酒水知識與操作服務教程

內容概要

　　隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，作為其組成部分的飯店業(yè)、餐飲業(yè)、酒吧業(yè)也日益成長。在餐飲與酒吧經營中所涉及的酒水種類繁多，各種進口的葡萄酒、蒸餾酒和配制酒的種類和品牌在不斷增加，這給酒吧經營管理者和服務人員帶來了一定難題。與此同時，隨著中國加入WTO，各類洋酒的關稅將在未來幾年內大幅下降，中國的普通消費更有能力消費各類進品酒水。并且，隨著生活水平的提高，人們也越來越多的機會在社交場合飲用“洋酒”。在這種前提下，為滿足餐飲管理人員、服務人員對酒水業(yè)務知識的需求，為解決對酒水有一定興趣的普通消費者面對酒水產品時遇到的一些難題，而編寫此書。

書籍目錄

第一章　飲料概述第一節(jié)　飲料分類第二節(jié)　非酒精飲料第三節(jié)　其他飲料第二章　酒類概述第一節(jié)　釀酒起源第二節(jié)　酒及酒類生產原理、生產工藝第三節(jié)　酒的分類第四節(jié)　品酒與評酒第三章　葡萄酒第一節(jié)　葡萄酒的概述第二節(jié)　法國葡萄酒第三節(jié)　德國葡萄酒第四節(jié)　其他國家葡萄酒第四章　啤酒第一節(jié)　啤酒概述第二節(jié)　啤酒品嘗與服務操作第五章　黃酒和清酒第一節(jié)　黃酒第二節(jié)　清酒第六章　白蘭地第一節(jié)　白蘭地概述第二節(jié)　法國白蘭地……

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    酒水知識與操作服務教程 PDF格式下載

---