家庭營(yíng)養(yǎng)師

內(nèi)容概要

了解食物的性質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分含量，在日常飲食中進(jìn)行合理搭配，可以有效地預(yù)防疾病的發(fā)生，也可以有針對(duì)性地對(duì)疾病進(jìn)行輔助治療。    ·富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C以及微量元素硒的食物具有抗癌的作用，因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)成分可以消除致癌物質(zhì)所產(chǎn)生的不良影響，抑制癌細(xì)胞的增生和擴(kuò)散。    ·富含核酸和維生素E的食物具有抗衰老的作用。    ·富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、維生素E的食物有健腦益智的作用    ·富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D，以及鋅、鐵、蛋白質(zhì)的食物具有聰耳明目的作用。    ·富含維生素A、維生素C、維生素E以及核酸、彈性蛋白、膠原蛋白的食物具有美容潤(rùn)膚的作用。    ·含有維生素C以及三萜類、黃酮類的食物有軟化血管、降血壓、降血脂的作用。    本書(shū)按涼菜、熱菜、粥、湯分類，共收錄食譜769條，詳細(xì)介紹每一例食譜的配料、做法、功效及主要營(yíng)養(yǎng)成分含量，力求大眾化、家庭化，使其真正成為您的“家庭營(yíng)養(yǎng)師”。

書(shū)籍目錄

涼菜類  香辣白菜  糖醋三絲  糖醋心里美  素拌三丁  海米油菜  姜汁菠菜  蒜泥口條  辣拌萵筍  拌海米萵筍  肉絲黃瓜  糖醋黃瓜  紅油黃瓜丁  涼拌扁豆  姜汁扁豆  蒜泥茄子  拌土豆絲  拌綠豆芽  涼拌西紅柿  涼拌海帶絲  涼拌黃豆芽  香椿拌豆腐  皮蛋豆腐  香蔥拌豆腐  醬拌豆腐  香菜伴 豆腐  雞絲粉皮  香干芹菜  海米香干  肉絲腐竹  肉絲白菜  蒜泥白肉  山楂菜心  海米菠菜  海米芹菜  椒油芹菜  拌雞絲  拌胡蘿卜絲  海米青椒  五香大豆  肉絲菠菜  涼拌羊肉絲  銀芽拌雞絲  鹽拌萵筍  五香牛肉  蛋皮拌菠菜  蛋皮拌韭菜  拌皮蛋  三色肉皮凍  白斬魚(yú)  紅油肚絲  涼拌蘿卜絲  涼拌辣白菜  ……熱菜類粥類湯類

圖書(shū)封面

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