條魚

內(nèi)容概要

　　《一條魚》很久以前，我看過(guò)一篇報(bào)道，指出魚體里有一種特殊脂肪酸，這種脂肪酸和人體大腦里的“開心激素”有關(guān)。報(bào)道還說(shuō)，不吃魚的人，“開心激素”指數(shù)會(huì)比較低.罹患憂郁癥的幾率也相對(duì)較高。我非常相信這種說(shuō)法。因?yàn)?，自古以?lái)，魚類不只是老饕的最愛(ài)，在養(yǎng)生、治病上的確也有其效果?！　〖椭?、美味、豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于一身的魚.常是我家餐桌上不可少的一道菜。我喜歡依魚的種類、肉質(zhì)特性，在烹調(diào)過(guò)程中花心思做變化，所以即使是同一種魚，我都會(huì)盡量嘗試不同的料理方式.無(wú)論是煎、煮、炒、炸、燒、烤、蒸、燴……只要抓住每種做法的訣竅后.相互搭配將可創(chuàng)造出更多令人垂涎三尺的滋味。

書籍目錄

作者序 一魚多吃好心情聰明吃魚有一套做好魚料理的第一步烹魚技巧大公開虱目魚干煎虱目魚醬筍蒸魚虱目魚肚湯三杯虱目魚肚吳郭魚茄汁魚球紅燒魚鹽煽魚白帶魚干煎帶魚照燒帶魚椒鹽帶魚片鯧 魚五柳鯧魚茶熏鯧魚豉椒鯧魚秋刀魚迷迭香烤魚梅香秋刀魚鰻魚紅糟鰻羹蒲燒鰻鰱 魚沙鍋鰱魚頭咖哩魚頭鯉魚豆瓣鯉魚鯉魚冬瓜湯草魚西湖醋魚醋熘魚段紅燒下巴紅燒劃水熏魚椒麻魚片湯泡魚生青木瓜草魚湯黃 魚大蒜松子黃魚雪菜黃魚酥煎小黃芻鯽 魚蔥燒鯽魚銀絲鯽魚湯石斑魚蔥油石斑魚番紅花石斑魚三鮮石斑魚卷洋芋烤魚午 魚果味味噌魚咖哩魚片酥炸魚條鯊魚蒜苗鯊魚豆瓣魚皮鯊魚煙 魚魚煎蛋花生鱈魚豆酥鱈魚香煎芝麻鱈魚鱸 魚檸檬魚法式香煎鱸魚烤鱸魚香酥鴛鴦魚泰式酸辣魚湯鮭 魚日式燒鮭魚下巴茴香煎鮭魚奶煸鮭魚優(yōu)格鮭魚鮭魚味噌湯鯛 魚杏仁魚片蘋果咖哩魚柳菠蘿魚片其他味噌烤魚豆油旗魚樹子蒸豆仔魚酥炸喜相逢豆干小魚赤鯨番茄湯古早味魚丸甜不辣魚松

圖書封面

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