家常菜保健食譜

內(nèi)容概要

　　為滿足廣大家庭和專業(yè)廚師的需要，我們精心編撰了這本《家庭實用最佳藥膳——家常菜保健食譜》。《家常菜保健食譜》內(nèi)容豐富，涵蓋面廣，涉及男性強健、老年抗衰、疾病防治等方面?？晒┠谌粘Ｉ钪惺褂?，也可作為各類餐廳、飯店以及烹飪學校的參考資料。　　《家常菜保健食譜》選擇了具有食療作用和藥用功效的佳肴，這些菜既有家常菜，也有餐廳飯店最新流行的創(chuàng)新菜。書中對每道菜所用的原料以及制作方法都做了詳盡的介紹，使您在家中就可以輕松地做出既美味又具有食療作用的飯菜。

書籍目錄

一、男性強健糯米紅棗燉鯉魚紅煨斑鳩綠豆紅棗飲黃芪燉鱸魚酸辣豬血黃豆燉豬肝首烏紅棗燉水魚桑葚藕粉蜜丁香野鴨仙人粥人參銀耳鴿蛋湯天門冬人參燉雞枸杞葉蜜汁桑椹蜜飲山藥蛋黃粥雙決明粥肉蓯蓉燉羊腎靈芝豬腰枸杞爆肝尖蟲草燉野鴨豬腰人參粥枸杞銀耳湯枸杞麥冬蛋丁菠菜首烏湯姜醋燉牛肚紫河車小米粥附片蒸羊肉山羊肚玉爿領(lǐng)燉龜海參豆腐燉青魚板栗燉雞杞鞭壯陽湯枸杞牛鞭燉湯松子鴿蛋湯白果蓮須燉白鴿海馬核桃燉瘦肉附片蟲草燉黃雀海參豬髓湯巴戟羊藿燉白鴿菟絲子狗肉湯棗泥桃酥雙鳳壯陽粥牡蠣粥粟米雞肝粥芡實豬小肚燉湯枸杞附片燉羊腎蟲草汽鍋雞人參燉三鞭海馬巴戟燉牛骨杜仲燉牛尾蟲草燉雙鴿鹿茸燉羊腎肉蓯蓉燉牛肉八卦粥小麥百合湯杜仲杞子燉鹿肉黨參鹿肉湯活蝦炒韭菜韭菜籽粥核桃殼雞蛋山藥扁豆苡仁羹鹿胎膏羊腎雙蓉羹綠豆芽汁狗肉粥杜仲燉豬腰山藥枸杞燉狗肉黃花菜馬齒莧飲歸尾桃仁粥核桃粟子菱白果蓮子燉烏雞鹿頭湯急性子紅棗蜜飲核桃蠶蛹湯雀兒藥粥韭菜炒鮮蝦核桃仁炒韭菜山藥茯岑粥鹿肉粥冰糖海參羹壯陽狗肉湯鹿角羊腎湯雪花雞湯狗腰粉核桃蠶蛹粉赤小豆綠豆粥魚鰾三子湯淡菜海米湯鹿角膠牛奶清蒸羊肉蝦仁童子雞紅燒帶魚玫瑰蝦餅參茸燉雞肉肉性燉雞肝金櫻根燉雞附片歸杞燉羊肉韭菜炒雞蛋五味子燉麻雀蓯蓉瘦肉粥枸杞蘿卜羊肉湯大蒜羊肉湯蘿卜羊肉湯羊骨湯面蟲草羊肉湯山藥奶肉糊蝦米粥山藥羊脊骨粥二、老年抗衰 養(yǎng)顏抗衰 補血養(yǎng)心 安神助眠 補鈣回春 三、疾病防治 健胃消食 降壓減脂 養(yǎng)肺定喘 消渴降糖 養(yǎng)肝護膽 強腎固陽 感冒食療 婦科病食療 兒科癡患食療 骨科病食療 皮膚病食療 五官疾病食療

章節(jié)摘錄

【原料】豬心1個（約300克），桂圓肉、黨參各30克，紅棗5個?！咀龇ā浚?）將豬心切去肥油，洗凈。（2）將桂圓肉、紅棗（去核）、黨參洗凈，與豬心一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味即味即可。菊花魚球【原料】菊花2朵，鱸魚500克，植物油、熟豬油、雞蛋清、姜汁、姜蓉、鹽、料酒、淀粉各適量?！咀龇ā浚?）將魚刮成魚泥，加清水適量、精鹽少許，順同一方向攪動，再加清水適量、姜汁少許，攪拌起勁；再加蛋清5個．繼續(xù)攪上勁，加水淀粉適量攪拌均勻，加味精、熟豬油一起攪勻即成魚蓉。（2）將魚蓉擠成魚丸，下沸水汆熟，迅速撈…放冷水中、、菊花取花瓣，不可用花蕊，人沸水汆后，立即撈起。（3）起油鍋，將油燒八成熱，煸姜蓉至…香味，下仇丸滑炒，再放清湯稍煮熱透，勾薄芡，放菊瓣迅速盛起即可。

編輯推薦

本書編者針對不同人群、不同年齡、不同身體狀況，選擇了600余道具有食療作用和藥用功效的佳肴。所選菜品涉及男性強健、老年抗衰、疾病防治等幾個方面。這些菜既有平常百姓餐桌上的常見菜，也有餐廳、飯店最新流行的創(chuàng)新菜。書中對每道菜所用的原料以及制做方法都做了詳盡的介紹，使您在家中就可以輕松地做出既美味又營養(yǎng)的飯菜。     本書內(nèi)容豐富，涵蓋面廣，不僅可供您在日常生活中使用，還可作為各類餐廳、飯店以及烹飪學校的參考教材。

圖書封面

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