波爾多1855年列級(jí)酒莊

前言

金日的酒莊，景色宛如花園一般。寬闊的花園里，小徑縱橫，林木茂盛，雄偉的城堡引人注目。如此美景，盡顯酒莊主人的努力、自豪與愉悅之感。然而，400年前，這里卻是另外一番景致。當(dāng)時(shí)，這是一片蠻荒之地，零星村落散布在這片貧瘠的沼澤地上；遠(yuǎn)山和近海之間奔騰的條條溪流把當(dāng)?shù)氐娜藗兟?lián)系在一起，他們靠葡萄、農(nóng)耕、果樹(shù)和放牧來(lái)維持生計(jì)。當(dāng)時(shí)的人們難以想到，這里會(huì)是一片風(fēng)水寶地，三代之后，竟然會(huì)有一個(gè)梅多克人把酒莊地里的石頭打磨成紐扣，鑲在衣服上：這就是尼古拉一亞力山大（Nicolas-Alexandre）的做派，他被封“西古侯爵（Marquis de Segur）”，擁有拉斐、拉圖、木桐和加隆·西古四大酒莊，世人稱之為“葡萄王子”。梅多克（M6doc）地區(qū)位于波爾多城與大西洋之間。得益于得天獨(dú)厚的戰(zhàn)略位置，這里的商賈靠海上貿(mào)易賺錢，梅多克地區(qū)也因此注定依靠對(duì)外貿(mào)易擴(kuò)張。那些行走于宮廷和商會(huì)之間的達(dá)官巨賈們，此前不是沒(méi)想過(guò)要在這里擁有一片領(lǐng)地，之所以沒(méi)從北邊染指梅多克地區(qū)，只是因?yàn)檫@里是一片沼澤。后來(lái)，荷蘭人的到來(lái)，才讓他們改變了主意。

內(nèi)容概要

　　本書圖文并茂，系統(tǒng)介紹了1855年分級(jí)體系下波爾多五等六十個(gè)酒莊的發(fā)展和演變，展現(xiàn)了波爾多獨(dú)特的風(fēng)土和人文文化。本書已采用法文、英文、德文、荷蘭文、捷克文、意大利文、日文和中文8種語(yǔ)言文本出版發(fā)行。
　　本書于2005年初版，旨在紀(jì)念1855年波爾多分級(jí)體系誕生150周年。中譯本補(bǔ)充修訂了1798年以來(lái)葡萄酒年份記錄，增加了與香港譯名的對(duì)照。這對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者、收藏家及酒類貿(mào)易商人來(lái)說(shuō)，無(wú)異于又是一本葡萄酒收藏大全，具有相當(dāng)高的實(shí)用價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

　　劉藝
法國(guó)葡萄酒資深專家，法國(guó)波爾多美酒騎士團(tuán)榮譽(yù)騎士，專業(yè)從事法國(guó)葡萄酒工作十余年，通曉法語(yǔ)和英語(yǔ)，法國(guó)葡萄酒網(wǎng)（WWW.Frenchwine.com.cn）負(fù)責(zé)人，波爾多1855年列級(jí)酒莊協(xié)會(huì)合作伙伴。主要譯著：《波爾多1855年列級(jí)酒店》。
　　張宏
法國(guó)某國(guó)金融機(jī)構(gòu)駐華代表，法國(guó)波爾多美酒騎士團(tuán)榮譽(yù)騎士，愛(ài)好法國(guó)葡萄酒多年，曾游歷多家波爾多名莊，通曉法語(yǔ)和英語(yǔ)。

