蔬菜增值加工200問

內(nèi)容概要

我們在農(nóng)村做調(diào)研時(shí)經(jīng)常遇到這樣一個(gè)問題：“如何使廉價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品大同度增值？”的確，這是個(gè)值得深思的問題，也是農(nóng)民當(dāng)前迫切需要解決的問題。
    目前，有一部分農(nóng)民已經(jīng)瞄準(zhǔn)了這條路子，得由于原料、技術(shù)、銷路等問題，尚沒有大規(guī)模地發(fā)展起來。為了替廣大農(nóng)民朋友分憂解愁，我們特推出《農(nóng)副產(chǎn)品搖錢樹叢書》。
    這套叢書以新技術(shù)、新成果為主線，以產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收為目的，通俗易懂地介紹短、平、快的增值加工項(xiàng)目。為便于閱讀，本叢書分為4個(gè)分冊，每個(gè)分冊介紹200項(xiàng)實(shí)用技術(shù)，袁心祝愿農(nóng)民朋友們能靠這些技術(shù)，用自己的雙手和智慧，使低廉的農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)閷毷箯U棄的農(nóng)副產(chǎn)品變成黃金。

書籍目錄

第一章 蔬菜增值加工常識
1 蔬菜增值加工對原料有哪些要求？
2 蔬菜加工怎樣進(jìn)行分級和洗滌？
……
第二章 花葉菜增值加工
20 怎樣加工香椿？
21 怎樣加工排冬菜？
……
第三章 果類菜增值加工
31 怎樣加工蜜西紅柿？
32 怎樣加工西紅柿脯？
……
第四章 根莖類菜增值加工
70 怎樣加工蕭山蘿卜條？
71 怎樣加工怪味蘿卜條？
……
第五章 菌類菜增值加工
150 食用菌怎樣低溫保鮮加工？
151 食用菌怎樣進(jìn)行氣調(diào)保鮮加工？
……

圖書封面

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