孕產(chǎn)婦營養(yǎng)菜精華

內(nèi)容概要

《孕產(chǎn)婦營養(yǎng)菜精華》特精選了適合孕產(chǎn)婦的34款菜肴，并以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、營養(yǎng)成分、功效、制作方法、成品特點、操作提示等做了詳細(xì)介紹。對主要制作過程還配有示范圖片。選料講究，搭配合理，制作簡便，按書習(xí)做，定會把菜肴做得味香色美，增進(jìn)孕產(chǎn)婦的食欲，給家庭帶來歡樂與溫馨。《孕產(chǎn)婦營養(yǎng)菜精華》可供孕產(chǎn)婦及其家屬、計劃生育工作者和護(hù)理人員閱讀使用。

作者簡介

郭玉華，石家莊烹飪學(xué)校烹飪講師，大學(xué)畢業(yè)，國家特一級烹飪師。專注于飲食文化研究及烹飪教學(xué)工作。編著出版了《中國著名菜系精選教材》、《東北風(fēng)味名菜譜》、《藥膳美味30種》等三十余部烹飪書。

書籍目錄

芥藍(lán)雞條米粉蒸肉肉片燒海帶兔子燉雞蘭花鴨丁什錦燴豆腐扣豆泡燒西蘭花蒜香鱸魚雙珠扣鴨魷魚燒豆腐虎皮鴨蛋豆干鵪鶉煲干豆腐炒土豆片南乳里脊青椒炒肥腸蝦仁燒豆腐黃花炒雙絲鯽魚豆腐湯醬汁魚干煎帶魚蔥姜鱖魚蒜香雙鮮生炒雞蓮藕雞肉煲吉利堂扒鴿三蔬燒兔肉三七扒豆腐三彩黃豆芽翡翠奶香蛋片羊肉蛋餃雙味肉末蛋鮮香肉丸煲熘腰花清蒸羊腿

章節(jié)摘錄

原料西蘭花200克，豆泡125克，牛肉75克，蔥段、姜片各70克，科酒75克，精益3克，味精2克，濕淀粉13克，湯200克，植物油25克。操作提示燒制時要用小火，勾芡不要過稠。制作步驟（1）牛肉切成片。西蘭花切成塊。肉片用料酒5克、精鹽0.5克拌勻腌漬八味，再用濕淀粉拌勻上漿。（2）鍋內(nèi)放油燒熱，下八蔥段、姜片熗香，下八肉片炒至斷生，揀出蔥、姜不用。下入豆泡略炒。（3）下八西蘭花塊炒勻，加湯、余下的料酒和精鹽炒開，燒至熟透、湯汁將盡。加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

編輯推薦

為使孕產(chǎn)婦得到合理的飲食調(diào)養(yǎng)，孕育一個身體健壯、頭腦聰明、長相漂亮的寶寶,本書特精選了適合孕產(chǎn)婦的34款菜肴，并以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、營養(yǎng)成分、功效、制作方法、成品特點、操作提示等做了詳細(xì)介紹。對主要制作過程還配有示范圖片。選料講究，搭配合理，制作簡便，按書習(xí)做，定會把菜肴做得味香色美，增進(jìn)孕產(chǎn)婦的食欲，給家庭帶來歡樂與溫馨。本書可供孕產(chǎn)婦及其家屬、計劃生育工作者和護(hù)理人員閱讀使用。

圖書封面

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