書籍目錄

波爾多葡萄酒百大名莊寶典
波爾多葡萄酒概述
梅多克產(chǎn)區(qū)概述
　1855年列級(jí)酒莊
一級(jí)酒莊拉斐酒莊 Chateau Lafite-Rothschild
　拉圖酒莊 Chateau Latour
　瑪歌酒莊 Chateau Margaux
　木桐酒莊 Chateau Mouton Rothschild
　奧比昂酒莊 Chateau Haut-Brion
二級(jí)酒莊侯贊－塞格拉酒莊 Chateau Rauzan-Ségla
　侯贊－佳希酒莊 Chateau Rauzan-Gassies
　里奧威－拉斯卡思酒莊（雄獅酒莊） Chateau Léoville-Las Cases
　里奧威－波斐酒莊 Chateau Léoville-Poyferré
　里奧威－巴頓酒莊 Chateau Léoville Barton
　杜夫－維旺酒莊 Chateau Durfort-Vivens
　古賀 ?拉浩斯酒莊 Chateau Gruaud Larose
　拉斯貢酒莊 Chateau Lascombes
　帕訥 c
　46
　碧尚－龍維酒莊 Chateau Pichon-Longueville
　碧尚龍維?拉朗德伯爵夫人酒莊 Chateau Pichon Longueville Comtesse de
Lalande
　杜克－寶嘉佑酒莊 Chateau Ducru-Beaucaillou
科?埃斯圖耐爾酒莊 Chateau Cos d'Estournel
　玫瑰山酒莊 Chateau Montrose
三級(jí)酒莊麒旺酒莊 Chateau Kirwan
　迪桑酒莊 Chateau d'Issan
　拉剛?cè)站魄f Chateau Lagrange
　朗歌 ?巴頓酒莊 Chateau Langoa Barton
　吉事客酒莊 Chateau Giscours
　馬萊斯科 ?圣埃克蘇佩里酒莊 Chateau Malescot Saint-Exupéry
　波瓦－岡特納酒莊 Chateau Boyd-Cantenac
　岡特納 ?布朗酒莊 Chateau Cantenac Brown
　帕梅爾酒莊 Chateau Palmer
　拉?拉貢酒莊 Chateau La Lagune
　戴斯米哈酒莊 Chateau Desmirail
　加隆 ?西古酒莊 Chateau Calon Ségur
　費(fèi)里埃酒莊 Chateau Ferrière
　阿萊斯姆 ?貝克侯爵酒莊 Chateau Marquis d'Alesme Becker
四級(jí)酒莊圣－皮埃爾酒莊 Chateau Saint-Pierre
　大寶酒莊 Chateau Talbot
　帕納－杜克酒莊 Chateau Branaire-Ducru
　杜哈－米龍酒莊 Chateau Duhart-Milon
　寶爵酒莊 Chateau Pouget
　拉圖?嘉內(nèi)酒莊 Chateau La Tour Carnet
　拉芳－羅榭酒莊 Chateau Lafon-Rochet
　龍船酒莊 Chateau Beychevelle
　彼奧雷－李奇酒莊 Chateau Prieuré-Lichine
　德美侯爵酒莊 Chateau Marquis de Terme
五級(jí)酒莊龐特－卡內(nèi)酒莊 Chateau Pontet-Canet
　芭塔葉酒莊（八達(dá)液酒莊） Chateau Batailley
奧－芭塔葉酒莊 Chateau Haut-Batailley
　崗－皮伊－拉寇斯酒莊 Chateau Grand-Puy-Lacoste
　崗－皮伊?杜卡斯酒莊 Chateau Grand-Puy Ducasse
　林奇－巴日酒莊 Chateau Lynch-Bages
　林奇－慕薩酒莊 Chateau Lynch-Moussas
　杜扎克酒莊 Chateau Dauzac
　達(dá)瑪雅克酒莊 Chateau d'Armailhac
　杜?黛特酒莊 Chateau du Tertre
　奧－巴日 ?里貝哈酒莊 Chateau Haut-Bages Libéral
　貝德斯科酒莊 Chateau Pédesclaux
　百家富酒莊 Chateau Belgrave
　卡夢(mèng)薩酒莊 Chateau Camensac
　科?拉博利酒莊 Chateau Cos Labory
　米龍修士酒莊 Chateau Clerc Milon
　夸哉－巴日酒莊 Chateau Croizet-Bages
　坎特美樂(lè)酒莊 Chateau Cantemerle
格拉夫產(chǎn)區(qū)概述
　1959年列級(jí)酒莊
奧比昂酒莊（略，參看26頁(yè)）
　波詩(shī)歌酒莊 Chateau Bouscaut
