粥譜釋義

內(nèi)容概要

　　中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)至明清時(shí)代已達(dá)到巔峰狀態(tài)，歷代醫(yī)家積累了許許多多的醫(yī)藥學(xué)專著。新文化運(yùn)動(dòng)以后，現(xiàn)代科學(xué)迅猛發(fā)展導(dǎo)致社會(huì)資源的重新分配，客觀上減慢了傳統(tǒng)科學(xué)的發(fā)展速度。此后的傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)在與西醫(yī)藥學(xué)的并存、融合、爭(zhēng)鳴、排斥中，或多或少地受西醫(yī)藥學(xué)的影響，盡管也涌現(xiàn)了許多醫(yī)藥學(xué)專著，但不可避免地留下時(shí)代的烙印。而公認(rèn)的觀點(diǎn)是，歷史上傳統(tǒng)文化的大環(huán)境氛圍對(duì)中醫(yī)藥理論的形成和發(fā)展產(chǎn)生了重大影響，其本身的某些理論常被醫(yī)藥學(xué)借鑒發(fā)展，形成了中醫(yī)藥理論的基本思維模式框架，諸如陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)，而且傳統(tǒng)文化的某些深層次思維特點(diǎn)，比如重整體、重類比等，都對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)藥臨床工作者思維模式的形成起到了重要作用。時(shí)過(guò)境遷，傳統(tǒng)文化更像是一種符號(hào)被束之高閣，只可遠(yuǎn)觀，傳統(tǒng)文化的思維模式和話語(yǔ)系統(tǒng)在今日變得難以理解，就更談不上是傳統(tǒng)思維模式地培養(yǎng)了，此種窘態(tài)是傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)，也是一切與傳統(tǒng)文化密切相關(guān)的“老手藝”難以有效傳承發(fā)展、處處碰壁的根本原因。從這層意義上講，加大對(duì)傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，并借以形成適合中醫(yī)藥的傳統(tǒng)思維，是無(wú)奈中的必行之舉。

書(shū)籍目錄

《粥譜》序 食粥時(shí)五思 集古食粥名論 粥之宜 粥之忌 粥品一 谷類 秈米粥 粳米粥 糯米粥 香稻米粥 陳米粥 焦米粥 鹽米粥 大穰麥粥 小麥粥 米麥粥 浮麥粥 炒面粥 面筋漿粉粥 莜麥粥 燕麥粥 蕎麥粥 苦蕎粥 玉米粥 蜀黍粥 黍米粥 稷米粥 秫粱米粥 粟米粥 稗（禾參）子粥 黃豆粥 黑豆粥 綠豆粥 紅白飯豆粥 赤小豆粥 豌豆粥 蠶豆粥 扁豆粥 蕓豆粥 豇豆粥 刀豆粥 彬豆粥 泥豆粥 爬山豆粥 芝麻粥 苡仁粥 苽米粥 沙谷米粥 澇槽粥 谷芽粥 麥芽粥 豆芽粥 餳粥 豆豉粥 豆?jié){粥 紅曲粥 神曲粥 寒食粥 口數(shù)粥 火齊粥 粥品二 蔬類 姜粥 蔥粥 韭子粥 薤白粥 菘菜粥 烏金白菜粥 芥菜粥 萊菔粥 莧菜粥 油菜粥 紅油菜粥 芹菜粥 菠菜粥 蕹菜粥 萵苣粥 胡蘿卜粥 蔓菁粥 薺菜粥 馬齒莧粥 蒲公英粥 冬莧菜粥 染絳菜粥 巢菜粥 藜粥 苜蓿粥 蔞蒿粥 筒蒿粥 著蘧粥 苦荬粥 茴香粥 蘭香菜粥 芫荽粥 蕨菜粥 黃瓜菜粥 辣米菜粥 墨頭菜粥 鼠曲菜粥 甘藍(lán)粥 莼菜粥 荇菜粥 蘋(píng)菜粥 發(fā)菜粥 紫菜粥 綠菜粥 水笠子粥 蒲蒻粥 蘆筍粥 筍粥 齏粥 缹粥 粥品三 蔬實(shí)、襦米、蓏類 山藥粥 芋粥 羊芋粥 紅蕷粥 百合粥 地瓜粥 甘露子粥 落花生粥 長(zhǎng)壽果粥 蓮子粥 藕粥 鮮荷葉粥 蓮花粥 芡實(shí)粥 菱角粥 荸薺粥 慈姑粥 木耳粥 石耳粥 香蕈粥 蘑菇粥 榆耳粥 冬瓜粥 南瓜粥 西瓜子仁粥 絲瓜粥 錦瓜粥 茄粥 瓠粥 粥品四 木果類 棗粥 栗子粥 杏仁粥 桃仁粥 桃脯粥 桔粥 蜜佛手粥 梨粥 柿霜粥 桑仁粥 葡萄粥 山楂粥 櫻桃粥 青梅粥 白果粥 龍眼粥 荔枝粥 胡桃粥 木瓜粥 橄欖粥 櫟檀子粉粥 甘蔗汁粥 砂糖粥 臘八粥 粥品五 植藥類 松子仁粥 松花粉粥 柏子仁粥 酸棗仁粥 郁李仁粥 枸杞子粥 山萸肉粥 茯苓粥 竹瀝粥 竹葉湯粥 陳茗粥 刺栗子粥 松柏粉粥 木槿花粥 梅花粥 桂花粥 木樨糖點(diǎn)粥 桂漿粥 椿芽粥 榆莢粥 吳茱萸粥 花椒粥 胡椒粥 粥品六 卉藥類 黃耆粥 蓡粥 諸蓡粥 沙蓡粥 地黃粥 地黃花粥 何首烏粥 黃精粥 萎蕤粥 蓯蓉粥 天冬粥 麥冬粥 兔（糸糸）子粥 烏苓粥 蒺藜粥 香五加粥 竹節(jié)參粥 佛掌參粥 粥品七 卉藥類 菊花粥 牡丹花粥 芍藥花粥 萱草花粥 荼縻花粥 木香花粥 藤蘿花粥 蘭花粥 蜜粥 天花粉粥 貝母粥 半夏曲粥 茵陳粥 牛膝粥 （）莒粥 決明子粥 藍(lán)汁粥 地膚粥 紫蘇粥 芎（）苗粥 荊芥苗粥 防風(fēng)粥 紫菀苗粥 葛根粥 大麻仁粥 向日葵粥 粥品八 動(dòng)物類 燕窩粥 麇鹿霜粥 黃雞粥 豬羊。腎粥 鹿腎粥 羊肝粥 雞肝粥 鴨汁粥 鯉魚(yú)粥 牛乳粥 酥粥 酪粥 乳粥

