中醫(yī)熟記100種食療

內(nèi)容概要

　　《走進(jìn)中醫(yī)大學(xué)的金鑰匙系列叢書(shū)：中醫(yī)熟記100種食療》師法古人，立足現(xiàn)代，尋求翔實(shí)，感悟真情，將傳統(tǒng)中醫(yī)食療與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)結(jié)合在一起，把飲食文化與健康長(zhǎng)壽緊密地結(jié)合在一起，選擇常見(jiàn)的飲食材料45種，詳細(xì)介紹其性味特點(diǎn)、主要功效、營(yíng)養(yǎng)成分、用法用量，并附以此為主材的食療方數(shù)個(gè)，使讀者在了解食物的基礎(chǔ)上又能制作保健膳食；另外選擇易于制作的食療方55個(gè)，詳細(xì)介紹其藥食材料、制作方法、主要功效、適用癥候，并從中西醫(yī)結(jié)合的角度介紹其作用原理，使讀者明其然又明其所以然，而對(duì)于其食用時(shí)的注意事項(xiàng)也作了詳細(xì)的說(shuō)明。

書(shū)籍目錄

1．素食第一品——竹筍2．益壽延年——香菇3．冬蔬一寶——大白菜4．補(bǔ)血潤(rùn)腸——菠菜5．開(kāi)胃消食——辣椒6．清熱瀉火——苦瓜7．秋令小人參——蘿卜8．解毒通便——茭白9．十全十美——土豆10.夏日良藥——冬瓜11.減肥利咽——黃瓜12.紫色的精靈——茄子13.健脾開(kāi)胃——韭菜14.益血養(yǎng)心——蓮藕15.生熟兩宜——萵苣16.降糖降脂——南瓜17.明目健脾——胡蘿卜18.生津養(yǎng)肝——番茄19．長(zhǎng)壽菜——莧菜20.降脂降壓——芹菜21.健脾降壓——洋蔥22.春天美食——香椿23.明目止血——薺菜24．山珍之王——蕨萊25.植物醫(yī)生——蘆薈26．植物肉——豆腐27.德國(guó)人眼中的“菜中之王”——卷心菜28.健脾通便——番薯29.黃金作物——玉米30.綠色牛奶——黃豆31.凈腸草——蕎麥32.百谷之長(zhǎng)——高粱33.降脂降糖——燕麥34.全科醫(yī)生——蘋果35.潤(rùn)肺開(kāi)胃——橘子36.扶虛補(bǔ)弱的佳品荔枝37.智慧之果——香蕉38．生津止嘔——芒果39.生津潤(rùn)腸——無(wú)花果40．讓人又愛(ài)又恨的水果——榴蓮……

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：【用法用量】以竹筍作肴，可葷可素，烹、炒、燜、燉，或制成筍脯、筍菹、筍干、罐頭等，皆風(fēng)味各異，鮮美可口。每餐25克?！臼朝煼竭x】1.蜜拌春筍配料：小春筍500克，蜂蜜適量。制作：將小春筍去皮蔸，制如參形，人沸水中氽過(guò)，微加蜜水拌之，裝入盤中即可。此菜形似人參，味為春筍，甜嫩爽口。功效：開(kāi)胃健脾，利氣除脹，排積通便。適宜于脘痞納呆，腹脹便秘者食之。油膩食積內(nèi)停，飽脹者尤宜。2.清炒冬筍配料：小冬筍500克，調(diào)味品適量。制作：將冬筍去皮蔸，洗凈切薄片，鍋置旺火上，下麻油，燒熱后下冬筍片炒，適量加入醬油、酒、鹽等調(diào)味品。筍燒熟后起鍋裝盤。功效：具有刮油消膩，解酒利膈，清熱化痰的作用。

編輯推薦

《中醫(yī)熟記100種食療》是走進(jìn)中醫(yī)大門的金鑰匙系列叢書(shū)之一。

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