餐飲行政管理實務(wù)

內(nèi)容概要

《餐飲行政管理實務(wù)》中作者概括了餐飲行政管理的方方面面，如同我們這一行業(yè)的發(fā)展一樣，我們也在不斷地通過實踐接受著新事物的改變，而作者在書中包含的是餐飲管理的最基本的原則和要求，這是所有實踐的基礎(chǔ)，同時這也是進(jìn)行管理工作的優(yōu)秀參考書。

書籍目錄

1 開業(yè)籌備的系統(tǒng)設(shè)計
2 開業(yè)籌備途徑
3 組織結(jié)構(gòu)
4 概念設(shè)計
5 員工招聘
6 培訓(xùn)計劃
7 營運操作標(biāo)準(zhǔn)
8 市場調(diào)查
9 操作細(xì)則
10 市場策略計劃
11 推銷計劃
12 營業(yè)及成本預(yù)算
13 費用分析
14 成本分析
15 采購計劃
16 存貨量計劃
17 模擬開業(yè)
18 日常操作
19 食品節(jié)
20 蜘蛛系統(tǒng)

圖書封面

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