　卡伯涅酒莊 Chateau Carbonnieux
　騎士莊園 Domaine de Chevalier
　古漢斯酒莊 Chateau Couhins
　古漢斯－盧頓酒莊 Chateau Couhins-Lurton
　飛澤酒莊 Chateau de Fieuzal
　奧巴伊酒莊 Chateau Haut-Bailly
　奧比昂使命酒莊 Chateau La Mission Haut-Brion
　拉圖－奧比昂酒莊 Chateau La Tour Haut-Brion
　拉圖－馬蒂亞克酒莊 Chateau Latour-Martillac
拉維－奧比昂酒莊 Chateau Laville Haut-Brion
　馬拉迪－拉卡維酒莊 Chateau Malartic-Lagravière
　奧利維酒莊 Chateau Olivier
　克萊門教皇酒莊 Chateau Pape Clément
　史密斯?奧拉斐酒莊 Chateau Smith Haut Lafitte
　圣愛(ài)美濃產(chǎn)區(qū)概述
　2006年列級(jí)酒莊
　奧松酒莊 Chateau Ausone
　白馬酒莊 Chateau Cheval Blanc
　金鐘酒莊 Chateau Angélus
　寶世珠酒莊 Chateau Beauséjour （HDL）
　寶世珠－貝格酒莊 Chateau Beau-Séjour Bécot
　貝萊爾酒莊 Chateau Belair
　加農(nóng)酒莊 Chateau Canon
　飛卓酒莊 Chateau Figeac
　嘉芙麗酒莊 Chateau La Gaffelière
　瑪?shù)铝站魄f Chateau Magdelaine
　柏菲酒莊 Chateau Pavie
　柏菲－馬甘酒莊 Chateau Pavie-Macquin
　特龍蒙度酒莊 Chateau Troplong Mondot
　老托特酒莊 Chateau Trotte Vieille
　富爾泰酒莊 Chateau Clos Fourtet
　波美侯產(chǎn)區(qū)概述 /212
　著名酒莊 /213
　柏翠酒莊 Pétrus
　里鵬酒莊 Le Pin
　頂級(jí)酒莊A
　頂級(jí)酒莊B
拉康斯雍酒莊 Chateau La Conseillante
　大教堂酒莊 Chateau du Domaine de l’Eglise
　克里奈教堂酒莊 Chateau l’Eglise Clinet
　樂(lè)王吉爾酒莊 Chateau l’Evangile
　金十字酒莊 Chateau la Croix du Casse
　花堡酒莊 Chateau Lafleur
　花柏翠酒莊 Chateau La Fleur-Pétrus
　老色丹酒莊 Vieux Chateau Certan
蘇玳、巴薩克產(chǎn)區(qū)概述 /230
　1855年列級(jí)酒莊 231
特一級(jí)酒莊伊甘酒莊 Chateau d'Yquem
一級(jí)酒莊白塔酒莊 Chateau La Tour Blanche
　拉夫 ?貝哈格酒莊 Chateau Lafaurie-Peyraguey
　上貝哈格莊園 Chateau Clos Haut-Peyraguey
　德?罕?維諾酒莊 Chateau de Rayne Vigneau
　蘇德奧酒莊 Chateau Suduiraut
　古岱酒莊 Chateau Coutet
　克里蒙酒莊 Chateau Climens
　吉豪酒莊 Chateau Guiraud
　萊斯酒莊 Chateau Rieussec
　哈堡－葡密酒莊 Chateau Rabaud-Promis
　希戈拉－哈堡酒莊 Chateau Sigalas-Rabaud
二級(jí)酒莊德?密哈酒莊 Chateau de Myrat
　杜希?玳艾酒莊 Chateau Doisy Daêne
　杜希?杜波卡酒莊 Chateau Doisy-Dubroca
　杜希 ?維汀酒莊 Chateau Doisy-Védrines
　達(dá)仕酒莊 Chateau d'Arche
飛躍酒莊 Chateau Filhot
　布魯斯特酒莊 Chateau Broustet
　奈哈克酒莊 Chateau Nairac
　嘉佑酒莊 Chateau Caillou
　蘇奧酒莊 Chateau Suau
　德?瑪爾酒莊 Chateau de Malle
　羅曼?杜海佑酒莊 Chateau Romer du Hayot
　羅曼酒莊 Chateau Romer
　拉慕特酒莊 Chateau Lamothe
　拉慕特?吉雅酒莊 Chateau Lamothe-Guignard
附錄：波爾多紅酒年份表
酒莊譯名說(shuō)明
作者簡(jiǎn)介

