糧油增值加工200問

內(nèi)容概要

《副產(chǎn)品增值加工搖錢樹叢書》全方位、多角度，深入淺出地介紹了農(nóng)副產(chǎn)品增值加工的方法和技巧，具有很強的針對性、實用性和操作性。她的問世，適應(yīng)中國“入世”后與國際市場對接的迫切需求；滿足消費者提高生活質(zhì)量的強烈愿望；順應(yīng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的趨勢；形成完整的產(chǎn)業(yè)化鏈條，完現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的，同時也給農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供了可靠的參考和明確的出路。    這套叢書以新技術(shù)、新成果為主線，以產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收為目的，通俗易懂地介紹短、平、快的增值加工項目。為便于閱讀，本叢書分為4個分冊，每個分冊介紹200項實用技術(shù)。

書籍目錄

第一章 糧油增值加工常識 1 糧食類加工常用哪些設(shè)備？ 2 油料加工常用哪些設(shè)備？ 3 薯類加工常用哪些設(shè)備？ 4 怎樣使用食品膨化機？第二章 稻谷增值加工 5 怎樣用大米加工米粉絲？ 6 怎樣用大米加工方便米粉絲？ 7 怎樣加工泡米？ 8 怎樣加工快餐糙米？ 9 怎樣加工多元美味營養(yǎng)米？ 10 怎樣加工快餐請米粥？ 11 怎樣生產(chǎn)營養(yǎng)八寶粥？ 12 怎樣加工速食黏糕？ 13 怎樣加工營養(yǎng)蔬區(qū)速食米？ 14 怎樣加工大米干酪？ 15 怎樣用秈米生產(chǎn)山梨醇？ 16 怎樣加工免洗速煮米？ 17 怎樣加工米豆腐？ 18 怎樣加工鍋巴？ 19 怎燕加工香酥片？ 20 怎樣加工米粉蛋糕？ 21 怎樣加工水磨黏糕？ 22 怎樣加工江津米花糖？ 23 怎樣加工娃娃糕？ 24 怎樣加工大米涼皮？ 25 怎樣加工拷米糖？ 26 怎樣加工豐城凍米糖？ 27 怎樣加工宮廷栗米菜羹？ 28 怎樣釀造糯米醋？ 29 怎樣釀制米香酒？ 30 怎樣生產(chǎn)谷酒？第三章 小麥增值加工 31 怎樣用面粉制作涼皮？ 32 怎樣加工不含明礬的油條？ 33 怎樣制作油面筋？ 34 怎樣制作蔬菜掛面？ 35 怎樣加工空心掛面？ 36 怎樣加工油速食面條？ 37 怎樣生產(chǎn)富鈣面條？ 38 怎樣加工白玉口酥？ 39 怎樣加工夾心蛋糕？ 40 怎樣加工素大腸？……第四章 玉米增值加工第五章 薯類增值加工第六章 豆類增值加工第七章 油料增值加工第八章 蔗糖增值加工第九章 糧油副品增值加工……第三章 小麥增值加工1 怎樣用面粉制作涼皮？……第四章 玉米增值加工1 怎樣加工營養(yǎng)型玉米？……第五章 薯類增值加工1 怎樣加工膨化紅薯片？……第六章 豆類增值加工1 怎樣加工硬質(zhì)豆腐？……第七章 油料增值加工第八章 蔗糖增值加工第九章 糧油副品增值加工

章節(jié)摘錄

為了提高花生及其副產(chǎn)品的利用率，增加產(chǎn)值和收入，現(xiàn)介紹一種花生整粒取油新技術(shù)，使花生榨油后原料形狀基本保持不變，出油率不低于22%～25%，且油的質(zhì)量符合食用油標準。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    糧油增值加工200問 PDF格式下載

---