現(xiàn)代餐飲經(jīng)營創(chuàng)新

內(nèi)容概要

　　《現(xiàn)代餐飲經(jīng)營創(chuàng)新》著重從“經(jīng)營”這一基本思路出發(fā)，從經(jīng)營理念、經(jīng)營文化、經(jīng)營環(huán)境、服務(wù)創(chuàng)新、菜點創(chuàng)新、餐飲主題活動策劃等多角度加以闡述，并深入淺出地介紹了飯店、餐飲企業(yè)在新形勢下必須關(guān)注并思考的經(jīng)營對策。

書籍目錄

前言第1章 餐飲文化與經(jīng)營創(chuàng)新第一節(jié) 餐飲經(jīng)營創(chuàng)新與策劃第二節(jié) 餐飲經(jīng)營與思維創(chuàng)新第三節(jié) 餐飲經(jīng)營與文化嫁接第四節(jié) 餐飲特色與謀略經(jīng)營第2章 地方餐飲活動的開發(fā)與創(chuàng)新第一節(jié) 地區(qū)風(fēng)味美食的誘惑力第二節(jié) 地區(qū)美食文化的探尋與開發(fā)第三節(jié) 地區(qū)美食文化大餐的開發(fā)第四節(jié) 地方餐飲活動與經(jīng)濟發(fā)展第3章 餐飲活動與主題創(chuàng)新

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《現(xiàn)代餐飲經(jīng)營創(chuàng)新》由遼寧科技出版社出版的。

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