教您學(xué)烹飪

內(nèi)容概要

　　《教您學(xué)烹飪》為為《福壽老人生活向?qū)矔菲渲幸粌?cè)，教您學(xué)烹飪?！陡劾先松钕?qū)矔芬钥茖W(xué)生活為理念，極為細(xì)膩地體現(xiàn)出獨(dú)特的人文情懷，由國內(nèi)九大知名老年大學(xué)合力打造而成，以26冊(cè)的規(guī)模，涵蓋了書畫、烹飪、保健、心理健康、養(yǎng)生、網(wǎng)絡(luò)等眾多方面的內(nèi)容，是一套體現(xiàn)時(shí)代性、實(shí)用性、科學(xué)性、趣味性的一套老年讀物。既可作老年大學(xué)基礎(chǔ)課程教材，又是饋贈(zèng)老人的佳選。

書籍目錄

第一講 烹飪和烹調(diào)的概念第一節(jié) 什么是烹飪第二節(jié) 什么是烹調(diào)第三節(jié) 烹的作用第四節(jié) 調(diào)的作用第五節(jié) 學(xué)好烹飪應(yīng)掌握的相關(guān)知識(shí)第二講 得心應(yīng)手的工具是烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ)條件第一節(jié) 刀具的選擇與保養(yǎng)第二節(jié) 墩、板的選擇及保養(yǎng)使用第三節(jié) 鐵鍋、鐵勺的選擇及保養(yǎng)第四節(jié) 與烹飪相關(guān)的各種工具第五節(jié) 爐具的選擇與保養(yǎng)第三講 烹調(diào)原料的選擇及相關(guān)知識(shí)第一節(jié) 鑒別原料質(zhì)量的一般方法第二節(jié) 常見蔬菜種類及相關(guān)知識(shí)第三節(jié) 禽畜類的相關(guān)知識(shí)第四節(jié) 常見水產(chǎn)類的相關(guān)知識(shí)第五節(jié) 常見果品類的相關(guān)知識(shí)

圖書封面

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