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   食粥時(shí)五思 一思少賤時(shí)先太夫人乳少，鋪鵠以粥糜。兩妹以不能食粥殤。先大夫蚤世。太夫人親課鵠讀。歲入一頃余，厚自節(jié)省，備延師待客之用。每飯必以米汁沃鍋焦為粥。值青黃不接，時(shí)或竟月食粥。食久有厭色。太夫人曰：此若小時(shí)乳也。非此，若安得活？自是終身無(wú)敢厭。 一思饑?yán)r(shí)：道光十八年，隨先兄應(yīng)院試未售。由山僻小路還家。一老仆荷擔(dān)從。會(huì)資盡不食者竟日。山脊風(fēng)來(lái)，異香撲鼻。蓋山谷人家午飯初熟也。予回顧老仆曰：聞未？仆雖老，素好諧，連搖首曰：莫說(shuō)莫說(shuō)說(shuō)不得，莫聞莫聞聞不得。予生平不甚畏死而畏饑，實(shí)始此。嘗作此時(shí)想食粥。焉敢生厭。 一思京宦時(shí)：廿年供職郎曹，終歲食黃黑老倉(cāng)米。久之，差務(wù)益繁，窘益甚。飯中雜以粗粟，取飽而已。日事奔馳，亦不得不飽。今得精粲為粥，日日食之。焉敢生厭。 一思旱荒時(shí)：前次人蜀，守雅州，巡建南。所在歲稔，米價(jià)賤于前時(shí)。獨(dú)調(diào)守成都之次年，旱荒殊甚。禱雨久之乃應(yīng)。民饑可憐。蒙大府允分四十五局平糶。又倡勸城鄉(xiāng)各善良捐資糶賬，分設(shè)粥廠。予嘗單騎輪赴各廠食粥，驗(yàn)粥良否。見(jiàn)饑民酸惻，且食且嘆。今得安靜食粥。焉敢生厭。 一思古昔：圣賢俱安淡泊。生平摯友，半作陳人。我何人斯，幸存食粥，且食白粲佳粥，歡喜承受，尚恐不勝。焉敢生厭。 集古食粥名論 《月今》：仲秋之月，養(yǎng)衰老，授幾杖，行糜粥、飲食（注，行猶賜也）。 《檀弓》；公叔文子卒。其子戍請(qǐng)謚于君。君日：昔衛(wèi)國(guó)兇饑，夫子為粥活國(guó)之餓者。是不亦惠乎？ 《左傳》：正考父鼎銘曰：饘于是，粥于是，以糊余口（注，言至儉也）。 《韓詩(shī)外傳》：楚王聘北郭先生。其婦曰：夫子以織屨為食。食粥免屨，無(wú)怵惕之憂者，何也？與物無(wú)治也。 《史記?倉(cāng)公傳》云：其人嗜粥，故中藏實(shí)（粥之益人可知）。 漢文帝《詔》曰：今聞吏稟當(dāng)受鬻者，或易陳粟，豈稱養(yǎng)老之意哉。《武帝紀(jì)》年九十以上已有受鬻法，為復(fù)子若孫，令得身帥妻妾，遂其供養(yǎng)之事。 《南史》：劉善明家有積粟。因青州饑荒，躬身饘粥，開(kāi)倉(cāng)以救鄉(xiāng)里。幸獲全濟(jì)。人名其家田日“續(xù)命田”。 范文正公少清苦力學(xué)。以齏界粥，分早晚食。同學(xué)憐之，饋以美饌。辭曰：非不欲食甘旨，恐后難繼耳。 蘇文忠公與人書(shū)云：夜饑甚。吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺(jué)，尤妙不可言。 韓憨《醫(yī)通》云：一人病淋，素不服藥。予令專啖粟米粥，絕去他味，旬余減，月余痊。此五谷治病之驗(yàn)也。

編輯推薦

《粥譜釋義》以臨床實(shí)用為落腳點(diǎn)；反映不同學(xué)術(shù)見(jiàn)解和臨床經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)藥學(xué)著作；選擇臨床醫(yī)藥學(xué)家原創(chuàng)性的小部頭著作；選擇資料信息量大的匯編性的較大部頭著作；選擇內(nèi)容通俗可讀性強(qiáng)的學(xué)術(shù)性著作。

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