蔬菜養(yǎng)生事典

前言

　　渴望健康長(zhǎng)壽一直是千百年來人們的不懈追求，從古代君王指派術(shù)士煉丹熬藥到現(xiàn)代社會(huì)基因破解的運(yùn)用，代表了人們對(duì)健康長(zhǎng)壽探究的決心。煉丹熬藥是盲目的，有著封建思想的局限，而力圖從破解致病基因角度達(dá)到祛病強(qiáng)身的目的則是先進(jìn)的、可行的，可現(xiàn)在離真正運(yùn)用基因療法治病還有一段時(shí)間和距離，在這個(gè)研究等待的階段，我們?cè)撛趺崔k？怎么做？　　其實(shí)，很簡(jiǎn)單，在古代缺醫(yī)少藥、生活條件極其艱苦的條件下，也不乏安享天年的壽星，他們靠什么？針劑藥片嗎？不是！靠的就是日常飲食和運(yùn)動(dòng)保健。正如《素問.臟氣法時(shí)論》中所說的那樣：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣?！比说钠渌袨榭赡芨淖?，唯獨(dú)吃不可改變，既然吃的本能不可更改，我們就要在吃上做文章、下工夫?！　?dǎo)致現(xiàn)代人頻頻罹患各種疾病的原因固然很多，如生活節(jié)奏快，生活壓力大等，但更多的則是食物中充斥著大量被農(nóng)藥和化學(xué)制劑污染的成分，使人們的健康每況愈下，這時(shí)我們自然就想到了綠色無污染食品。綠色食品保持著自然狀態(tài)下應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分，口味和藥用價(jià)值無可挑剔，通過對(duì)這些食物的科學(xué)合理利用，便很容易達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

內(nèi)容概要

　　導(dǎo)致現(xiàn)代人頻頻罹患各種疾病的原因固然很多，如生活節(jié)奏快，生活壓力大等，但更多的則是食物中充斥著大量被農(nóng)藥和化學(xué)制劑污染的成分，使人們的健康每況愈下。這時(shí)我們自然就想到了綠色無污染食品。綠色食品保持著自然狀態(tài)下應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分，口味和藥用價(jià)值無可挑剔，通過這些食物的科學(xué)合理利用，便容易達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。怎么辦？——綠色無污染食品！書中介紹了蔬菜的產(chǎn)地，蔬菜的性味，蔬菜的食用方法，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，蔬菜的保健功效，蔬菜的藥用功效，蔬菜的食用宜忌等等，細(xì)致全面，科學(xué)而嚴(yán)謹(jǐn)，通俗而實(shí)用。

書籍目錄

一、葉菜類養(yǎng)生保健11韭菜11旱芹18水芹26苦菜29菠菜32茼蒿39香菜41油菜4s白菜4s小白菜56圓白菜62莧菜68二、根莖類養(yǎng)生保健72芋頭72番薯75山藥78蘿卜88胡蘿卜99馬鈴薯107蓮藕112竹筍121荸薺125百合129洋蔥132大蒜136三、瓜茄類養(yǎng)生保健149冬瓜149黃瓜157南瓜166絲瓜170苦瓜176番茄184茄子191辣椒199四、食用菌類養(yǎng)生保健206香菇206金針菇214猴頭菇216蘑菇221黑木耳225銀耳232石耳235竹蓀236五、豆菜類養(yǎng)生保健240蠶豆240四季豆243豌豆245豇豆247刀豆249豆腐251六、海產(chǎn)菜類養(yǎng)生保健256海帶256茭白258紫菜264海藻266石花菜267七、野菜類養(yǎng)生保健269馬齒莧269苜蓿274薄荷276車前草281莼菜284刺兒菜287鵝絨委陵菜290蜂斗菜291枸杞292蔊菜295藿香297桔梗299蕨菜301牛蒡304薺菜306酸模307歪頭菜310夏枯草312仙人掌314魚腥草316

圖書封面

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