章節(jié)摘錄

插圖：1855年，世界博覽會(huì)在巴黎舉行。來(lái)自法國(guó)各省和世界各地的名優(yōu)產(chǎn)品云集一堂。波爾多商會(huì)選取了一些葡萄酒送展。展會(huì)組織者遇到了一個(gè)尷尬的問(wèn)題：每個(gè)酒莊只能有6瓶酒送選，這個(gè)數(shù)量?jī)H夠展臺(tái)陳列和評(píng)委會(huì)品酒用。世博會(huì)成千上萬(wàn)的參觀者們無(wú)法親口品嘗多姿多彩的波爾多葡萄酒，他們只能看到陳列在櫥窗里的葡萄酒，并得到一張波爾多葡萄酒的詳細(xì)酒單。這個(gè)酒單旨在介紹波爾多葡萄酒的豐富性和出色表現(xiàn)，以吸引世人注意。這個(gè)酒單還會(huì)附上一張由波爾多商會(huì)責(zé)成葡萄酒經(jīng)紀(jì)人公會(huì)制定的波爾多名酒分級(jí)表。當(dāng)時(shí)，制定分級(jí)表的任務(wù)攤派給了波爾多的經(jīng)紀(jì)人們，因?yàn)樵谄咸丫瀑Q(mào)易的三方（生產(chǎn)者、酒商、經(jīng)紀(jì)人）中，只有經(jīng)紀(jì)人才具備全面的眼光。酒莊生產(chǎn)者最了解他們的酒，但對(duì)他們的酒離開(kāi)酒莊后的命運(yùn)卻不甚了解；酒商非常了解市場(chǎng)，但對(duì)葡萄酒的生產(chǎn)條件卻不甚了了。只有葡萄酒經(jīng)紀(jì)人才能集兩方認(rèn)識(shí)于一身，他們常年出人酒莊，對(duì)葡萄園有直接的認(rèn)知，與市場(chǎng)的聯(lián)系又使他們對(duì)葡萄酒的貿(mào)易有著具體認(rèn)識(shí)。1855年4月5日，波爾多商會(huì)致函葡萄酒經(jīng)紀(jì)人公會(huì)，要求他們提供“一份本省紅葡萄酒全部列級(jí)酒莊的名單，盡可能詳細(xì)和全面，要明確每個(gè)酒莊在五個(gè)級(jí)別中的歸屬及其地理位置”。由于世博會(huì)在當(dāng)月就要開(kāi)幕，時(shí)間非常緊迫。幸運(yùn)的是，經(jīng)紀(jì)人公會(huì)早已擁有了一切必要信息，所以他們才能在如此短的時(shí)間內(nèi)提供了最好酒莊的名單。4月18日，名單出爐，稱為“1855年分級(jí)體制”，在150年后的今天，該分級(jí)仍被世界葡萄酒界所尊崇。這個(gè)分級(jí)表不局限于波爾多商會(huì)運(yùn)往巴黎參展的那些酒，事實(shí)上，大多數(shù)列級(jí)酒莊都沒(méi)有參展：查閱當(dāng)年的原始文件，我們發(fā)現(xiàn)，所有未參展的酒莊，其名字后面都標(biāo)上了“缺席”的字樣。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　《波爾多·1855列級(jí)酒莊》榮獲國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)　　由世界美食美酒評(píng)選委員會(huì)舉辦的“2010年美食美酒大獎(jiǎng)”中，北岳文藝出版社出版的《波爾多·1855列級(jí)酒莊》作為“來(lái)自中國(guó)的優(yōu)勝者”榮獲“美酒翻譯類圖書大獎(jiǎng)”，并入圍2011年3月2日在法國(guó)巴黎Le 104大劇院-巴黎新藝術(shù)中心頒發(fā)的“最高大獎(jiǎng)”提名?！　】偛吭跉W洲的世界美食美酒評(píng)選委員會(huì)是著名的國(guó)際飲食文化評(píng)定機(jī)構(gòu)。