中華創(chuàng)新菜精粹

內(nèi)容概要

隨著社會(huì)主義市場(chǎng)的繁榮和發(fā)展，活躍于城鄉(xiāng)市場(chǎng)中飲食服務(wù)業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍在迅速的成長(zhǎng)壯大起來(lái)。近年來(lái)，黨和政府為了激勵(lì)從事飲食服務(wù)業(yè)廣大職業(yè)學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)。實(shí)行了評(píng)定技師、崗位培訓(xùn)定期考核晉級(jí)的制度，這一制度不僅在國(guó)營(yíng)飲食服務(wù)行業(yè)中實(shí)行，而且已普及到接待系統(tǒng)、旅游業(yè)、廠礦、學(xué)校、軍隊(duì)中的后勤，私營(yíng)和個(gè)體飲食服務(wù)業(yè)也開(kāi)始實(shí)施。
劉國(guó)棟，全國(guó)勞動(dòng)模范，國(guó)家特一級(jí)烹調(diào)師、遼寧省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中

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