少吃一點也不行

內(nèi)容概要

　　《少吃一點也不行：人體必不可少的維生素與微量元素》就集中介紹了人體必需的微量營養(yǎng)素——維生素和微量元素的相關(guān)知識。希望通過對這些微量營養(yǎng)素的介紹，使讀者能夠正確運用這些知識，指導(dǎo)自己的日常飲食，樹立合理膳食、均衡營養(yǎng)的觀念，吃出一個健康的體魄。我們都知道，“民以食為天”：我們也都知道，現(xiàn)在“民以食為天”的概念跟以前已經(jīng)大相徑庭了。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，大眾的健康意識不斷增強，人們對“民以食為天”的認識又上了一個新的臺階，逐漸養(yǎng)成健康的飲食習慣。

書籍目錄

A  維生素知多少？第一章  維生素知多少一、維生素二、維生素的特點三、維生素的種類四、水溶性維生素與脂溶性維生素五、日常飲食與維生素的攝取六、維生素缺乏會導(dǎo)致的后果七、過量攝取維生素不可取八、維生素之間的相互影響九、維生素與其他營養(yǎng)素的關(guān)系第二章  維生素家族成員全功略◎眼睛的守護神——維生素A◎機體的調(diào)節(jié)劑——維生素B族◎血管的保護神——維生素C◎強壯骨骼的使者——維生素D◎青春女神——維生素E◎血液的管理者——維生素K◎家族的候補成員——類維生素物質(zhì)第三章  食物中的維生素一、主食富含的維生素B族二、蔬菜富含多種維生素三、水果富含維生素C四、肉類食品富含維生素A和維生素B五、水產(chǎn)品富含多種維生素六、蛋奶類食品富含多種維生素七、飲料富含多種維生素八、調(diào)味品也富含一些維生素第四章  維生素的健康功效一、維生素是天然的美容品二、維生素可以延年益壽三、維生素是有效的減肥藥四、維生素可增強腦力五、維生素是"滴眼露"六、維生素可促進身體發(fā)育七、維生素是神奇的止痛劑八、維生素是心理安慰劑九、維生素有利于優(yōu)生優(yōu)育第五章  維生素的防病治病功效一、防治感冒的維生素二、防治高血壓的維生素三、防治貧血的維生素四、防治糖尿病的維生素五、抑制心臟病發(fā)作的維生素六、防治骨質(zhì)疏松的維生素七、防癌和抗癌的維生素八、防治便秘的維生素九、防治性功能障礙的維生素十、防治心理疾病的維生素十一、防治其他疾病的維生素第六章  您需要補充哪些維生素一、嬰幼兒需要補充的維生素二、兒童和青少年需要補充的維生素三、成年人需要補充的維生素四、老年人需要補充的維生素五、孕產(chǎn)女性需要補充的維生素六、因地制宜補充的維生素七、從事有害工種者需要補充的維生素八、運動員需要補充的維生素九、消耗大量體力和腦力者需要補充的維生素十、飲食習慣決定維生素的補充第七章  維生素有問必答◎維生素有何特殊功效？◎如何根據(jù)食物顏色判斷其所含維生素的含量？◎如何協(xié)調(diào)搭配食物以獲取豐富的維生素？◎哪些食物會影響維生素的吸收？◎哪些不良習慣會影響維生素的吸收？◎哪些烹飪方法會導(dǎo)致維生素的流失？◎如何儲存食物不容易使維生素流失？◎如何選擇維生素制劑？◎何時為服用維生素的最佳時機？第八章  補充維生素的最佳食譜素燴三絲八寶粥桂圓童子雞玉米餅蛋炒蝦仁油燜帶魚西紅柿炒豆腐菠菜六米紅棗粥皮蛋瘦肉粥韭菜炒蝦仁香菇炒油菜木耳拌黃瓜B  微量元素知多少？第一章  微量元素知多少一、微量元素二、微量元素的分類三、微量元素和其他營養(yǎng)素的關(guān)系四、微量元素之間的交互作用五、微量元素攝入不當會造成危害第二章  常量元素知多少◎生命金屬——鈣◎細胞生命之源——磷◎護心之神——鉀◎美麗使者——鎂◎血壓調(diào)節(jié)的參與者——鈉◎天然的化妝師——硫◎鈉的親密伴侶——氯第三章  微量元素家族成員全攻略◎微量元素中的大哥大——鐵◎智慧之星——碘◎牙齒衛(wèi)士——氟◎生命的常青樹——鋅◎癌癥克星——硒◎健康多面手——銅◎天然護膚品——錳◎維生素B12的親密戰(zhàn)友——鈷◎輕松減肥藥——鉻◎具有特異解毒功效——鉬◎類胰島素——釩◎硒的同音兄弟——錫◎維護健康的"新星"——鎳◎人體骨骼的構(gòu)建者——硅第四章  食物中的微量元素一、主食中中富含的微量元素二、蔬菜中富含的微量元素三、真菌中富含的微量元素四、水果中富含的微量元素五、肉類食品中富含的微量元素六、水產(chǎn)品中富含的微量元素七、蛋奶類食品中富含的微量元素八、飲料中富含的微量元素九、調(diào)味品也中富含的微量元素第五章  微量元素的健康功效一、微量元素與生命息息相關(guān)二、微量元素會對心血管疾病產(chǎn)生影響三、微量元素會對泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生影響四、微量元素可有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌五、微量元素有利于優(yōu)生優(yōu)育六、微量元素是身體發(fā)育的"加速器"七、微量元素可以抗衰老八、微量元素能夠防癌、抗癌九、微量元素具有美容功效第六章  有害微量元素須謹慎一、多種疾病的始作俑者——鉛二、外表美麗的兇手——汞三、隱形殺手——鋁四、五毒之一——砷五、功過參半的元素——硼六、慢性毒藥——鎘七、神經(jīng)毒物——鉈第七章  微量元素有問必答◎為什么炒菜最好選用鐵鍋？◎如何正確食用碘鹽？◎如何正確使用含氟牙膏？◎頭發(fā)為什么被稱為"人體記錄絲"？◎特殊環(huán)境中如何補充微量元素？◎如何利用飲食"打敗"有害的微量元素？◎為什么提倡母乳喂養(yǎng)？◎運動后需要補充什么？◎藥物與微量元素有何關(guān)系？第八章  補充微量元素的最佳食譜蘑菇炒雞片海帶木耳湯香菜炒海蜇大豆紅果粥香菇冬瓜片魷魚香菇湯紅白豆腐湯牛肉西紅柿素炒白菜芹菜炒豆腐干

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