自1995年以來(lái)，該機(jī)構(gòu)每年一次在世界各國(guó)的主要城市輪流舉辦“美食美酒大獎(jiǎng)”，飲食類圖書評(píng)獎(jiǎng)是其主要內(nèi)容之一。其金獎(jiǎng)—“世界美食圖書最高大獎(jiǎng)”素有“圖書奧斯卡獎(jiǎng)”之稱?！　?011年4月11日，世界美食美酒評(píng)選委員會(huì)主席、世界美食圖書大獎(jiǎng)賽主席、世界美食美酒圖書會(huì)展創(chuàng)辦人愛(ài)德華?君度先生，在北京代表2010年度世界美食美酒圖書評(píng)獎(jiǎng)會(huì)向北岳文藝出版社引進(jìn)出版的《波爾多·1855列級(jí)酒莊》頒發(fā)了“世界世界美食美酒圖書2010最高大獎(jiǎng)-翻譯圖書獎(jiǎng)”?！　　恫柖?middot;1855列級(jí)酒莊》全面介紹了享譽(yù)世界的“波爾多葡萄酒分級(jí)體系”和按照這一體系確定的60余家百年名莊。自2005年由法國(guó)佛拉馬里翁出版社出版后，先后被翻譯為英、德、日等7種文字出版，被譽(yù)為波爾多葡萄酒的“圣經(jīng)寶典”。2009年12月，北岳文藝出版社獨(dú)家引進(jìn)中文版權(quán)出版后，即在中國(guó)大陸引起轟動(dòng)，受到廣大葡萄酒愛(ài)好者及從業(yè)人士的追捧?！　?009年12月10日，受法國(guó)駐華大使館邀請(qǐng)，北岳文藝出版社在法國(guó)駐華大使官邸舉辦了《波爾多·1855列級(jí)酒莊》中文版的首發(fā)式；2010年1月，波爾多列級(jí)酒莊協(xié)會(huì)主席菲利普?卡斯德亞先生在北京涵芬樓書店為中國(guó)讀者舉行了波爾多葡萄酒講座并現(xiàn)場(chǎng)簽售。不到9個(gè)月時(shí)間，《波爾多·1855列級(jí)酒莊》中文版即銷售一空?！　?010年12月，“作為中國(guó)大陸的唯一代表”，《波爾多·1855列級(jí)酒莊》中文版，被世界美食美酒評(píng)選委員會(huì)評(píng)為“世界世界美食美酒圖書2010最高大獎(jiǎng)-翻譯圖書獎(jiǎng)”，并在2011年3月于法國(guó)巴黎新藝術(shù)中心舉行的世界美食圖書大獎(jiǎng)賽頒獎(jiǎng)儀式上隆重推薦。 

編輯推薦

《波爾多·1855年列級(jí)酒莊》：全世界最偉大的紅葡萄酒，產(chǎn)自波爾多的梅多克地區(qū)。1855年法定分級(jí)體系確認(rèn)了這些偉大葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì)，并成為代表其巨大光榮的一份真正文化遺產(chǎn)?！恫柖唷?855年列級(jí)酒莊》通過(guò)許多獨(dú)家披露的照片，向我們展示了這些出類拔萃的酒莊。弗蘭克·費(fèi)蘭先生走訪了所有酒莊，并采訪了全部酒莊主人，為我們描繪了酒莊的歷史和畫像。古老的城堡、夢(mèng)幻般的建筑、酒標(biāo)上的城堡，散落在一望無(wú)際的葡萄田里。在城堡背后或側(cè)面，建有一排排工房，人們泛稱之為：酒窖——葡萄酒的劇院。所有這些酒莊的歷史都像一部真正的傳奇，讓我們懂得：波爾多偉大葡萄酒的輝煌，不在于其神乎其神，而在于其整體的平衡，一種審慎的平衡，經(jīng)典的平衡。

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