道家養(yǎng)生粥

內(nèi)容概要

中國(guó)道家養(yǎng)生粥，是用谷物、保健中藥、其他食物及調(diào)料烹制而成。    養(yǎng)生粥的種類繁多，功效各異，歸納起來，有以下兩種：    （一）藥米同煮：此法是將藥物與谷物加水同時(shí)煮熟，加以調(diào)味。不但療效顯著，而且滋味和形色都十分美觀。如蓮實(shí)粥、苡仁紅棗粥等。    （二）藥米分制：此法是藥物與食物分別烹制出來，然后再合并煮粥。具休方法是：    1.提汁：先將藥物提成濃汁，再同谷類之物同煮成粥。其法又分為汁煮粥和粥摻汁兩種。    2.打粉：即將藥粥中的藥物打成細(xì)粉，待粥煮熟后，撒下花粉，一邊撒，一邊攪勻，粥熟濃稠即成。主要適用于藥物不宜久煮的情況。如蓽撥粥的制法。

作者簡(jiǎn)介

彭銘泉，男，1933年出生于重慶市。中醫(yī)藥膳教授，中國(guó)藥膳學(xué)創(chuàng)始人。從1980年開始從事中國(guó)藥膳科研工作。在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并出版100余部藥膳專著，其代表作有《中華飲食文庫(kù)》叢書中《中國(guó)藥膳大典，320萬字》，為國(guó)家85重點(diǎn)圖書（1999年）；《中國(guó)藥

書籍目錄

參棗黑米粥純陽(yáng)甘草粥純陽(yáng)卷心菜粥純陽(yáng)芹菜粥純陽(yáng)薺菜粥純陽(yáng)枸杞大棗粥道姑甘薯黑米粥道姑菊花黑米粥道姑人參粥道姑生地山藥粥道姑竹葉粥道姑蓮實(shí)粥道家菠菜粥道家胡蘿卜粥道家番茄粥道家絲瓜粥道家太極羹道家茯苓粥道家萵苣粥全真芝麻桃仁粥道家檳榔粥道人白茯苓粥道人高梁螵蛸粥道人黑木耳紅棗粥洞天赤豆粥道人紅棗糯米粥道人綠豆粥決明菊花粥道家丹參山楂粥神仙粥首烏大棗粥天師大棗花生粥養(yǎng)生黃瓜粥棗仁粳米粥真人眼花粥真人苡仁薄荷粥道膿紅花粥道家陳皮核桃粥

編輯推薦

　　中國(guó)道家養(yǎng)生粥，是用谷物、保健中藥、其他食物及調(diào)味料烹制而成。中國(guó)歷代道家、醫(yī)家經(jīng)常使用粥品養(yǎng)生療疾。古代道家張?zhí)鞄?、陶弘景、孫思邈等，都曾制作過許多養(yǎng)生粥。養(yǎng)生粥味道鮮美可口，是養(yǎng)生的佳品。本書詳細(xì)介紹了這些道家養(yǎng)生粥的具體做法，非常實(shí)用。

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