新編果蔬雕技法與應(yīng)用

內(nèi)容概要

最佳廚師培訓(xùn)教材。 本書主要以類似于連環(huán)畫的黑白插圖為主，因?yàn)檫@樣的插圖簡單、直觀，又節(jié)省時(shí)間，如果有看不懂的地方，可參考文字說明和彩圖。內(nèi)容選擇上，從最簡單的四角花、喇叭花，到比較復(fù)雜的仙女、老壽星等均有介紹。本書涵蓋面廣，實(shí)用性強(qiáng)，并多有創(chuàng)新。

書籍目錄

淺談食品雕刻教學(xué)――自序
第1章 果蔬雕刻概論
第2章 簡易果蔬雕刻
第3章 花卉雕刻
第4章 鳥類雕刻
第5章 魚、蟲、獸及其他動(dòng)物的刻法
第6章 建筑、器物雕刻
第7章 人物雕刻
第8章 瓜蠱瓜燈雕刻
第9章 分步圖解及實(shí)例

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    新編果蔬雕技法與應(yīng)用 PDF格式下載

---