新編仕女雕技法與應(yīng)用

內(nèi)容概要

食品雕刻在餐飲活動(dòng)中越來(lái)越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無(wú)論在自助餐展臺(tái)、冷餐酒會(huì)、公司慶典餐會(huì)，還是在各個(gè)地方舉辦的食品節(jié)、經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)的展臺(tái)上都能看到精美的食雕作品。這些五彩繽紛、玲瓏剔透、精雕細(xì)刻的雕品，如同無(wú)言的詩(shī)，更似立體的畫，擺在展臺(tái)上，不僅提高了宴席的檔次、美化了席面，還能烘托出宴席的喜慶氣氛，表達(dá)出對(duì)客人的尊重和接待規(guī)格之隆重和高貴。大連令海烹飪雕刻職業(yè)藝術(shù)學(xué)校經(jīng)過(guò)多年的鉆研，通過(guò)無(wú)數(shù)次的不懈地努力，泡沫雕、瓊脂雕、冰雕已經(jīng)獨(dú)樹一幟、堪稱一派，在烹飪界得到許多同行的贊許和推崇。

書籍目錄

一、仕女雕刻的素材來(lái)源二、仕女雕刻的技術(shù)要點(diǎn)(一)頭部的造型1．臉部外形比例2．五官位置3．人物面目表情變化4．仕女的發(fā)型變化(二)人體的比例與體姿1．人體比例2．體姿(三)衣紋的表現(xiàn)(四)手式的表現(xiàn)(五)仕女的配飾配景三、仕女雕刻分步圖解四、果蔬原料作品賞析1．麻姑獻(xiàn)壽2．盼3．采桑女4．排簫仕女5．扇舞之一6．扇舞之二7．戲蝶8．采花仕女9．鼓樂(lè)仕女10．花籃仕女之一11．花籃仕女之二12．花籃仕女之三13．笛樂(lè)仕女14．閑五、泡沫原料作品賞析1．妙玉2．貂嬋拜月3．西施浣紗4．孟才人5．梨園仙子6．梅妃7．織女8．玉女9．神女10．史湘云11．烏孫公主12．洛神13．花神14．紅線盜盒15．鮑君微16．天女散花17．天仙采桃18．戲鸚鵡19．穆桂英掛帥20．弄玉吹簫21．跨虎歸山22．蚌仙23．鯉魚仙子24．牧羊女25．女媧補(bǔ)天26．仕女?dāng)仳?7．巫山神女28．天仙祝壽29．寶釵撲蝶30．童子拜觀音31．木蘭理妝32．梁?；?3．桃花扇34．牛郎織女35．吹簫引鳳吹簫引鳳局部圖示36．秋翁遇仙秋翁遇仙局部圖示37．天女散花天女散花局部圖示38．花撒神州，雨育禾花撒神州，雨育禾局部圖示39．思凡思凡局部圖示

編輯推薦

食品雕刻在餐飲活動(dòng)中越來(lái)越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無(wú)論在自助餐展臺(tái)、冷餐酒會(huì)、公司慶典餐會(huì)，還是在各個(gè)地方舉辦的食品節(jié)、經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)的展臺(tái)上都能看到精美的食雕作品。這些五彩繽紛、玲瓏剔透、精雕細(xì)刻的雕品，如同無(wú)言的詩(shī)，更似立體的畫，擺在展臺(tái)上，不僅提高了宴席的檔次、美化了席面，還能烘托出宴席的喜慶氣氛，表達(dá)出對(duì)客人的尊重和接待規(guī)格之隆重和高貴。大連令海烹飪雕刻職業(yè)藝術(shù)學(xué)校經(jīng)過(guò)多年的鉆研，通過(guò)無(wú)數(shù)次的不懈地努力，泡沫雕、瓊脂雕、冰雕已經(jīng)獨(dú)樹一幟、堪稱一派，在烹飪界得到許多同行的贊許和推崇。 食品雕刻在餐飲活動(dòng)中越來(lái)越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無(wú)論在自助餐展臺(tái)、冷餐酒會(huì)、公司慶典餐會(huì)，還是在各個(gè)地方舉辦的食品節(jié)、經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)的展臺(tái)上都能看到精美的食雕作品。這些五彩繽紛、玲瓏剔透、精雕細(xì)刻的雕品，如同無(wú)言的詩(shī)，更似立體的畫，擺在展臺(tái)上，不僅提高了宴席的檔次、美化了席面，還能烘托出宴席的喜慶氣氛，表達(dá)出對(duì)客人的尊重和接待規(guī)格之隆重和高貴。大連令海烹飪雕刻職業(yè)藝術(shù)學(xué)校經(jīng)過(guò)多年的鉆研，通過(guò)無(wú)數(shù)次的不懈地努力，泡沫雕、瓊脂雕、冰雕已經(jīng)獨(dú)樹一幟、堪稱一派，在烹飪界得到許多同行的贊許和推崇。

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