中華創(chuàng)新菜精粹

內容概要

隨著社會主義市場的繁榮和發(fā)展，活躍于城鄉(xiāng)市場中飲食服務業(yè)的技術隊伍在迅速的成長壯大起來。近年來，黨和政府為了激勵從事飲食服務業(yè)廣大職業(yè)學習科學知識和專業(yè)技術。實行了評定技師、崗位培訓定期考核晉級的制度，這一制度不僅在國營飲食服務行業(yè)中實行，而且已普及到接待系統(tǒng)、旅游業(yè)、廠礦、學校、軍隊中的后勤，私營和個體飲食服務業(yè)也開始實施。
劉國棟，全國勞動模范，國家特一級烹調師、遼寧省烹飪協(xié)會副會長，中

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