道家豆類及豆制品養(yǎng)生菜肴

內(nèi)容概要

常見(jiàn)豆類及豆類制品，基本上分為扁豆、蠶豆、赤小豆、刀豆、豆腐及豆腐制品、豆?jié){、豆芽、黑豆、黃豆、豇豆、綠豆、豌豆等品種，為此，我們編寫了這本《道愛(ài)豆類及豆制品養(yǎng)生菜肴》，以供讀者選擇性制作。本書既有古方、又有創(chuàng)新；每個(gè)配方根據(jù)藥物、食物的性味、功能、特點(diǎn)，科學(xué)配伍；每個(gè)菜品、湯羹，既有配方，又有功效、制作方法、食法、宜忌、解說(shuō)。本書重點(diǎn)突出，深入淺出，通俗易懂；該書既有道家的內(nèi)涵，又是一本科普讀物。    本書適用于道家、一般的家庭人員、保健工廠工作人員、餐廳酒讓工作人員、醫(yī)務(wù)人員、廚師和素食愛(ài)好者閱讀。

作者簡(jiǎn)介

彭銘泉，男，1933年出生于重慶市。本科畢業(yè)，中醫(yī)藥膳教授，《中國(guó)藥膳學(xué)》創(chuàng)始人之一。從1980年開始從事中國(guó)藥膳科研工作。在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并出版100余部藥膳專著，其代表作有《中華飲食文庫(kù)》叢書中《中國(guó)藥膳大典，320萬(wàn)字》，為國(guó)家85重點(diǎn)圖書（

書籍目錄

赤豆蜜漿道姑白扁豆云吞道姑紅糖煮黑豆道姑山藥赤豆泥道觀山藥炒刀豆道觀苡仁拌豆芽道觀枸杞燒青刀豆道家八封鰻段道家赤豆山藥湯道家丁香煮蠶豆道家紅杞煮刀豆道家黃精煮刀豆烏山山楂煮黃豆道家五香陳皮煮蠶豆道人扁豆芝麻核桃泥道人蠶豆燉二仁道有人參扁豆泥道宗太極糕洞天蓮子煮豇豆洞天玉竹扒豆腐華山首烏煮黃豆黃精燒豇豆青城桃杞拌豆芽天師核桃龍眼燉蠶豆仙家百合燒豆腐仙家山楂黑豆腐仙家小苗燜黃豆仙家茯苓煮黑豆仙家人蓮棗釀豆腐香芹燉豆腐養(yǎng)生素臘肉郁李磨菇炒豆芽真人蜂密赤豆泥真人蘿卡黃豆?jié){真人石斛煮黃豆真人茯苓豇豆湯枸杞燒豇豆道家黑豆雙仁湯

圖書封面

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