酒水知識與操作服務(wù)教程

內(nèi)容概要

　　隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，作為其組成部分的飯店業(yè)、餐飲業(yè)、酒吧業(yè)也日益成長。在餐飲與酒吧經(jīng)營中所涉及的酒水種類繁多，各種進口的葡萄酒、蒸餾酒和配制酒的種類和品牌在不斷增加，這給酒吧經(jīng)營管理者和服務(wù)人員帶來了一定難題。與此同時，隨著中國加入WTO，各類洋酒的關(guān)稅將在未來幾年內(nèi)大幅下降，中國的普通消費更有能力消費各類進品酒水。并且，隨著生活水平的提高，人們也越來越多的機會在社交場合飲用“洋酒”。在這種前提下，為滿足餐飲管理人員、服務(wù)人員對酒水業(yè)務(wù)知識的需求，為解決對酒水有一定興趣的普通消費者面對酒水產(chǎn)品時遇到的一些難題，而編寫此書。

書籍目錄

第一章　飲料概述第一節(jié)　飲料分類第二節(jié)　非酒精飲料第三節(jié)　其他飲料第二章　酒類概述第一節(jié)　釀酒起源第二節(jié)　酒及酒類生產(chǎn)原理、生產(chǎn)工藝第三節(jié)　酒的分類第四節(jié)　品酒與評酒第三章　葡萄酒第一節(jié)　葡萄酒的概述第二節(jié)　法國葡萄酒第三節(jié)　德國葡萄酒第四節(jié)　其他國家葡萄酒第四章　啤酒第一節(jié)　啤酒概述第二節(jié)　啤酒品嘗與服務(wù)操作第五章　黃酒和清酒第一節(jié)　黃酒第二節(jié)　清酒第六章　白蘭地第一節(jié)　白蘭地概述第二節(jié)　法國白蘭地……

圖書封面

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